Alla känner till Manhattan , farfar till klassiska cocktails – men det är bara början. De fem stadsdelarna i New York City och människorna som bor i dem erbjuder riklig cocktailinspiration.

Som du kommer att se har dessa stadsnamn, tidigare och nutid, en specifik atmosfär: stark, inget nonsens. Vissa är lite bittra, medan andra är sura och ger en medveten blinkning. Dessa drycker går snabbt, pratar snabbt och vet hur man navigerar i tunnelbanan. Stå borta från de stängda dörrarna.

Queens

Den klassiska Queen's Cocktail (ja, med en apostrof; ursprungligen döptes 'Queen's Borough' efter Katarina av Braganza, fru till kung Charles II och drottning av England, Skottland och Irland) är en solig blandning av gin och torr och söt vermouth , upplyst med krossad ananas.

Den mörka och grubblande cocktailen nedan, med en koffeinhaltig kick, är inte relaterad till Queen's Cocktail. Snarare utformade barproffset Doug Brickel det för en trio barer som han tidigare drev på Long Island. Sanna Noo Yawkers vet att Queens och Long Island är samma landmassa, som ofta korsas av Long Island Railroad (LIRR), längs vilken stationen i Jamaica, Queens är en viktig knutpunkt.

'När du tar LIRR in till staden måste du ofta 'byta på Jamaica' eller byta tåg på Jamaica Station,' förklarar Brickel. Somna och missa det stoppet, 'och du måste gå upp mitt i Queens och vänta på ett annat tåg som tar dig hela vägen hem.'

Byt på Jamaica

Artighet Doug Brickel, dryckeschef, Cambridge Street Hospitality Group , Cambridge, Massachusetts

Ingredienser

• ¾ uns Smith & Cross rom
• ¾ uns Espresso Bourbon*
• ½ uns Montenegro amaro
• ½ uns Velvet Falernum
• Grapefruktskal, till garnering

Instruktioner

I ett mixerglas, rör alla ingredienser med is. Sila över en stor isbit. Garnera med grapefruktskal.

*Hur man gör Espresso Bourbon

Kombinera 100 gram (²/3 kopp) krossade (ej malda) kaffebönor och 1 liter bourbon (Brickel rekommenderar Evan Williams). Täck över och låt sitta i 2-3 veckor på en sval, torr plats. Sila genom ett kaffefilter. Håller sig i flera månader.

Klassisk Queen's Cocktail

Skaka med is 1 uns London torr gin och ½ uns vardera torr och söt vermouth och krossad ananas. Sila upp i ett kylt cocktailglas.

Prova på: Diamanthundar , 34-04 31st Avenue Queens

---

Brooklyn

Alla stadsklassiker härstammar från Manhattan; det tidigaste kända Brooklyn dateras till 1908, hittat i en bok av J.A. Grohusko. Det 'förbättrar' drinken med skvätt av bitter Amer Picon och körsbärsbaserad maraschino likör . (En annan version, krediterad till Jacques Straub, cirka 1914, använder torr vermouth.)

Men det som är fascinerande med Brooklyn är hur moderna varianter helt har överlappat klassikern. På den nu stängda legendariska NYC-baren Milk & Honey skapade bartendern Vincenzo Errico en drink som heter Red Hook, med bittersöt Punt e Mes vermouth . Det satte igång en trend över hela världen, och skapade flera varianter uppkallade efter stadsdelar i Brooklyn.

En av de bästa är The Greenpoint, skapad 2005, även den på Milk & Honey; en liten mängd gul Chartreuse ger tilltalande ört- och honungstoner.

Grönpunkten

Med tillstånd av Michael McIlroy, ägare, Attaboy NYC

Ingredienser

• 2 uns rågwhisky
• ½ uns söt vermouth
• ½ uns gul Chartreuse
• 1 streck Angostura bitters
• 1 skvätt apelsinbitter
• Citrontwist, till garnering

Instruktioner

Rör om i ett mixerglas med is. Sila upp i ett coupéglas. Garnera med en citrontwist.

Klassisk Brooklyn

Rör om med is, 1 ½ uns varje rågwhisky och torr vermouth och ¼ uns Amer Picon och maraschinolikör. Sila upp i ett kylt cocktailglas och vrid citronskalet över toppen.

Prova på: Legend , 221 Smith Street Brooklyn

---

Bronx

Innan Förbud , den här skakade drinken var så populär att den var 'sin dags kosmopolitisk', säger Frank Caiafa, som skriver i Waldorf Astoria Bar Book . Även om dryckens exakta ursprung är okänt, är Waldorf-Astoria bland dem som gör anspråk på drycken.

En annan bartender, Hugo Ensslin, publicerade två versioner av Bronx 1916 Recept för blandade drycker : en med apelsinjuice, den andra med rörig ananas. Al Sotacks moderna riff, nedan, kombinerar det bästa från båda Bronxes. Han hade skapat den för den nu stängda Philadelphia-baren Franklin Mortgage & Investment Co., utifrån en historisk teori om att en Bronx-bartender upptäckte drinken i Philly.

En bartenderkollega (och infödd Bronx) provade drinken och hånade den som 'för elegant' för att bli namngiven efter området som är känt som hiphopens och graffitins grymma födelseplats, minns Sotack. Kanske allt som behövs är rätt inställning.

Södra Bronx

Med tillstånd från Al Sotack, partner, Jupiterskiva , Brooklyn

Ingredienser

• 2 uns Old Tom gin
• ½ uns blanc vermouth
• ½ uns söt vermouth
• 1 tsk ananasjuice
• ½ tsk apelsinjuice
• 9 droppar Bitter End Memphis Barbeque Bitters
• Citrontwist, till garnering

Instruktioner

I ett mixerglas, kombinera alla ingredienser med is. Rör om tills det svalnat, sila sedan upp i ett kylt coupéglas. Garnera med citrontwist.

Klassisk Bronx Cocktail

Skär ett apelsinhjul i åtta bitar och blanda i en cocktailshaker. Tillsätt 2 ounce London torr gin, ½ ounce varje söt och torr vermouth och 2 streck Angostura bitter. Skaka med is och sila över i ett kylt cocktailglas.

---

Manhattan

Originalet skapades på 1870- eller 1880-talet, anmärkningsvärt som det första som inkluderade vermouth som en del av dess formel. Och ja, det uppfanns troligen i NYC; en populär ursprungsberättelse sätter sin skapelse vid Manhattan Club .

Den ikoniska drinken har gett upphov till otaliga riff, inklusive den moderna klassikern Svarta Manhattan (med amaro), Walnut Manhattan (med nocino), Perfect Manhattans (lika delar torr/söt vermouth) och grannskapsnamnade varianter som Little Italy från Audrey Saunders (med en skvätt italiensk amaro Cynar).

Men byt ut whiskyn mot rom och du får Palmetto, en underskattad variant som passar utmärkt för varmare väder. Shannon Mustipher's take kombinerar det bästa från Black Manhattan och Palmetto.

Svart Palmetto

Artighet Shannon Mustipher, cocktailkonsult och spritpedagog

Ingredienser

• 2 ounce rom (Mustipher rekommenderar 1 ½ ounce lagrad panamarom och ½ ounce Jamaica rom)
• 1 uns röd vermouth
• ½ oz kronärtskocka bitter (Cynar 70 eller Faccio Ugly rekommenderas)
• 2 droppar koksaltlösning (valfritt)
• 2 droppar apelsinbitter
• Apelsinskal och maraschino körsbär, till garnering

Instruktioner

I ett mixerglas, kombinera alla ingredienser med is. Rör om tills det är kallt, sila sedan ner i en kyld coupé eller Nick & Nora-glas. Vrid ett apelsinskal över toppen av drycken för att uttrycka de eteriska oljorna och kassera sedan skalet (Mustipher flammar upp skalet för att karamellisera oljorna, det steget är valfritt).

Klassiskt Manhattan

Rör om med is, 2 uns råg, 1 uns söt vermouth och 2 streck Angostura bitter. Sila upp i ett kylt cocktailglas. Garnera med branded körsbär.

Prova på: Manhatta , 28 Liberty Street, 60:e våningen, New York

---

staten Island

Även om det inte finns någon klassisk cocktail uppkallad efter NYC:s sydligaste stadsdel, har det inte hindrat moderna proffs från att hylla. Till exempel erbjuder Williamsburg 'lyssnande bar' Mr. Melo ett Staten Island Iced Tea, en förhöjd, lågalkoholversion av det superdryckiga Long Island Iced Tea, gjort med åtta italienska likörer plus husgjord cola och citron, och serveras på fat .

'Det är kärleksfullt döpt till Staten Island Iced Tea efter stadsdelen med en framstående italiensk-amerikansk befolkning,' förklarar barens delägare Nikolas Vagenas.

Även om det inte är samma som den komplexa versionen som serveras i baren, erbjuder denna strömlinjeformade version en liknande effekt. Ingen åktur på Staten Island-färjan krävs.

Staten Island Iced Tea

Artighet Nikolas Vagenas, mat & dryck direktör och delägare i herr. Melo , Brooklyn

Ingredienser

• ½ uns röd bitter (Vagenas rekommenderar Select Aperitivo)
• ½ uns Fernet Branca
• ½ uns tidigt
• ½ uns Luxardo Maraschino
• ½ uns citronsaft
• Citronskal
• Cola, till toppen (ca 2 uns)
• Citrontwist, till garnering

Instruktioner

I en cocktailshaker, kombinera alla ingredienser (utom cola) och is. Skaka väl och sila upp i ett Collins glas över färska isbitar. Toppa med cola. Garnera med citrontwist.

Denna artikel dök ursprungligen upp i maj 2024 av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!

I affären

Smutta med Elegance

Vårt urval av barwareglas och personliga set är det perfekta sättet att njuta av den speciella flaskan och avsluta din kväll på ett bra sätt.

Handla all barware

Ta med vinets värld till din dörr

Prenumerera på Wine Enthusiast Magazine nu och få 1 år för  $29,99.

Prenumerera