J.C. Tetreaults svärmor köpte honom en kit för vinframställning 2006, men han använde det för öl istället . Det tog inte lång tid innan hans bryggpassion blev en besatthet, och han arbetade kontinuerligt med att fullända en hemgjord stout .

'Sam Smith Oatmeal Stout var en av mina favoritöl på den tiden, och jag blev förvånad över att jag kunde göra något i samma värld som hemma', säger han. 'Jag gick genast in djupt efter det första omgången av hembryggning .”

Idag är Tetreault grundare och bryggare av Trillium Brewing Company i Boston, som han öppnade 2013.

Under tiden, för Stuart Barnhart, president för Fiddlin' Fish Brewing Company i Winston-Salem, NC , missnöje i hans dagliga arbete kickstartade hans bryggeriresa.

'Jag arbetade med finans vid den tiden men hade alltid velat bli entreprenör', säger han. Men efter att ha byggt ett hembryggningssystem 2015 och producerat lite välsmakande lödder, bestämde sig Barnhart för att fortsätta att öppna ett bryggeri. Han grundade Fiddlin’ Fish 2017.

Om dessa berättelser låter dig känna dig inspirerad eller kanske lite avundsjuk, kolla in dessa sex tips om hur du går från hembryggare till bryggeriägare.

1. Se till att bryggning är din passion

Det är en sak att ha en hobby, men det är en helt annan situation att förvandla din favoritsysselsättning till ett företag.

'Det är viktigt att veta att när du startar ett företag behöver du absolut en drivande passion för din produkt', säger Tetreault.

Isaiah King, delägare och bryggmästare i Gasper Brewing Company i Bowling Green, detta , lärde sig snabbt att att etablera ett bryggeri kommer att ta det mesta av din stilleståndstid, så var förberedd.

'Utöver den enorma finansiella investeringen, om du inte är villig att lägga in 100-timmarsveckor under de första åren, är det förmodligen inte en bra väg för dig', säger han.

Men du kommer att bli belönad för ditt hårda arbete. 'Varje dag ger en ny utmaning, så jag blir aldrig uttråkad av att komma till jobbet', säger Barnhart.

2.  Utbilda dig själv

”Många människor brygger utmärkt öl. Se till att du känner till affärssidan innan du hoppar in”, rekommenderar Barnhart.

Att känna till muttrarna och bultarna vid bryggning är också viktigt. Barnhart började med att lära sig kemin bakom sina favoritöl. 'Jag gick ner i det bryggande kaninhålet och lärde mig allt jag kunde om processen', säger han. Även om han konsulterade internet, förlitade sig Barnhart mest på böcker— Hur man startar ett mikrobryggeri och Det prisvärda bryggeriet är goda exempel — såväl som djupa samtal med kommersiella bryggare som han beundrade.

Tetreault började också med att glupskt konsumera information om bryggning. 'Mången av min fritid gick åt till att läsa om öl historia , hembrygga och prova så många olika öl jag kunde”, säger han. Han pekar på böcker som Ölbibeln och Historiska bryggtekniker: The Lost Art of Farmhouse Brewing som stora resurser.

Dessutom höll Tetreault ett öga på nanobryggerier genom att följa dem på sociala medier. När allt kommer omkring är det inte bara inspirerande att se andras resa – det kommer också att ge dig en uppfattning om steg att ta och fallgropar att undvika.

3. Få ordning på din budget

Förståeligt nog hindrar ekonomin många hembryggare från att ta steget. Will Glass, som 2013 grundade The Brewing Projekt i Eau Claire, WI, rekommenderar att hoppfulla hitta en bra bankpartner för att hjälpa dem lansera.

'Att starta ett bryggeri av vilken skala som helst är inte billigt, och du kommer att behöva pengar för att få igång saker', säger han. Du kan behöva en initial investering för att öppna, tillägger han, och möjligen mer pengar för att hålla ditt företag flytande under de första åren.

Så här kommer du in på hembryggning: praktiska tips för att öka din upplevelse och njutning

Glas rekommenderar att göra en budget och lägga till en buffert som en säkerhetsåtgärd. Närhelst Glass formulerar sin budget, justerar han den så att den inkluderar ytterligare 30 % för att förbereda sig för det oväntade.

'Oavsett hur detaljerad du blir i planeringen, kommer du att glömma något, göra ett misstag eller lära dig att den installationen kostade mycket mer än vad du ursprungligen citerades', säger han.

När du letar efter platser att spara pengar, föreslår King att du anställer dig själv när det är möjligt. 'Min bakgrund som ingenjör och lång erfarenhet av byggbranschen räddade mig hundratusentals', säger han. King sparade också genom att köpa begagnad utrustning från mjölkgårdar och andra bryggerier som antingen expanderade eller stängde.

4. Skapa ett starkt supportsystem

Att öppna ett bryggeri absorberar mycket av din fritid, vilket kan belasta relationer. Var därför säker på att din familj och dina vänner är med på tiden.

Många av Barnharts familjemedlemmar är involverade i den dagliga driften av Fiddlin’ Fish, som är helt familjeägt. 'Jag hade inte kunnat göra det utan stöd från min familj', säger han. Han hade inte bara sin frus fulla välsignelse, utan hans kusin engagerade sig i att driva branschens kranrum.

Tetreault satte till en början stor press på sig själv och inser nu att stressen ibland spillde över i hans relationer med familj och vänner.

'Det där självpåtagna trycket var ganska självförbrukande och hindrade mig ibland från att fullt ut uppskatta och njuta av några otroliga ögonblick', reflekterar han.

5. Anställ rätt team

En av de mest utmanande delarna med att brinna för en hobby är att låta andra dela på bördan, så att omge sig med kvalificerade människor är ett måste.

'Personerna du anställer är nyckeln till din framgång', säger Barnhart, som har behållit nästan alla sina ursprungliga anställda sedan han öppnade 2017.

Tetreault föreslår att du låter andra fylla i luckorna där du saknar kompetens, vilket kan vara områden som licensiering, juridiska frågor, gästfrihet, försäljning eller marknadsföring. 'Du kan omöjligt utveckla den kompetensnivå som ditt företag och teammedlemmar behöver,' säger han. Dessutom kan ingen person göra allt.

'I slutändan kommer det att dra dig bort från anledningen till att du ville starta ett bryggeri från början', säger Tetreault.

6.  Ge inte upp

Känner du dig utbränd? Tryck igenom. Om bryggning är din passion, var inte för snabb med att kasta in handduken.

För King har även de svåra delarna med att öppna ett bryggeri varit värt det. Han får fortfarande gåshud av upphetsning när han pratar om att vara bryggare. 'Att starta ett bryggeri är överlägset det svåraste jag någonsin gjort, men jag skulle göra allt igen imorgon, givet möjligheten.'

Hur hembryggning påverkade modern amerikansk öl