Ge södra italienare citroner, och de kommer att göra den soliga gula likören känd som limoncello (kallas ibland limoncino ). Eftersom citronträd trivs i Medelhavsklimatet verkar det som om varje hushåll längst ner på bagageutrymmet har sitt eget recept för att få ut det mest citrusrika överflödet.

Limoncello är inte svårt att göra, och det kan vara en tillfredsställande strävan för dem som gillar ett DIY-projekt. Det kräver en basalkohol (de flesta flaskorna som granskas denna månad använder neutral kornsprit eller druvkonjak), socker och, naturligtvis, massor och mycket färsk, doftande citronskal.

Men det kräver också tid och tålamod - de flesta recept kräver en viloperiod på en vecka till två månader för att ge andan fullständig infusion.

Lyckligtvis ger ett antal likörproducenter omedelbar tillfredsställelse och erbjuder limoncellos som visar frukt odlad längs Amalfikusten och Sicilien. Även om vi är partiella med Italiens versioner, visade flera icke-traditionella limoncellos bra i månadens recensioner, inklusive lime och grapefrukt (liksom citron) sprit från Kalifornien, och variationer gjorda med tunnhåriga Meyer-citroner och till och med USA-odlade etrog —Liten, skrynklig citrusfrukt som är vanlig i Israel.

När du väl har en flaska i handen, hur kan du njuta av den? Italienare tycker det vanligtvis kyld som en matsmältningen efter en måltid. Det är också uppfriskande som hälls över krossad is för en vuxen version av en snökotte. Bartendrar betraktar det ibland som en högre bevis på citronsirap och använder den för att runda ut cocktails gjorda med vit sprit - gin, vodka och till och med vit whisky.

Redo att prova själv? Använd en av flaskorna nedan i den här lätta sipparen: Häll en uns limoncello och gin i ett högt glas (prova Plymouth eller något annat märke som tar en lättare hand på enbäret). Fyll på med en skopa is och klubb soda, garnera sedan med en ny kvist rosmarin eller timjan.

Rekommenderade spritdrycker från Limoncello och inhemska citrusfrukter

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) $ 20/375 ml, 95 poäng . Tillverkad med persisk limeskal, det är inte en traditionell limoncello, men den är ändå utsökt. Halvfärgad och ljus i glaset, den är lite söt och spricker av citrongräs och färsk limeskal.

Arvero Limoncello likör (Italien Vias Import, New York, NY) $ 25, 91 poäng. Uppfriskande och perfekt för att smutta på eller blanda, den här limonadlikören är grumlig gul i glaset, med en söt citron-lollipop-smak och läckert syrlig yta.

Sukkah Hill Spirits Etrog Liqueur (USA EAFD, Los Angeles, CA) $ 25/375 ml. Niknande efter judiskt arv är denna likör gjord av citronliknande etrogfrukter som kommer från en kalifornisk bonde. Det läser som en lättare version av limoncello, med en djärv citronskal arom och ren finish strö med ingefära och vitpeppar.

Caravella Limoncello Originale (Italy Sazerac Company, Chicago, IL) $ 20, 90 poäng. Denna klara, blekgula anda kombinerar kanderad citronskal med känsliga, subtila färska örtnoter på näsan och gommen. Även om den är söt framåt, är den ren och fräsch och retar svaga inslag av selleri och dragon. Producenten rekommenderar att man blandar en del limoncello till tre delar vodka för en 'limontini'.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) $ 25/375 ml, 89 poäng. Basandan i denna limoncellostil likör är en vodka destillerad från Seyval Blanc-vin. Det verkar blek orange och grumligt, med en saftig mandarinliknande arom. Den uppfriskande apelsin-och-honungssmaken ekar doften, efterbehandlar lätt och har ett spår av alkoholvärme.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) $ 20/375 ml, 89 poäng. Skaka väl innan du häller, eftersom sediment kan sätta sig till botten av flaskan. En gång blandad är denna likör blekgul och grumlig, med massor av ljus, äkta citronarom och syrlig, citron-ostliknande smak. Alkoholen känns balanserad.

Re: Hitta handgjord Limoncello-likör (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) $ 25/375 ml, 89 poäng. Tillverkad av citroner som odlas i Kalifornien och en destillerad basdryck från vindruvor, denna söta tårta likör verkar grumlig och matt gul med en saftig arom som framkallar just skurna citronskivor. Det är lite visköst, med en läckande, sammandragande citronslinga och en hel del alkoholvärme på finishen.