Parningsrekommendationer

Din parningsguide för semestern

Vinentusiast Chefredaktör Susan Kostrzewa och matredaktör Nils Bernstein satte sig ner för ett Facebook Live-segment för att dela populära semesterrätter och deras perfekta vinpar. Om du saknade det, var inte orolig. Här är din praktiska guide för att planera en härlig semestersoirée den här säsongen, från start till efterrätt.

Ett vin för när gäster anländer

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 poäng. Lime- och grapefruktaromer är pittiga och kattiga men går inte överbord. Citrusy och mineraliskt på smak, det smakar av lime, grön melon och grön banan. En ren, snygg finish håller fast. Bästa köp. —Michael Schachner

Disken

Enkla skaldjursförrätter, som ostron, krabbtoast och kammusslor
Indiska eller thailändska kryddade rätter eller curryrätter

Ett vitt vin för lättare rätter

Boeckel 2015 Riesling (Alsace) $ 13, 90 poäng. En retisent näsa på detta vin berättar bara om jord och svag citrus vid denna tidpunkt. Den kompromisslöst torra gommen är dock parfymerad med barrträd och citrusskal runt ett flytande, koncentrerat centrum. Den syrliga, superrena citronfinishen stickar lockande. Bästa köp. —Anne Krebiehl MW

Disken

Ört-rostad kalkon
Grillad fisk
Surkål

Ett vitt vin för mer hjärtlig mat

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) $ 35, 95 poäng. Här är ett helt oemotståndligt vin - kryddigt, sinnligt och skiktat med vackert mognad citrus, träd och tropiska frukter. En doft av tallnål fortsätter som en smaktråd, tillsammans med vanilj, smörade nötter, citrongräs och makron. Detta vin fortsätter bara. Redaktörens val. —Paul Gregutt

Disken

Hummer bisque
Foie gras
Krämiga såser som Flodfisk med smörsås
De sju fiskarnas högtid

En saftig röd för fläsk och fjäderfä

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) $ 53, 94 poäng. Grenache behandlas med mer och mer respekt runt Australien, vilket innebär att fler tappningar når sortens potential. Mjuka örtnoter sammanflätas med buntar av svarta körsbär och en antydan till vanilj i detta medelstora till fylliga exempel. Tips om röd pepparkorn fångar en unik kombination av frukt och krydda, medan finishen är lång och skarp. —Joe Czerwinski

Disken

Grillat fläsk
Bakad skinka
Grillad anka

Ett djärvt rött vin för rikare priser

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $ 60, 94 poäng. Intensiv och välstrukturerad, detta erbjuder dofter av vild bär, blå blomma, hackad ört och en balsamico-ton. Den fasta gommen har saftig svart körsbär, krossad hallon, piptobak, lakrits och kryddnejlika tillsammans med en ryggrad av polerade tanniner. En mineralnot lyfter finishen. Drick 2020–2027. —Kevin O'Keefe

Disken

Gås
Stående revben
Tryffel

En gnistrande till efterrätt

Schramsberg 2007 Reserve Mousserande (North Coast) $ 120, 96 poäng. Tillverkad av 76% Pinot Noir och 24% Chardonnay, kryddiga fruktaromer och rostad bagettkomplexitet gör en stor entré på näsan. Det strömmar sedan ut djärva och komplexa smaker, som rostade valnötter och mandlar, pocherade päron och en touch av ingefära. Även om det är stort och brett i smak för ett mousserande vin, är det mycket välstrukturerat och en bra insats att åldras fram till 2022 eller längre. Val av källare. —Jim Gordon