I många drinkares tankar är vinframställning en ädel strävan, rik på pastoral elegans och vidsträckta gods. Men garagister vill inte ha något att göra med det. Dessa vinproducenter specialiserar sig på flaskor utan begränsning De är namngivna efter de platser där mycket av deras juice blir till. Garage.

Garagister är inte unika eller ens ursprungligen amerikanska. Ändå är deras filosofi särskilt mottaglig för Ny värld , där vinproducenterna inte är besvärade av århundraden av tradition och regelbrytande blir romantiserade i återberättelsen.

Rörelsen började i mitten av 1990-talet Bordeaux . Ett regionalt band av vinmakare hade tröttnat på hur branschen fungerade i Frankrike. Stränga regler och stilriktlinjer som sträckte sig tillbaka i århundraden gjorde att de skapade impulserna. Så småningom tvingades dessa vinproducenter ut ur regler som upprätthåller slott och lämnades för att sälja sina produkter ur omärkta garage och förfallna lager.

Men något hände på vägen till den platsen. Etablerade vingårdar använde termen ”garagiste” hånfullt, men dessa oberoende producenter bar märket som ett hedersmärke. De churned ut vin med djärva, brash smaker. Du kan smaka deras passion i glaset. Kombinerat med begränsad produktion bildade det ett recept för kulturell lust.

William Allen från två herdar / Foto av Tom Lake

'Att ha en mycket liten produktion innebär ofta en högre kvalitetskontroll', säger Scott Sampler, som driver sin garagisteverksamhet, Central Coast Group Project , ur en industripark i Buellton, Kalifornien. ”Om du köper frukt kan du vara mycket selektiv och du kan ta fler risker. Och om du är ambitiös och begåvad kan du resa överallt och du kan hitta dunkla vingårdar som stora vinproducenter aldrig skulle använda. ”

I slutet av 2000-talet hade den avvikande etos fått dragkraft i USA. I likhet med matbilens mani som antändes ungefär samma tid, var den banbrytande av oberoende hantverkare utan de betydande investeringar som behövdes för mer traditionella tegelstenar.

Garagiste Wine Festival / Foto av Tom Lake

Under 2011 kom Vinfestivalmekaniker debuterade i Paso Robles, Kalifornien. Festivalen håller nu årliga evenemang i Sonoma, Los Angeles och Solvang. Alla stilar och produktionsmetoder är välkomna, eftersom arrangörerna definierar garagister som alla som producerar mindre än 1 500 fodral per år. Som jämförelse, en solid medelstor vingård som Gundlach Bundschu kan lägga ut 50 000 ärenden årligen.

Ändå förenar vissa beröringsstenar garagistesamhället.

Garagiste Festival / Foto av Laura Simak

”Jag associerar ofta garagiste [s] med metod förfäder —Hudvita viner, saker som inte har filtrerats, minimalt svavel, säger Joel Caruso, en sommelier i Kalifornien. ”Du förväntar dig en inkonsekvent produkt, men det är en del av charmen. Jag tycker att det är ett riktigt ärligt sätt att närma sig marknaden. Utan någon form av affärsplanmodell frigör det vinmakaren för att vara mer kreativ och följa deras musa. ”

Dieter Cronje förkroppsligar denna uppfattning. Vid hans 'dagjobb' kl Presqu'ile vingård i Santa Maria, Kalifornien, är han specialiserad på polerat, svalt klimat Pinot Noir . Men som en deltidsgaragist vid Riding Monkey Wines , i Orcutt, Kalifornien, gör han en hudjäst Chenin Blanc det är ovanligt. Full av syra- och fenolstruktur, det är lika kul att dricka som det är kategoriskt irriterande.

Många garagisters skapelser är avsedda att konsumeras omedelbart, vilket ger dessa törstiga viner gott lockelse under den nuvarande koronaviruspandemin. Från de kullerstensbelagda gatorna i Red Hook-delen av Brooklyn, New York, till de ombyggda arbetsloften i SoDo-området i Seattle, är dessa tappningar mer relevanta än någonsin. Eftersom garagister blomstrar inom betonggallerna snarare än längs sluttande kullar, är de särskilt väl positionerade för pickups.

Garagiste Festival / Foto av Tom Lake

'Min kundkrets bryr sig inte om den är gjord på en pastoral vingård eller om den är gjord i ett litet skopåslager', säger Sampler. Han debuterade nyligen en rad okonventionella uteplatsar som inkluderade en kolvit, en hudkontakt rodnad och en 451-dagars hud-på Syrah som aldrig såg ett fat. 'De är ute efter vinet, de kommer inte för landskapet.'

Adventurousness erbjuder sitt eget varumärke av romantik, och många moderna drinkare ställer upp för en vy. För ett samhälle som har satt sitt märke i strid med traditionen från tidens sida visar garagisterna sig bra med åldern.