Övrig

Ljus och balanserad, sidovagnen är värd att växla växlar för

Varje bartender som är värd sitt salt vet hur man skakar om en sidvagn. Den ljusa och syrliga Cognac -baserad dryck är en nyckelspelare i klassisk cocktail kanon, och det med rätta. Utmärkande för sidovagnens överklagande är vad Sayora Khamidova, mixolog på JIMMY SoHoMore i New York City , anser tidlös elegans.

'Det har blivit ett eftertraktat val för cocktailentusiaster som letar efter en sofistikerad och tillfredsställande drink', säger hon. Med andra ord, det är ett högt val för dem som letar efter en paus från det oftare beställda Manhattan eller gammaldags . Plus, för de som precis kommit in Cognac , gör sidovagnen ett lättillgängligt fordon. (Se vad vi gjorde där?)

'Det visar komplexitet och fruktighet som Cognac kan ge till en cocktail', förklarar Nathan McCarley-O'Neill, dryckeschef för Torrisi bar och restaurang i NYC. Det är också relativt lätt att utföra, vilket gör det till en drink som är väl värd att ha i din hemmarepertoar. Här är allt du behöver veta om det.

Vad är en sidovagn?

Gjord med en balanserad blandning av brandy (vanligtvis konjak), apelsinlikör och citronsaft, den klassiska sidovagnen lutar sig in i sitt franska ursprung genom att använda De samexisterar , den berömda triple-sec med apelsinsmak producerad i Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , en annan fransk apelsin-forward likör, är också acceptabelt.

Dryckens proportioner kan dock diskuteras. Enligt The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , det finns två huvudskolor för sidovagnsblandning: Den första kräver lika delar av dess tre ingredienser, medan den andra kräver två delar Cognac till en vardera av apelsinlikör och citronsaft.

Var får sidvagnen sitt namn?

Sidovagnen har troligen sitt ursprung i Paris eller London runt slutet av första världskriget och fick sitt namn efter det då populära motorcykelfästet. Originalreceptet dök upp första gången 1922 i två olika cocktailböcker av Londons bartenders: Robert Vemeire's Cocktails: Hur man blandar dem och Harrys ABC of Mixing Cocktails av Harry McElhone.

Dess ursprung krediteras ibland MacElhone själv på grund av dess popularisering vid hans etablering i Paris, Harrys New York Bar , förklarar Dale DeGroff i The Essential Cocktail: Konsten att blanda perfekta drycker . Enligt den legenden var sidvagnen uppkallad efter en kund som regelbundet anlände till baren i en sidvagn.

Recept

Läs mer

Hur man gör en sidovagn

Recept av Jacy Topps

Ingredienser

2 uns VSOP Cognac
1 uns Cointreau
¾ uns citronsaft, färskpressad
Citrontwist, till garnering

Instruktioner

I en cocktailshaker fylld med is, tillsätt Cognac, Cointreau och citronsaft. Skaka väl tills den svalnat, cirka 15 sekunder. Sila upp i ett coupéglas. Garnera med en twist av citronskal.

Vanliga frågor

Hur smakar en sidovagn?

Sidovagnen balanserar de rika smakerna av Cognac med syra och en subtil sötma från Cointreau och citronsaft. 'Apelsinsmaken är uppfriskande som en fruktdryck, men inte riktigt söt', säger Luis Serrano, chefsbartender på Bemelman's Bar på Carlyle Hotel i New York City.

Hur servar du en sidovagn?

Den klassiska sidvagnen serveras vanligtvis i en glasskärare , även om det kan serveras alternativt dricksglas . Som dekoration kantas glaset ibland med socker. En garnering av citron- eller apelsinskal är vanligt.

Vilken typ av konjak används i en sidovagn?

För att undvika att överväldiga sidovagnens delikata smakprofil rekommenderar Serrano att du använder en yngre Cognac som VS eller VSOP. Om du inte är säker på vad olika Cognac-etiketter betyder, var noga med att kolla in vår guide till allt som är konjak .

Vad är skillnaden mellan en Whisky Sour och en sidovagn?

Även om det liknar en konjak surt , sidovagnen är tekniskt sett inte en. Moderna syror består av en bassprit, citron- eller limejuice och ett sötningsmedel. Istället för att använda ett typiskt sötningsmedel, förlitar sig sidvagnen istället på apelsinlikör för sin subtilt söta smak.