Griveau är den första kvinnliga vinmakaren i den antika välgörenhetens 473-åriga vinodlingshistoria Hospices de Beaune egendom i hjärtat av Bourgogne , som för närvarande gör Pinot Noir och Chardonnay från mer än 148 tunnland legendariska platser över hela världen Côte d'Or som inkluderar några kända grands crus.

Varje november säljs hennes viner - hyllade som de bästa som någonsin gjorts på Hospices - på en välgörenhetsauktion i Beaune som lockar besökare från hela världen.

Sedan hon anlände 2015 har Griveau stadigt förvandlat både vinodling och vinframställning och fördjupat vinerna med nyvunnen elegans, transparens och uttryck.

Varför ville du bli vinmakare?

Jag studerade agronomi och livsmedelsvetenskap och förväntade mig inte att bli en vinmakare. Jag var passionerad för vin och gastronomi, men ingen i min familj kommer från vinvärlden. Sedan barndomen har jag älskat att uttrycka mina förnimmelser och uppfattningar. Att göra mitt oenologiplom tillsammans med ingenjörskonst var hur det hela började.

Hade du några förebilder?

En underbar praktik hos de berömda Nadine gublin förändrade mitt liv. Hon är min förebild även nu. Hon litade på mig från början, lärde mig, förberedde mig för att vara kvinna i denna mans värld, delade sin kunskap och erbjöd mig mitt första jobb som vinmakare i Bourgogne.

Vad är din stoltaste prestation?

I mitt personliga liv, mina tre barn: Marilou, Pierre och Julia.

Professionellt arbetade jag mycket hårt för att bevisa att jag var kapabel, kapabel och att accepteras i vinvärlden utan att bli född i den. Min stoltaste prestation är att göra vin till Hospices de Beaune, bara att vara en del av det tillsammans med mina kollegor, även det är bara ett tag i dess århundraden långa historia. Denna institution är mycket speciell, mycket mänsklig, mycket ödmjuk. Jag delar gärna sina ursprungliga värden genom att göra vinet.

Vad var den mest överraskande upplevelsen eller mötet du har haft som kvinnlig vinmakare?

Som kvinnlig vinmakare skulle jag säga att de flesta män är välkomna, trevliga och naturliga. Men för vissa är det svårt att hantera en kvinna, men saker och ting förändras dag för dag. Jag minns att jag besökte en vingård den första dagen i mitt tidigare jobb.

Odlaren talade inte på några minuter och när han gjorde det, bara till den andra manliga vinmakaren. Men jag insisterade och pratade om mig själv i tredje personen, 'hon tror att vi kanske skulle kunna prova detta,' osv ... Slutligen såg han att jag visste vad jag pratade om. Idag är han en av mina största fans.

Vilket är ditt råd till någon som är intresserad av att gå in i vinbranschen?

Arbeta hårt, stanna kvar som du är och vägled dig alltid av ödmjukhet.