Silver Lake, ett distrikt strax öster om Hollywood, har kallats L.A.s Hipsterville. De veckovisa måndagskvällsmakningshändelserna i kvarterets vinbutik Silverlake Wine (det är ett ord till skillnad från distriktsnamnet) är fyllda med trendiga, kreativa typer, som trots alla PBR-stereotyper kring hipstergenren, line-up, imbibe och dröja kvar. Människor i 20-talet verkar dominera rummet. Den populära butiken ger således en intressant fallstudie om Millennials dricksvanor, den demografiska efter generation X, vars födelsedatum sträcker sig ungefär från mitten av 1970-talet till slutet av 1990-talet. Med cirka 70 miljoner årtusenden i USA har vinhandlare en unik möjlighet att etablera relationer med en ny generation kunder - en som har potential att driva vintrender i USA under de kommande 30 åren. Wine Enthusiast pratade nyligen med Randy Clement, en av ägarna av Silverlake Wine, om det bästa sättet för vinbutiker att tilltala yngre vinälskare.

Vinentusiast: Silver Lake har kallats L.A.'s hipsterville. Sedan du öppnade har du gjort några intressanta upptäckter om yngre vindrinkare?

Randy Clement: Unga människor kommer att prova vad som helst. De är 1000 procent mer öppna.

VI: Varför tror du att din butik är så populär bland Millennials?

RC: Det var aldrig en målidé. När jag var 22 var jag assisterande vinregissör på en framstående LA-restaurang. Jag skulle gå ut och känna till XYZ-vin, men om det fanns ett annat vin visste jag inte att jag skulle fråga om det och få ett nötande, nedlåtande svar. Människor skulle inte vilja spendera tid med mig eftersom jag var yngre. Så när vi öppnade den här butiken visste vi att den här platsen aldrig skulle kunna påverka människor.

VI: Hur skräddarsyr du vinbutikens upplevelse för yngre vindrinkare?

RC: Vi frågar kunderna om tillfället, maten och priset och vi blir som en detaljhandlare. Vi försöker alltid kultivera och utbilda, så om någon kommer till butiken tio gånger i rad och vill köpa en flaska vin på 10 dollar, kommer han att få ett annat vin varje gång.

VI: Du har tre provsmakningar i veckan. Hur håller du dem intressanta?

RCt: Unga människor är de första som inte bryr sig om vad som är accepterat och känt, så vi visar dem saker som är små produktion, boutiquer och alltid olika. På söndagar har vi vänner från olika restauranger som kommer in och serverar hors d'oeuvres, så provningarna blir en dubbel utforskande upplevelse. I december bad vi Let’s Be Frank att parkera sin hotdog-lastbil framför vår butik för en provsmakning på torsdagskvällen och det gick riktigt bra. Det var enormt.

VI: Vilken sort är mest populär i din butik?

RC: Pinot Noir är förmodligen den mest konsekventa säljaren.

VI: Vilka viner har tagit fart nyligen?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz från Australia, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 och Gouguenheim Winery Malbec Mendoza 2007.

VI: Vilka är några av branschens största missuppfattningar om Millennials?

RC: Att de inte har några pengar. Att de inte kommer att förstå vad du ger dem. Att det är svårt att prata med människor som inte vet något om vin.

VI: Vilka råd skulle du ge vinbutiker som vill nå yngre kunder?

RC: Â Var snäll mot alla. Det är kärnan i hur vi byggde upp den här verksamheten och vad som fick den att frodas. Vi behandlar alla exakt likadana. Det går utöver vin.