Namnet kan bedra: Kornvin (eller kornvin) är i själva verket ett slags öl, inte vin. Många anser att de är en av de finaste och mest källvärdiga ölstilarna som produceras. Dessa bryggor är inte för svaga hjärtan och inte heller för dem som letar efter en subtil eller mer nyanserad dricksupplevelse. Med namn som Old Ruffian och Old Guardian kan konsumenter förvänta sig att öl de har förvärvat kommer att bli några allvarligt intensiva och smakrika saker.

Eftersom det är en av de starkaste öltyperna - alkohol varierar mellan 7–15% per dygn - saknar det ingen heft här. Livlig, fruktig och alltid ganska alkoholhaltig (men balanserad av de intensiva fördelprofilerna), där de varierar är i sina ibland söta men ibland bittra tendenser. Humlen är en nyckelkomponent, särskilt i amerikanska erbjudanden, och kan variera från en söt, fruktdominerande närvaro till en dominerande harts, citrusoljekaraktär. Kroppen är också vanligtvis tjock och koncentrerad.

Eftersom det är en av de starkaste öltyperna - alkohol varierar mellan 7–15% per dygn - saknar det ingen heft här.

Med tanke på styrkan hos deras komponenter och hög alkohol är de flesta kornviner utmärkta kandidater för vallvård. De utvecklas ungefär som vin - de självhäftande avorerna mjuka och harmoniserar - samtidigt som de utvecklar subtila nyanser i åldern i form av nuttiness, härsken eller Sherried-anteckningar.

Många företag innehåller ett årdatum på dessa val för att hjälpa konsumenter att hålla reda på åldrandet. Men många bryggerier känner också att ölen konsumeras bäst vid utsläpp eller är relativt unga för att bibehålla de dominerande humlearomaterna. Helt enkelt kommer allt ner till personliga preferenser.

Om kornviner bara inte är din grej, kolla in också några andra säsongsanpassade starka öl. Eftersom alla dessa sannolikt kommer att betraktas som läppande öl i motsats till klövlar, är de perfekta för att värma själen på en kylig vinternatt. Så köp upp dina favoriter nu och gör dig redo att skåla för gammal man vinter.

Kornviner

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, $ 10/22 oz, 94 poäng. Great Divide gör stora öl riktigt bra, och dess kornvin är inget undantag. Humlen lyser verkligen här, med framåtanteckningar av torkade owers, citrusskal, grapefruktolja och harts, men det förblir överraskande ljust och attraktivt hela tiden. Gommen erbjuder mer vikt och maltrikhet, med torkad körsbär och aprikosdans tillsammans med arom av rostad malt, melass och färsk karamell. Den uppvärmande nishen har en långvarig sammandragning och bitter konsistens som gör att du är redo för nästa slurk.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Classic Release (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, $ 9 / 22oz, 93 poäng. Detta är en klassisk amerikansk kornvin, med inslag av harts, humle, citrusolja och tall ovanpå en rik karamell-maltkärna. Fruktiga toner kommer fram i gommen med lockande smaker av russin, fikon och kanderad apelsinskal som blandar sig harmoniskt med söta toner av bränt socker och kola. Slät och förförisk känsla har finishen en behaglig bitterhet för att motverka den söta kryddan och torkade smaker. Njut till 2021.

Bruery Mash & Vanilla Barleywine Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, $ 23/750 ml, 93 poäng. Äldre i Bourbon-fat med färska vaniljbönor tillsatta, öppnar detta med dessa toner i spetsen, fortsätter till den rika gommen och blir mer intensiv när ölet värms upp. Den rostiga, maltiga gommen har medelstor kolsyrning, vilket hjälper till att göra en del av öls inneboende rikedom. Det ekiga krydda och vanilj är verkligen ölets dominerande egenskaper, även om bakgrunds accenter av mörk plommon, fikon, datum och russin antyder att de är redo att ta en mer framträdande roll när de ekiga tonerna avtar lite. Försök att vinkla den här djärva bryggan en liten stund och försök efter 2019.

Bells tredje kust Old Ale (amerikansk kornvin Bell's Brewery, MI) 10,2% abv, $ 18 / 12oz 6-pack, 92 poäng. Denna rostiga brunfärgade brygga leder med attraktiva dofter av gyllene russin, kola, karamell, rostad korn och brunt socker, alla träffade med en bra dos av humlebaserade egenskaper som citrusskal, harts och jord. Smaken är fyllig och smakfull, med medium karbonatisering för att hålla de söta spritfrukt- och rostade maltsmakerna i schack. Alkoholen är förvånansvärt dold, med bara en subtil värme som dröjer genom slutet.

En ny guide till humle i öl

Andra starka öl

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22oz, 96 poäng. Ett annat samarbete mellan två Oregon-bryggerier - Bend's Deschutes och Portland's Hair of the Dog - detta är en blandning av Deschutes 'The Abyss och The Stoic-val med Hair of the Dogs Fred och Doggie Claws-buteljer. Resultatet är en 100% fatåldrad öl med framåtanteckningar av vanilja, karamell och melass ovanpå fruktiga toner av russin, datum, fikon och torkad körsbär. Ytterligare lager av rostad ek, kola, brunt bröd och bittersött kakaopulver ger djup till den rika och munfyllande men ändå smidiga och förföriska gommen. En behaglig torrhet tar tag i finishen, med en mjuk värme och långvariga trä-kryddsmaker. Det är en välbalanserad och utsökt brygga som verkligen är trevlig nu, men som bör mogna och utvecklas bra fram till 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, $ 25/22 oz, 94 poäng. Detta urval, den 11: e utgåvan i bryggeriets jubileums ale-sortiment, blandas samman från 250 ekfat innehållande fem olika öl (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo och Helldorado), med deltagande från 17 lokala vinproducenter förutom brygglaget under blandningsprocessen. Resultatet är en unik, komplex och enstaka begränsad frisättning med massor av spritröda bär, fruktkakakrydda, farinsocker, karamell och arom och smaker av mjölkchoklad. Känslan i munnen är mjuk och full, med en långvarig värme och subtila träkorns tanniner. Det är utsökt nu, men detta ska åldras väl fram till 2020.

Bruery Mélange No. 14 2016 Edition (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, $ 25/750 mo, 92 poäng. En blandning av några av bryggeriets vintage kornviner och gammal ale med kejserliga stouts, inklusive Share This (en kaffestout) och den berömda Black Tuesday Imperial Stout, detta är en stor och djärv brygga. Intensiva aromer av karamell, brunt socker, kola, brunt bröd och rostad ek kryddar de svarta plommon-, russin- och körsbärsfruktnoterna och bär igenom till den robusta men ändå smidiga gommen. Det finns ingen brist på smak eller komplexitetsskikt här, och det är svårt att säga var en stil påverkar slut och nästa börjar.