När du tänker på cider , vad tänker jag på? Höst, troligen. Kanske löv i vackra färger, flanellskjortor, pumpalappar och Tacksägelsemiddagar . Detta är allt att säga: För många människor frammanar cider samma säsongsbetonade scener som pumpaspice lattes och kabelstickade tröjor. Det är verkligen en positiv förening. När allt kommer omkring, vem älskar inte höstmys? Men det är också ett problem - ett som begränsar ciderns potentiella popularitet och förvisar den till en säsongsbetonad nisch.

Du kanske också gillar: Den ursprungliga Thanksgiving-drinken? Hård cider

Missförstå mig inte: Cider har en magisk koppling till höstens äppelplockningssäsong. Över hela landet sker olika regionala 'Cider Week'-firanden mestadels i oktober och november. Men druvor skördas också på hösten – ingen begränsar drickandet av Cabernet Sauvignon eller Pinot Grigio till fönstret mellan september och december. På vissa sätt kämpar cider med ett säsongsbetonat problem som liknar det Prosecco eller reste sig , som är tillgängliga året runt men gå inte in i den vanliga dryckeskonversationen förrän vädret blir varmt.

Tidigare i år gjorde öl- och ciderskribenten Beth Demmon en solid pitch för att njuta av cider på sommaren i Washington Post . Demmon noterade att ciders upplevda höstpopularitet faktiskt är en felaktighet: Mellan den 22 maj 2022 och den 23 april 2023, rapporterade Demmon, var den högsta perioden av försäljning av hård cider utanför lokaler i USA en fyra veckor lång sträcka från den 20 juni till 17 juli. Helt mitt i sommaren drog ciderkategorin in mer än 43 miljoner dollar. Hösten var bara nästa bästsäljande säsong, med perioden mellan 10 oktober och 16 november – bästa skördetid – som gav över 40 miljoner dollar.

Demmon pratade med en cidermakare från Virginia som sa till henne, ' Virginia Cider Week , där vi gör mest marknadsföring av cider i staten, är mitt i skördesäsongen. Folk är redan entusiastiska över äpplen. Vi måste göra mer marknadsföring under [andra] månader.'

Medan jag rapporterade min bok, Ciderväckelsen , nästan varje cidermakare jag pratade med upprepade denna känsla. 'Hösten verkar vara den enda tiden på året för att få folk intresserade av cider', säger Melissa Madden, som gör Open Spaces Cider i New York Finger Lakes . 'Det är så svårt att nå nya konsumenter utanför höstsäsongen.'

Fallets verklighet för en trädgårdsodlare eller cidermakare är fylld av det väsentliga arbetet med att skörda och pressa äpplen. Men det finns också reklamframträdanden på ciderfestivaler, handförsäljning på bondemarknader och kanske till och med att driva U-Pick-odlingar på helgerna. 'Det är galet och det kan vara jobbigt', fortsätter Madden. 'Det är vår mest hektiska arbetssäsong och vi måste också marknadsföra eftersom det är den enda tiden på året som folk tänker på äpplen.'

Har du äpplen? Denna TikTok-berömda äppelkaka Är för lätt och läcker att ignorera

Över hela världen lider inte andra ciderkulturer av höststigmat. I den Baskiska regionen i Spanien cidersäsongen sträcker sig till exempel från januari till april, vilket är den enda gången många ciderhus ens är öppna. Ironiskt nog, i Storbritannien, konstaterade Demmon, startade vissa ciderier en kampanj Cider är inte bara för sommaren , eftersom det är då deras cidersäsong råkar vara. Där är frågan hur man placerar cider som en dryck för kallare väder.

Till sin ära har American Cider Association arbetat för att motverka ciderns falldilemma. Under flera år har handelsgruppen för amerikanska cidertillverkare marknadsfört amerikansktillverkad cider som en dryck från den fjärde juli.

En annan anledning till att ciders fokus flyttas till sommaren är kanske faktumet att många platser i USA inte riktigt har höst längre. Om du bor i ett område där du får en skarp höstdag som är tillräckligt kall för att bära en tröja, betrakta dig själv som lyckligt lottad. För många av oss håller sommarvädret i sig långt in på hösten. Nuförtiden kan det lika gärna vara torr juli i oktober.

---

Du kan följa Jason Wilson på Wine Enthusiast och klicka här att prenumerera på hans nyhetsbrev Everyday Drinking, där du regelbundet får utskick om mat, resor och kultur genom vin och sprit.