Bäst av 2011: Le Bec-Fin (Philadelphia, PA)
Genom att beteckna sig själva som traditionens väktare i deras orubbliga engagemang för excellens serveras Executive Chef Nicholas Elmis moderna franska skapelser tillsammans med Chef Perrier's klassiker. Den röda tråden är konstnärligt kök med största smakdjup.
Destinationsflaskor:
Domaine du Vieux Lazaret 2007 Exceptional Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (Champagne)
Rhône Valley-viner är väl representerade på etikettlistan på 400 plus. Tyngdpunkten är fransk, med fokus på klassiska producenter såväl som stigande stjärnor. Även när du köper ett vin utanför Frankrike, anses det alltid ur det franska perspektivet.
”Våra sommeliers är besatta av Rhônedalen. Rhône-viner är spektakulära, fulla av mogen frukt med en underliggande jordnära som hindrar dem från att vara för jammiga. Naturligtvis är en sommelier aldrig långt ifrån hans eller hennes Champagne, och vår är inget undantag. ” —Chef Georges Perrier
För mer information om denna Philadelphia, PA, restaurang, Klicka här .
