Med den judiska påskhelgen närmar sig efterfrågan på koshervin, eftersom fyra glas vin per person konsumeras rituellt under semestermiddagen. Många kunder verkar ovilliga att köpa kosherviner, som om de inte kan jämföra sig med sina icke-kosher-motsvarigheter. Men även om kosherviner en gång hade dåligt rykte, har tekniska framsteg ökat sin variation och kvalitet, vilket fick konsumenter att tänka om sina åsikter.

Generellt sett måste koshervin produceras enligt de judiska kostlagarna och under strikt rabbinsk övervakning. Kommersiellt tillgängliga viner måste ha hechsher (godkännande) av en rabbin, tillsynsmyndighet eller organisation. Ett koshervin märkt mevushal har genomgått en ytterligare uppvärmningsprocess - en mycket mildare process för dagens viner, tack vare blixtpasteurisering - vilket gör det möjligt för judar som inte är judar eller icke-observatörer att hantera den färdiga produkten samtidigt som vinets koshercertifiering fortfarande bevaras.

Dessa israeliska toppviner är värda att överväga inte bara för semestern utan för njutning året om, oavsett om du håller dig kosher eller inte. Landets vinproducenter har gjort betydande framsteg de senaste åren och producerar nu högkvalitativa viner tack vare en fördjupad förståelse för Israels terroirer och vilka druvsorter som fungerar bäst i Medelhavsklimatet. L'Chaim !

Vita viner

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers 'Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 poäng.

Domaine Netofa 2013 Estate Bottled Chenin Blanc (Galilee) $ 25, 89 poäng.

Carmel 2013 Selected Sauvignon Blanc (Galilee) $ 11, 89 poäng.

Röda viner

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 poäng.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) $ 25, 92 poäng.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) $ 30, 92 poäng.