Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vin Basics

Aerator vs Decanter: Vilket är bättre?

Även om förutsättningarna för luftning och dekantering av vin är ganska lika, finns det några anmärkningsvärda skillnader mellan de två.



Målet för båda är att lufta vinet - det vill säga öka dess exponering för syre . När du expanderar vinets yta ökar du hur mycket av det som är i kontakt med luft. Detta gör att vinet snabbare kan utveckla intensiva aromer och smaker.

Men processen är inte garanterad magi. Luftning av en bas Pinot Grigio kommer inte att göra det till en perfekt åldrad Montrachet . Processen med luftning, eller begränsad oxidation, låter helt enkelt de potentiella komplexiteterna och nyanserna i ett vin komma lite snabbare.

vinOair vinluftare

vinOair vinluftare



Så, vad är skillnaden mellan luftning och dekantering? Låt oss börja med luftare. Vanligtvis, dessa är små enheter som antingen placeras i eller på flaskan eller hålls för hand. Vissa variationer introducerar luft i enheten som vinet färdas genom, medan andra sprider hällen genom olika pipar. Men alla tjänar till att öka vinets exponering för luft medan det hälls.

Dessa lågprofilerade luftare är idealiska för unga, överdådiga och garvade röda som kan vara lite dämpade (stängda) omedelbart när en flaska öppnas, eller vars tanniner kan överväldiga vinets balans. En av de viktigaste funktionerna för luftning är att mjuka tanniner, vilket gör att frukten och syran kan skina igenom. Nästan alla vin kommer att dra nytta av lite luftning.

Snabbtips

Luftare: Används på unga viner, särskilt stora, djärva och garvade röda.

Karaff: Används på äldre viner och mer känsliga tappningar.

De flesta luftare behandlar dock inte sediment som finns i vissa vin. Som en uppfriskning är sediment den korniga ansamlingen av fasta ämnen i vin som ofta härrör från jäsning och restjäst (läs). För de flesta unga viner är sediment inte ett problem, men det finns ofta i äldre flaskor.

Sediment kan också täppa till vissa luftare. Detta kan påverka vinflödet och potentiellt skapa en rörig och olycklig överflödssituation. Bästa sikt av karaff och vinglas med rött vin på trätabellen

Getty

Därför, en karaff är vanligtvis den föredragna metoden för att lufta äldre viner från källaren. När det hälls långsamt och ordentligt kan det mesta av vinets sediment förvaras i flaskan. Det är därför många sommeliers använder ett ljus eller en ficklampa för att belysa glaset medan de häller, så att de kan sluta hälla när sedimentet når nacken. På det här sättet är du säker på att du bara smuttar på fint vin och inte kväver av kornigt, fast sediment.

De dekanteringskonst vin är en gammal tradition. Att se ritualen för en åldrig Bourgogne när den faller fascinerande i en vackert utformad kristallkaraff läggs till dess njutning.

Vi Rekommendera:
  • #Aervana Electric Vin Aerator & Dispenser
  • #Vin entusiast Art Series silhuett svart rand karaff

Så, för att sammanfatta, är tumregeln enkel. För unga, stora, djärva och garvade viner kommer en luftare att göra susen. Men för äldre, mer känsliga och ömtåliga val, ta en karaff och fortsätt med försiktighet, eftersom dessa viner kan behöva lite extra vård.

Pro typ: För unga viner som behöver så mycket syre som de kan få, dubbla upp och lufta vinet direkt in i karaffen. Lita på oss, det fungerar verkligen.