Champagne är den mest kända av mousserande viner, men det är verkligen inte det enda kvalitetserbjudandet. Med underhållande i spetsen, överväg detta som din guide till high-end, det knäppa och hur man serverar allt.

Mousserande viner runt om i världen

Regioner kylda efter latitud, höjd eller vind är perfekta källor för mousserande vin. Leta efter 'traditionell metod', 'méthode traditionelle' eller 'metodo classico' på etiketten och leta efter följande regioner:

Trentodoc - elegant, levande mousserande vin tillverkat av Chardonnay och Pinot Nero - kommer från alpina höjder i Trentino, Italien.

Italienska Franciacorta , tillverkad huvudsakligen av Chardonnay och Pinot Nero (några producenter använder också en del Pinot Bianco), är vanligtvis rikare, vilket gör att många producenter kan använda mindre dosering eller hoppa över den helt.

Spanska Grävning , traditionellt tillverkad av Xarello, Parellada och Macabeo druvor, har en rund fruktighet och signatur salthalt.

Kalifornisk Fizz görs ofta med Chardonnay och / eller Pinot Noir, med Pinot Meunier ibland i mixen. Det präglas av Stillahavs friskhet och nåd.

Tyska eller österrikiska sekt är gjord av ett antal druvor. Prova Riesling sekt för extra arom, eller Zweigelt rosé för fruktiga smaker.

engelsk fizz, som använder den klassiska franska druvtrionen (Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier), är en uppfriskande som imponerar med sin svala livlighet.

Tillbaka i Frankrike är icke-champagneglas som fermenteras i flaska kända som crémant. Både Alsace och Loire har mycket att erbjuda.

Vad är Prestige Cuvées?

Prestige-cuvéer är mousserande viner av toppklass som vanligtvis tillverkas av ett speciellt urval av vingårdspaket eller reservviner. Dessa produceras ofta i begränsade mängder och står ovanför icke-vintage-tappningar och vid sidan av vintage-utgåvor. Ibland är de vintage-daterade eller åldras särskilt länge. Avsedda att representera de allra bästa tomtebloss som ett hus kan erbjuda, de är idealiska för att markera ett speciellt tillfälle.

Flaskor att leta efter

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J. Schram Sen disgorged Mousserande (Nordkusten)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (England)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Kyl den

Mousserande viner serveras bäst vid 46–50 ° F. Helst har flaskan haft gott om tid att kyla. Även om en hel dag eller natt i kylskåpet är bäst för att säkerställa att flaskan blir mycket kall och fortfarande, är den minsta kyltiden i kylen två timmar. Flaskor som rörs om innan de öppnas tenderar att skumma, liksom flaskor som inte är tillräckligt kylda - ett slöseri med gott vin.

Om du behöver kyla en flaska snabbt, använd en ishink fylld med en lika blandning av is och vatten. Sänk ner flaskan så att bara nacken sticker ut. Den når sin perfekta serveringstemperatur på cirka 20–25 minuter.

Din guide till att bli expert på mousserande vin

Champagne i mixen

Något med bubblor framkallar Hollywoods guldålder. Ett antal skärmgudinnor älskade kupor av uppfriskande, uppfriskande bubblor på och utanför skärmen: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis och framför allt Marilyn Monroe. Medan ett glas fizz kanaliserar gott om gammal Hollywood-glamour, ökar champagnecocktails lockelsen.

Från vänster till höger: Marilyn Monroe Cocktail Den klassiska champagnecocktailen / Foto av Aaron Graubart

De Marilyn Monroe görs genom att kombinera 1 uns äpplebrandy med ett streck grenadin i ett kupéglas och sedan fylla med 4 uns Champagne. Garnera med cocktailkörsbär på en pinne.

De Klassisk champagnecocktail är lika festligt och lätt att göra. Släpp 1 sockerbit i botten av en flöjt. Lägg till några droppar Angostura Bitters, följt av ett stänk av Cognac. Toppa med Champagne.