Öl spelade en viktig roll i den tidiga civilisationens kost, religion och dagliga liv, och den fortsätter att njutas runt om i världen. Inget av detta skulle ha varit möjligt utan kvinnliga bryggerier.

'Kvinnor har absolut, i alla samhällen, genom hela världshistorien, varit primärt ansvariga för att brygga öl', säger Theresa McCulla, kurator för American Brewing History Initiative vid Smithsonian's National Museum of American History .

Kvinnor i forntida bryggning

Den tidigaste kända skriftliga registreringen av öl, Hymnen till Ninkasi, dateras till forntida Mesopotamien år 1800 f.Kr., enligt Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages förbi Dr Patrick McGovern .

McGovern är också vetenskaplig chef för det biomolekylära arkeologiprojektet och adjungerad professor i antropologi vid University of Pennsylvania Museum .

Ninkasi var den sumeriska brygggudinnan. Psalmen berömmer henne inte bara, men den ger ett recept för att göra öl av kornbröd och diskuterar bryggtekniker.

Ett starkt patriarkalt samhälle, bryggning var det enda yrket i forntida Mesopotamien där medborgare kallade gudinnor för skydd och hjälp. Sumeriska kvinnor hade inte många möjligheter att tjäna pengar, men de var ansvariga för att brygga öl och fick öppna sina egna krogar.

Sumeriska kvinnor hade inte många möjligheter att tjäna pengar, men de var ansvariga för att brygga öl och fick öppna sina egna krogar.

Koden för Hammurabi, en uppsättning av nästan 300 lagar som styrde forntida Mesopotamien, inklusive Sumer, gav total jurisdiktion över bryggning och öl till kvinnor, indikerad med ordet ” hon ”Används för att beskriva varje krogägare.

I forntida Egypten sågs bryggning som en hemlig syssla och framfördes av kvinnor. Skulpturer, sniderier och andra former av konst visar mestadels kvinnor som brygger, enligt En historia av öl och bryggning av Ian S. Hornsey.

Liksom forntida Mesopotamien var forntida egyptiska gudinnor en viktig del av bryggningsprocessen. Gudinnan Hathor ansågs vara ” uppfinnare av bryggning . ” Det var till och med en årlig festival som firade henne ” fylleri . '

I delar av Sydamerika, chicha, eller majsöl, spelade en viktig roll i vardagen, enligt McGovern i Uncorking det förflutna. I inkariket (1400–1533 e.Kr.) användes öl som betalningsform, imbibed vid högtider och spelade en stor roll i religiösa metoder. Och samhällets elitkvinnor bryggde det.

Medeltida och renässans bryggning

'Kvinnor bryggde och sålde en gång det mesta av den öl som var full i England', skriver Judith M. Bennett i sin bok Ale, Beer och Brewsters i England .

I England från 1300-talet dricker man inte bara öl under sociala tillfällen, utan det var en viktig del av människors kost. 'Så många tidigare samhällen har litat på [öl] för en mycket stor källa av sina näringsämnen', säger Tara Nurin , en frilansjournalist och öl- och spritdrivaren för Forbes . Hon skriver för närvarande en bok som krönikerar historien om kvinnliga bryggerier som börjar med förcivilisationen genom nutida.

Engelska kvinnor som gjorde öl kallades till och med ”bryggerier”. En term för en kvinnlig bryggeri som sedan dess har fallit ur lexikonet.

Liksom i gamla samhällen gav bryggning kvinnor i medeltida England jobbmöjligheter när de inte hade många andra. Kvinnor fick också vara ölprovare. De skulle prova öl och avgöra om de såldes till ett rimligt pris.

I Holland från 1200-talet var kvinnor så viktiga att brygga att regeringen faktiskt begränsade mängden män kunde göra enligt Öl under medeltiden och renässansen av Richard W. Unger.

Det finns också tidiga 1300-talets register över kvinnor som driver tavernor och bryggerier i Danmark och Tyskland.

”En av de första typerna av yrken som kvinnor kunde göra i form av att arbeta utanför hemmet, eller ett utrymme intill deras hem, där de skulle få pengar för sitt arbete skulle vara att driva pensionat, krogar och kockaffärer, ”Säger McCulla.

På 1500-talet ägde och drev Anna Janssens åtminstone fyra bryggerier i Antwerpen, Belgien.

'Även om omfattningen och omfattningen av hennes investeringar i bryggning var unik', skriver Unger, 'var Anna Janssens inte den enda kvinnan som äger och driver bryggföretag på 1500- och 1600-talet.'

Modern bryggning

Men när det väl blev lönsamt skulle 'kvinnor [komma] att klippas ut ur bilden av yrket att brygga öl', säger McCulla.

Idag är 22,6% av bryggerieägarna kvinnor i USA. Och de utgör 7,5% av bryggerierna, enligt data från 2018 Brewer's Association , en handelsgrupp.

'[Det finns] tre krafter som i grunden har sparkat ut kvinnor från att brygga och sätta in män, och det är religion, politik och ekonomi', säger Nurin. I Amerika, till exempel, hade kvinnor bryggt öl till stor del i sitt hem. Eventuellt överskott gavs bort eller såldes. Och för det mesta behövde ölen konsumeras färskt.

'Öl är det som gör oss mänskliga': Hur öl påverkade mänskligheten över hela världen

Men när teknologiska framsteg började bryggas i slutet av 1700-talet och öl började göras i större skala, skulle kvinnor inte ha haft kapital för att göra någon form av investeringar.

'Kvinnor hade inte haft pengar, utrymme eller tid att kunna brygga på någon form av ständigt stor bas', säger hon.

Nurin säger också att det fanns ett stort tryck mot vetenskap i Amerika och Europa under 1800-talet.

”Böckerna, kokböckerna och tidens instruktionsböcker pojkade i princip hur kvinnor bryggde öl och [sa] att de inte hade någon aning om vad de gjorde för att kvinnorna hade använt sig av oral muntlig kunskap medan [bryggning] började förvandlas till något som du behövde använda vetenskapen för, säger hon.

Trots dessa svårigheter görs framsteg. Organisationer som Pink Boots Society , som grundades av den långvariga bryggmästaren Teri Fahrendorf, hjälper till exempel kvinnor i bryggeribranschen genom utbildning och nätverksmöjligheter. 'Vi ser kvinnor som är involverade i öl på nivåer som inte har sett sedan kolonitiden', säger Nurin.

Oavsett om det gjordes hemma eller på ett stort bryggeri, har öl varit en viktig del av civilisationer i tusentals år. Nästa gång du öppnar en kall, kom ihåg att det var kvinnliga bryggares arbete i tusentals år som gjorde det möjligt.