Det finns ofta en skillnad mellan älskare av druvor och fans av spannmål. Men framåtblickande bryggerier och vinproducenter hittar gemensamma grunder mellan dessa tyst stridande fraktioner. Vin tillverkas nu med humle , och en ny gröda av bryggerier har använt vindruvor i sina öl.

Öl har gjorts med vindruvor ända tillbaka till 1970-talet, när den legendariska belgiska lambic-producenten Cantillon använde Muscat-druvor för att tillverka Vinodlare . Denna tradition fortsätter när amerikanska hantverksbryggerier omfamnar vindruvor för att ge sina öl nya dimensioner av smak.

'Genom att blanda de två till synes motsatta världarna av öl och vin tillsammans har vi upptäckt att de kolliderar ganska snyggt.' —Sam Calagione, grundare, Dogfish Head Brewing

Skapad för att fira den årliga skörden i hans svärförälders vingård, Fox Farm medgrundare och brygger Zack Adams använde 800 pund St. Croix-druvor för att tillverka Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Foto med tillstånd av Fox Farm

'Normalt blandas dessa druvor med andra druvor för vin', säger Adams. 'Men när de läggs till en bondgårdöl, accentuerar de och kompletterar tårheten i ölet.'

En del av druvorna i Fox Farms ale läggs till moset för primär jäsning. Brygget refereras sedan till de återstående druvorna, vilket ger den färdiga ölen sin livfulla rödlila nyans.

Möt öl som är perfekt för vintryckare

Dogfish Head Brewing grundaren Sam Calagione har en lång historia av att göra öl-vin hybridöl. 'Genom att blanda de två till synes motsatta världarna av öl och vin tillsammans har vi upptäckt att de kolliderar ganska snyggt', säger han.

Dogfish Head's Mixed Media hybrid vinöl / Foto med tillstånd Dogfish Head

Sann mot Dogfish Heads maverick-anda, dess senaste öl-vin-ansträngning, Mixad media , skjuter kombinationen till det yttersta. Denna saison-esque ale är tillverkad med 51% spannmål och 49% Viognier druvor från Washington, det högsta druvinnehållet som en öl lagligen kan ha. Med melonfärger och en distinkt vit druvsmak är den perfekt för fans av aromatiska vita viner.

Oregon Cascade Brewing gör vad det kallar ” Nordvästra sura öl , ”Fatlagrade erbjudanden som utnyttjar ingredienser som odlas i nordvästra Stillahavsområdet.

För årgången 2015 av The Vine använde bryggeriet en blandning av surt vete och blonda aler jästa i ekfat, till vilka Gewürztraminer druvmust tillsätts, vilket möjliggör en sekundär jäsning på grund av vildjäst som ingår i mustet. The Vine representerar ett äktenskap mellan Cascades bryggmästare Ron Gansbergs nuvarande karriär och tidigare arbete med vinframställning.

Varje år, Allagash Brewing släpps Segrare , en stark pale pale ale i belgisk stil som använder en roterande serie lokalt odlade röda druvor som Chancellor och Cabernet Franc . Druvmusten läggs direkt till mosen, där den jäses en gång med vinjäst före en andra jäsningsrunda med en belgisk klosterstil.

Denna kombination av druvor och vinjäst ger den färdiga ölen en stark vinös karaktär. En del av varje såld Victor-flaska går till att stödja St. Lawrence Arts Center, en konstlokal i Portland, Maine.

Connecticuts Two Roads Brewing Company's Sauvignon Blanc Gose, en del av deras Tanker Truck Sours-serie / Foto med tillstånd Two Roads

Som en del av sin Tanker Truck Sour Series, Connecticuts Två vägar bryggning har lagt till en Sauvignon Blanc version av sina kritikerrosade ales i gose-stil. Phil Markowski, bryggerimästaren, säger att druvornas surhet är en idealisk partner för den salta, sura smaken av gosen.

Dessa öl är en spännande återspegling av vad som kan hända när druvor och spannmål slår sig samman och bryggeriernas innovativa nyanser skär med den prestige och sofistikering som vinälskare längtar efter.