De största Chardonnay-vingårdarna i Bourgogne - Montrachet och Corton-Charlemagne, för att nämna två - solar sig i nästan universell hyllning från världens vinuppsamlare. I århundraden har vinmakare eftertraktat frukten från dessa grand crus, som är koncentrerade inom gångavstånd från staden Beaune.

I Kalifornien har vinproducenter också identifierat sina främsta platser för Chardonnay - vingårdar som gör underbara, distinkta och ibland förvånande viner år efter år. Men till skillnad från Bourgogne är dessa värdefulla tomter spridda över mer än 300 mil, från norra Sonoma County till Santa Barbara.

Många är bara två eller tre decennier gamla, men några går tillbaka till 1960-talet, och minst en går tillbaka till förförbudet. Våra granskare i Kalifornien ger sina val av statens stora cru Chardonnay-vingårdar och ropar producenterna som gör viner av dem.

Ritchie / Foto av Michael Housewright

Ritchie Vineyard, Russian River Valley

Odlad sedan 1972 av Kent Ritchie, en Detroit-transplantation och tidigare semipro-hockeyspelare, är vingården en plats som vinproducenter vördar som en plats med sällsynt intensitet och komplexitet, längs Eastside Road nära Forestville. 'Smack dab mitt i den ryska floddalsappellationen, dess klimat är en bra balans mellan svalande havsdimma och något varmare inlandstemperaturer', säger vinmakaren David Ramey, som har arbetat med platsen i 15 år. 'Det är alltid bra syra, men ... det något inre landet ger en extra rikedom som ökar läckerheten.'

Nästa när det gäller betydelse, säger Ramey, är jorden, som är Goldridge-lera som är prickad med grus. Det ger utmärkt dränering samtidigt som vinstockar och utbyte begränsas. För det tredje ger klonen, vars majoritet är Old Wente, vad han anser vara en klassisk Chardonnay-profil utan tropiska fruktnoter.

'Därefter vinstockålder', säger Ramey. ”Det är sällsynt att ha tillgång till 45 år gamla Chardonnay. Det här tror jag är där djupet och längden på gommen kommer ifrån. Och slutligen noggrann uppmärksamhet från Kent Ritchie, som övervakar jordbruket med ett detaljerat öga. ” —V.B.

Viner

Kant , Aubert , Av Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Röd bil , Tio tunnland

Savoy Vineyard, Anderson Valley

Ett litet paket Chardonnay på 5,5 hektar i den svala ”djupa änden” av Anderson Valley som planterades första gången 1991, det kom tillsammans med 35 hektar Pinot Noir när Napa-baserade FEL köpte fastigheten 2011. Radio-Coteau satte först Savoy Chardonnay på kartan. FEL-vinmakaren Ryan Hodgins krediterar lätta avkastningar och eftermiddagsbris för vinens fantastiska balans. —J.G.

Viner

FEL , Radio-Coteau

Bacigalupi Vineyard, Russian River Valley

Vingården går tillbaka till 1956, när Helen och Charles Bacigalupi köpte 121 tunnland längs Westside Road utanför Healdsburg. Det underhålls idag av tredje generationen, tvillingarna Nicole och Katey Bacigalupi, med sina föräldrar, John och Pam, som växte upp i familjen Korbel mousserande vin. Vingården fick berömmelse för 40 år sedan när den sålde Chardonnay-druvor till Chateau Montelena, vilket gjorde den vinnande vita vid provsmakningen av 'Judgment of Paris' 1976. —V.B.

Viner

Bacigalupi , Gary Farrell , Ansluter , Peter Paul

Rochioli Vineyard, Russian River Valley

De banbrytande Rochiolis har flera vingårdssektioner över 140 planterade tunnland, inklusive Wente, Hanzell och Mt. Eden-val av Chardonnay inom Sweetwater Vineyard, Rachael's Vineyard, South River, Little Hill och River Block. Det sköts först av Joe Rochioli Sr., och hans son, Joe Jr., har varit på fastigheten sedan han föddes 1934. Han planterade Pinot Noir först 1968, följt kort därefter av Chardonnay. Idag gör sonen Tom Rochioli familjens viner. —V.B.

Viner

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Zio Tony Vineyard, Russian River Valley

1990 planterade Lee Martinelli Sr. sin farbrors tidigare äppelodling Zio Tony. Fastigheten, en tomt på 45 hektar med låg avkastning och Goldridge-rik jord, förvandlade Martinelli från gymnasielärare till jordbrukare. Han planterade här ytterligare 2001 och 2006. Patz & Hall har gjort en Zio Tony Chardonnay sedan 2003 och fångade dess höga syra, frodiga munkänsla och smaker av honung, persika och aprikos. 'Familjen Martinelli gör något av det bästa jordbruket i Sonoma County', säger Anne Moses, en av Patz & Halls grundare. —V.B.

Viner

Martinelli , Patz & Hall

Durell / Foto av Michael Even Sewell

Durell Vineyard, Sonoma Coast / Sonoma Valley / Carneros

Rob Harris, vingårdschef för Durell, kallar sitt land en kollision mellan geografiska krafter i ett område med stor övergång.

'Få, om några andra vingårdseigenskaper kan skryta med en så diversifierad topografi och relaterade effekter i ett så relativt litet och ändligt fysiskt område', säger han. 'Dessa skillnader har blivit principerna och kännetecknen för Durells långa historia att producera Chardonnay i ett brett utbud av stilar, från många producenter.'

På den västra kanten av Sonoma Valley, med områden som faller inom Sonoma Coast appellation och delar som sträcker sig över Carneros, är Durells jordar mycket differentierade i struktur och sammansättning. Ljusa, sandiga jordar finns vanligtvis under vingårdens mjuka sluttningar, med tyngre, mörkare jordar i dess dalar.

'Durell kan föreställas som ett mikrokosmos av kvalitetsproduktion av Chardonnay till skillnad från var som helst i världen', säger Harris. 'Det händer just så att många av dessa avvikande influenser och inneboende skillnader är vanliga och kraftfulla på drygt 160 tunnland på en fastighet.' —V.B.

Viner

Chardenet , Jägare , Dunstan , Gary Farrell , smuts , Patz & Hall , Ram's Gate , Saxon Brown , Vistelse , Tre pinnar , Tor Kenward

Richard Dinner Vineyard, Sonoma Mountain

Denna nordvästvända tomt ligger mellan 600 och 800 fot i höjd och planterades först till Chardonnay av Buddy Dinner på 1980-talet. Här växer druvorna långa och långsamma tack vare svala vindar som sveper in via Bennett Peak och San Pablo Bay och dimman som parkerar på natten. Paul Hobbs har länge presenterat denna vingård som sitt flaggskepp Chardonnay, fångar dess kombination av rikedom och syra, accentuerad av vackra blommiga aromater och bakat päron. —V.B.

Viner

Paul Hobbs , Rocky Hill

Charles Heintz Vineyard, Sonoma Coast

Familjeägt sedan 1912, ligger Heintz längs den andra åsen från Stilla havet på 900 meter över havet. Hälften av tredje generationens jordbrukare Charlie Heintz 100 tunnlandrika hektar är sandplanterade på vinstockar. Chardonnay utgör 25 av tunnland, med de ursprungliga planteringarna som går tillbaka till 1982. Kall men ändå skyddad från yttersta delen av Stilla havet, mognar druvorna i ett avslappnat tillstånd, präglat av balanserad syra. —V.B.

Viner

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Landmärke , Littorai , Migration , Radio-Coteau , Från Holt , Williams Selyem , Zepaltas

Hanzell Vineyard, Sonoma Valley

Hanzell grundades på 1950-talet utanför staden Sonoma, på en brant uthuggning av Mayacamas, och har bara 46 planterade tunnland och erbjuder en anmärkningsvärd Chardonnay samt Pinot Noir och Cabernet Sauvignon. Ambassadörens Vineyard 1953, en tomt på 2 hektar, är den äldsta Chardonnay-vingården som produceras kontinuerligt i Nordamerika, ansvarig för det som nu kallas Hanzell Clone of Chardonnay. I 35 år har Jose Ramos Esquivel sköts vingården, känd för sin steniga, terrasserade, konturerade terräng. —V.B.

Viner

Hanzell

Mount Eden / Foto av Michael Housewright

Mount Eden Vineyard, Santa Cruz Mountains

Fin Kalifornien vinframställning började i Santa Cruz Mountains i slutet av 1800-talet med Paul Masson. Masson rekommenderade denna branta tomt till sin protégé, Martin Ray, som planterade den 1943. Marken är franciskanskiffer, och knoppved är fransk, kanske från Corton-Charlemagne, även om ingen vet med säkerhet. Hälften av fastighetens 40 tunnland planteras till Chardonnay, medan resten är en blandning av Pinot Noir och Cabernet Sauvignon.

'Vårt vin har en mer smaklig karaktär jämfört med fruktdriven', säger Ellie Patterson, som har drivit Mount Eden med sin vinmakare, Jeffrey, sedan början av 1980-talet.

'Det brukar vara lite mer som vitt Bourgogne, och vårt vin åldras så bra på grund av klimatet och jorden och det klonala urvalet.'

Ytterligare bevis: Vad är den mest framträdande arvsklonen av Chardonnay i Amerika? Mount Eden. —M.K.

Viner

Mount Eden

Hudson Vineyard, Rams

Lee Hudsons 2000 hektar stora spridning i hjärtat av Carneros har haft vindruvor sedan 1970-talet. Idag säljer han dem till 35 producenter. Steve Kistler var den första som uppmuntrade Hudson att gå in i finvinodling, särskilt Chardonnay, som Hudson började plantera 1982. Han började med 10 till 15 tunnland åt gången, mest till vad som kallas Old eller Shot Wente. Sedan dess har han fokuserat på urval av arv. —V.B.

Viner

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Varumärken utan , Patz & Hall , Ramey , Ram's Gate , Tor Kenward

Hyde Vineyard, Carneros

Chardonnay är prioritet nr 1 vid 200 tunnland Hyde, där det äldsta kvarteret är 35 år gammalt. Odlaren Larry Hyde misstänker att det är ett av de äldsta Chardonnay-blocken i Kalifornien, fortfarande på AXR-grundstammen och utmanas av phylloxera, de sticklingar som först skaffades från Wente. Hyde har donerat Chardonnay-kloner till Foundation Plant Services vid University of California (Davis) för att värmebehandlas och göras tillgängliga för allmänheten, inklusive en som kallas Hyde-klonen. —V.B.

Viner

Aubert , Domaine Carneros , Hyde & Sons , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Gruvarbetare , Patz & Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saxon Brown

Foto av Dan Mills

Wente Estate Vineyard, Livermore Valley

Wente är praktiskt taget synonymt med California Chardonnay. En stor del av statens 100 000 hektar tunnland är befolkade av vinstockar som härstammar från de planterade på familjens egendom Livermore Valley 1912. År 1936 var Wente den första som satte 'Chardonnay' på sina etiketter, och idag producerar vingården 250 000 lådor. årligen. Portföljens två mest distinkta Chardonnays är gjorda i små mängder: skiktad och anmärkningsvärd Nth-grad och skarpa, otäckta Eric's Small Lot. Båda kommer från 11 hektar i långvariga vingårdar, där jorden är djup och grusig, och dagbris och nattlåg uppmuntrar komplex smakutveckling. Femte generationens vinmakare Karl D. Wente säger att kombinationen av Old Wente Clone eller 2A - lätt att känna igen för sin 'höns och kycklingar' bärstorlek - och den mer kraftfulla Clone 4 är en vinnare. 'Det är inte bara läcker frukt som kommer igenom, utan snarare läcker frukt som är lagrad med en riktigt intressant immateriell mineralitet', säger han. —J.G.

Viner

Wente

Thomas Fogarty Vineyard, Santa Cruz Mountains

Planterad för mer än 30 år sedan på nästan 2000 meter över havet, på toppen av Skyline Ridge, skördas denna vingård ibland inte förrän i november.

'Smakerna är otvetydigt Kalifornien, men det finns en struktur som inte är särskilt vanlig här', säger vinmakaren Nathan Kandler. 'Doktor Fogartys beslut att plantera på norra Skyline-åsn betraktades vid den tiden som något galen.' —M.K.

Viner

Thomas Fogarty

Stony Hill Vineyard, Spring Mountain

Stony Hill grundades 1943 på en ås norr om St. Helena, en av Napa Valley tidigaste vingårdar. Det började som vingårdar och 1952 lade grundarna Fred och Eleanor McCrea till en kommersiell vingård för att tillverka Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer och Sémillon. McCreas tros vara en av de första odlarna i Kalifornien som planterar Chardonnay efter förbudet. Deras viner hyllas som härligt balanserade, eleganta, lätt ekade och matvänliga. Många har jämfört sin Chardonnay med Chablis. —V.B.

Viner

Stony Hill

Bon Appetit / Alamy

Välfödda vingård, Santa Maria Valley

Planterad 1973 av Miller-familjen, sprider denna utbredda, nästan 900 hektar stora vingård, ungefär en tredjedel Chardonnay, ut ur en nord-sydkanjon på de öst-västra bäckar som stiger över Santa Maria-floden.

'Vi känner att den klassiska BNV Chardonnay-karaktären verkligen uttrycks från bänken', säger vingårdschef Chris Hammell, som krediterar sina grusiga, alluviala jordar. Hammell säger att de 100 hektar egenrotade Chardonnay är särskilt eftertraktade.

'Anledningarna till detta är en stor terroir, våra kunders vinframställning och marknadsföring av vingården och ägarnas orubbliga engagemang för varumärket och marken.'

Bien Nacido betraktades som den 'mest vingårdssedda vingården i världen' och blev hyllad på baksidan av sådana vinproducenter som Jim Clendenen från Au Bon Climat, Adam Tolmach från Ojai Vineyard och Bob Lindquist från Qupé. Medan merparten av druvorna fortfarande säljs, lanserade Millers efter mer än 40 år med bara odling av druvor sitt eget vinmärke Bien Nacido Estate 2010. —M.K.

Viner

Mer än 30 producenter, inklusive I rätt klimat , Välfödd , Foxen , Fingernagel , Liquid Farm , Ärr av havet , Utan det , Stephen Ross , Dörrklocka

Sleepy Hollow Vineyard, Santa Lucia Highlands

Planterad 1972 på sluttningar 13 miles söder om Monterey Bay, har denna 565 hektar stora vingård många lummiga jordtyper, många kloner och en mängd olika aspekter.

”Mångfalden av Sleepy Hollow ger oss möjligheten att göra viner med olika uttryck, samtidigt som vi bevarar de karakteristiska tropiska fruktsmakerna och mineraliteten i vingården i varje vin”, säger Dan Karlsen, en vinmakare för E&J Gallo, som köpte vingården. och Talbott Winery förra året. —M.K

Viner

Talbott

Double L Vineyard, Santa Lucia Highlands

Ägaren Dan Lee, grundaren av Morgan Winery, säger att dessa 48,5 lummiga tunnland utgör den enda ekologiskt odlade vingården i beteckningen, och att dess orientering i nord-syd-rad fångar de kyliga effekterna av den närliggande Monterey Bay.

'I munnen visar de den köttiga rikedomen eller en smaskig faktor som gör Chardonnays så populära, men denna rikedom hålls i balans med den naturliga surheten i vår subregion I svalhet', säger han. —M.K.

Viner: Morgan

Nielson Vineyard, Santa Maria Valley

Uriel Nielson planterade detta som Santa Barbara County första kommersiella vingård 1964. Byron Winemaker Jonathan Nagy säger att platsen - sandjordar med skiffer och kalksten - drar nytta av svala vår- och sommartemperaturer.

'Detta lämpar sig för mer hangtime för smakutveckling och massor av naturlig syra', säger Nagy. 'Vi får ofta knopp i mitten av februari på grund av våra milda vintrar.' —M.K

Viner

Byron , Ken Brown

Talley-Rincon Vineyard, Arroyo Grande Valley

1984 insåg familjen Talley att de kalkhaltiga lerjordarna sju mil från havet skulle vara en speciell plats att odla klon 4 och andra Wente-kloner i Chardonnay.

'Det är en cool plats som ger en lång växtsäsong med koncentrerade smaker på relativt låga brix-nivåer', säger Brian Talley. 'Vinerna har alltid distinkt mineralitet.' —M.K

Viner

Stephen Ross , Talley , Historia

Sanford & Benedict / Foto av Loren J. Root

Sanford & Benedict Vineyard, St. Rita Hills

Det finns fortfarande friska 44-åriga Chardonnay här planterade på sina egna rötter 1972 av Richard Sanford och Michael Benedict. Denna svagt sluttande, norrläge vingård ligger på kalciumrika, oceaniska jordar på södra sidan av appellationen.

'Det luftiga, maritima klimatet, kombinerat med en mycket lång växtsäsong, ger oss en rikt texturerad Chardonnay som har en fast ryggrad av syra', säger Steve Fennell, vinmakaren för Sanford Winery. “Vinerna är ganska distinkta i sina flintiga, mineraliska kvaliteter tillsammans med saltlösning. De har lika mycket gemensamt med sina motsvarigheter i Bourgogne som de gör de mer frukt-framåt Chardonnays som kommer från större delen av Kalifornien. ”

Av de 144 tunnland har 23 de gamla vinstockarna från 1972. Sedan ägandet 2007 har familjen Terlato ympat ytterligare 10 hektar över till Chardonnay. —M.K.

Viner

I rätt klimat , Chanin , Deovlet , smuts , Sandhi , Sanford , Tyler

Mount Carmel Vineyard, St. Rita Hills

Till skillnad från mycket av beteckningen vänder denna vingård sig söderut, vilket ger de resulterande vinerna en krämig rikedom liksom den elektriska syra som är typisk i detta gustiga, svala klimat. Vinrankorna planterades på lös, väldränerad ler-, kalk- och kiseljordjord i höjder mellan 800 och 1000 fot 1990. —M.K.

Viner

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Mail Road , Rusack

Rancho Salsipuedes Vineyard, Sta Rita Hills

Hem till vingårdarna Bentrock och Radian, den här vindblåsta platsen är den längsta sydvästra gränsen för benämningen.

'Det är så extremt där ute', säger vinmakaren Matt Dees från The Hilt, som älskar kombinationerna av jord och aspekter. ”Det är i princip 30 vingårdar i en. Det gör fascinerande viner med färskhet och livfullhet. ” —M.K.

Viner

Babcock , Dragonette , Liquid Farm , Sandhi , The Hilt