Omfattar några av Europas högsta vingårdar, de alpina vinregionerna i norr Italien erbjuder pittoreska vyer med snöklädda toppar och charmiga byar. Vinerna som produceras i Trentino Alto Adige , den lilla Valle d'Aosta och norr om Milano i Lombardiet kombinera ljus fräschör med kraft och elegans och bli levande i kombination med det rejäla köket i regionen. Dessa raffinerade rätter visar influenser från grannländer som Österrike och Schweiz och är till skillnad från dem från någon annan region i Italien. Nästan som att hämta inspiration från fjäll landskap där ingredienserna odlas, kan detta kök nå hisnande höjder. Designade för att värma din själ och stärka din gom, kan dessa alpina recept och vinkombinationer transportera dig till de fängslande topparna och dalarna som de kommer från.

Den här artikeln publicerades ursprungligen i augusti/september 2022-numret av Vinentusiast tidskrift. Klick här att prenumerera idag!

---

Hoppa ner till:

• Costoletta alla Valdostana
• Citron- och gindoftande spaghettoni med marinerad öring och löjrom
• Osso Buco med Risotto alla Milanese

---