Bittera gurkor är mästare på förklädnad. De ser ut som de krispiga, lite söta cukes du vill äta, men när du väl tar en tugga är bitterheten omöjlig att missa. Forskare har identifierat vad som gör gurkor bitter och varför den där obehagliga smaken utvecklas. När du väl förstår orsakerna är det lätt att förhindra att den där bittra gurksmaken förstör din nästa sommarsallad. Dessa 5 lätta att följa tips hjälper dig att undvika att odla bittra gurkor i din trädgård.

10 bästa sällskapsväxter för gurka

Varför är mina gurkor bittra?

Många gurkor är perfekt läckra medan annan frukt, ibland till och med på samma vinstock, är bitter. Orsaken är en organisk sammansatt kallelse cucurbitacin. Bitter gurkor innehåller stora mängder cucurbitacin i sin frukt. Alla gurkväxter innehåller cucurbitacin men cukes som odlas i trädgårdar har vanligtvis mycket lite av den starka kemikalien i sin frukt. Det är mestadels i deras stjälkar, blad och rötter, där det kan vara till hjälp för att avskräcka skadedjur som t.ex. gurka skalbaggar .

Cucurbitacin vandrar in i frukten under stressiga odlingsförhållanden. När den kommer in från stjälkänden av frukten kan den bittra föreningen inte spridas genom hela gurkan, vilket förklarar varför en halv frukt - stjälkänden - är bitter och resten av frukten är perfekt välsmakande. Gurkskall innehåller ofta mer av den bittra föreningen än köttet. Att ta bort huden hjälper till att ta bort mycket av den bittra smaken också.

Hur man förhindrar bittersmakande gurkor

1. Välj rätt sorter.

Vissa typer av gurkor är av naturen mer benägna att bli bitter än andra. Växtförädlare har valt ut nya sorter baserat på mängden cucurbitacin som förekommer i växtdelar och stjälkar. Växter med lägre nivåer av cucurbitacin är mindre benägna att bli bittra under ogynnsamma odlingsförhållanden. Populära och lätta att hitta icke-bitra sorter inkluderar 'Carmen', 'County Fair', 'Diva', 'Green Knight', 'Sweet Slice', Sweet Success och 'Tasty Green'.

Höga koncentrationer av cucurbitacin åtföljs ibland av matsmältningsbesvär. Som en vink för att förhindra orolig matsmältning har växtförädlare döpt några nya sorter utan rapningar. Räkna med att sorter utan rapning är söta, inte bittra och mindre benägna att orsaka obehagliga matsmältningsproblem.

Hur man planterar och odlar citrongurkor

2. Ge mycket vatten.

Gurkor är mer benägna att bli bittra under torra förhållanden. Cucurbitacinföreningen byggs upp i växten när den kämpar för att växa. Med tiden tar cucurbitacin sig till frukten för att skapa en bitter gurka. När naturlig nederbörd är knapp, vattnar växterna djupt för att säkerställa att de får totalt 1,5 tum vatten i veckan. Syfta till vatten på morgonen eller sen eftermiddag så att bladen kan torka snabbt. Svampsjukdomar är mer benägna att utvecklas på lövverk som förblir fuktigt under långa perioder.

Om du bor i ett torrt område, överväg att installera en droppledning eller soaker-slang i närheten gurkväxter . Dessa bevattningssystem är extremt effektiva och lätta att använda och levererar en rinnande vatten till basen av en växt under flera timmar. Para ihop dem med en timer vid vattenkällan för att göra det ännu enklare att ge den exakta mängden vatten som dina gurkor behöver.

De 8 bästa soaker-slangarna 2024 för en blomstrande trädgård

3. Lägg till kompost.

Sprid ett 2-tums tjockt lager av strimlad bark, halm eller gräsklipp som en kompost runt basen av växter för att hjälpa till att bevara markfuktigheten och måttlig jordtemperatur. Stressiga odlingsförhållanden från torka till värme till kyla kan orsaka bittra gurkor. Mulch bekämpar torra förhållanden genom att skapa en barriär för att begränsa markfuktighetsförlusten. Ett 2-tums lager av kompost fungerar också för att isolera jorden. Mulchens isolerande kraft dämpar temperatursvängningar i växtens rotzon, vilket hjälper till att förhindra icke-bitter frukter.

4. Så gurka varannan vecka.

Successionsådd, konsten att plantera frön med några veckors mellanrum, är en fantastisk försäkring för bittra gurkor. Tuffa odlingsförhållanden, som torka eller överdriven kyla eller värme, varar vanligtvis bara en vecka eller två. Genom att så gurka varannan vecka börjar på senvåren och fortsätter till midsommar , kommer du sannolikt att ha många grödor som mognar före eller efter vilken utmaning Moder Natur än bjuder på. Till exempel, om en sådd av vinstockar plågas av en värmeperiod och bitter frukt, kommer vinstockarna som mognar ett par veckor senare när värmeperioden går över sannolikt att producera söta, knapriga gurkor.

5. Ha tålamod.

När du har att göra med bittra gurkor, kom ihåg att detta också kommer att gå över. I allmänhet, så snart de svåra odlingsförhållandena avtar, kommer nyformade gurkor att ha en behaglig smak och vara ett välkommet tillskott till din nästa grekiska sallad, delikatessmacka eller snacksbricka.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka