Förberedelsetid: 20 minuter Marineringstid: 4 timmar Grilltid: 17 minuter Standtid: 10 minuter Total tid: 20 minuter Serveringar: 10Gå till näringsfakta

Ingredienser

• 1 pund nötkjol eller flankstek, skär 1 tum tjockt

  
  
  

• 1 nötkött porterhouse biff, skär 1 tum tjock

• 2 nötskal (benfri överdel) eller ribeye biffar, skär 1 tum tjockt

• 5 kokta tyska korvar, som knackwurst eller bratwurst, halverad på längden

  
  
  

• 1 kopp italiensk salladsdressing på flaska

• 2 kryddnejlikavitlök, finhackad

• 2 matsked klippt färsk persilja

• 3 tesked hackad färsk oregano, timjan eller mejram

• 1 tesked salt

• ½ tesked nymalen svartpeppar

Chimichurri sås

• 3 kopp klippt färsk persilja

• femton kryddnejlikavitlök, finhackad

• 3 matsked hackad färsk oregano

• ¾ matsked krossad röd paprika

• ¾ tesked salt

• ¾ kopp matlagningsolja

• ½ kopp vit vinäger

Vägbeskrivning

1. Om så önskas, trimma fett från biffar. Sätt kjol eller flankstek på båda sidor genom att göra ytliga snitt med 1-tums mellanrum i ett diamantmönster. Lägg allt kött i en 2-liters återförslutningsbar plastpåse i en stor grund skål. För marinad, i en liten skål, kombinera salladsdressing, vitlök, persilja, oregano, salt och peppar. Häll marinaden över köttet; tätningspåse. Vänd påsen för att täcka köttet. Marinera i kylen i 4 till 8 timmar, vänd påsen då och då. Låt köttet rinna av, släng marinaden. Torka köttet torrt med hushållspapper.

2. För en kolgrill, grilla kött på gallret på en otäckt grill direkt över medelstora kol tills köttet når önskad form, vänd köttet en gång halvvägs genom grillningen. Räkna med 17 till 21 minuter för kjolbiff, 10 till 15 minuter för skal- och porterhousebiffar och 3 till 5 minuter för korv. (För en gasolgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Placera köttet på grillgallret över värme. Täck över, grilla enligt ovan.) När köttet är färdigt (145 grader F för medium-rare; 160 grader F för medelstekt) låt stå några minuter innan du skär upp. Servera kött med Chimichurri. Ger 10 portioner.

Chimichurri sås

1. I en medelstor skål, kombinera persilja, vitlök, oregano, krossad röd peppar och salt. Tillsätt olja och vinäger. Använd en gaffel och blanda ihop. Servera såsen omedelbart eller täck och kyl i upp till 3 dagar. Ger 1-1/2 koppar.

Betygsätt det Skriv ut

Näringsinnehåll(per portion)

344	Kalorier
21g	Fett
2g	Kolhydrater
35g	Protein

Visa fullständig näringsetikett Dölj fullständig näringsetikett

Näringsinnehåll
Portioner per recept 10
Kalorier 344
% Dagligt värde *
Totalt fett21g	27 %
Mättat fett7g	35 %
Kolesterol89mg	30 %
Natrium703mg	31 %
Totalt kolhydrater2g	1 %
Totalt socker1g
Protein35g	70 %
C-vitamin0,6 mg	1 %
Kalcium20,2mg	2 %
Järn3,2 mg	18 %
Kalium570mg	12 %
Folat, totalt12,1 mcg
Vitamin B-124,1 mcg
Vitamin B-60,5 mg

*Dagsvärdet i % (DV) talar om hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig kost. 2 000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd.