I filmen I sidled Maya – spelad av Virginia Madsen – förklarar varför hon älskar vin så mycket.

'Jag gillar hur vin fortsätter att utvecklas, som om jag öppnade en flaska av vin idag skulle det smaka annorlunda än om jag hade öppnat det någon annan dag, för en flaska vin är faktiskt levande, säger hon. 'Och det utvecklas och vinner hela tiden komplexitet . Det vill säga tills det toppar. Och sedan börjar den sin stadiga, oundvikliga nedgång.'

Hur länge kan en flaska vin vara öppen?

Känslan är så sann, men hon glömde att nämna en sak: Vin utvecklas bara, får komplexitet och når sin topp om det förvaras på rätt sätt. Annars kommer den oundvikliga nedgången att resa upp sitt fula huvud mycket tidigare än önskat.

Men det finns många missuppfattningar om korrekt vinförvaring och de klimatförhållanden som är nödvändiga för att bevara flaskor. Här avslöjar vi några vanliga myter om vinlagring. Dessa är vinets fem fiender.

Temperatur

Värme är offentlig fiende nummer ett för vin. Allt vin ska förvaras vid samma temperatur, helst mellan 53 och 57°F. Detta är den idealiska temperaturen för rött, vitt, gnistrande och befäst viner till ålder och utvecklas, om det ligger i deras DNA att göra det. En notering: Det är bara serveringstemperaturer som varierar för vitt, rött och mousserande.

Vin som har utsatts för varma temperaturer kan ofta få en kokt eller stuvad karaktär, som alla fruktprodukter som utsätts för extrem värme. Blir det för varmt under en längre tid kan värmen trycka ut korken ur flaskan och leda till oxidation . Denna process kan göra vinet brunt till färgen, och potentiellt eliminera alla aromer av frukt och potentiellt resultera i toner av vinäger och till och med Sherry .

Brist på luftfuktighet

Att ligga vin på sidan håller korken tillräckligt fuktig i ett par år, men för längre lagring krävs en jämn relativ luftfuktighet mellan 50 och 80 % för att undvika att korkarna torkar ut. När det väl inträffar kan skadlig luft smyga in i flaskan, vilket också kan leda till potentiell oxidation.

Ljus

Långvarig exponering av UV-ljus kan orsaka förödelse på en flaska vin. UV-strålar förstör tanniner , som spelar en viktig roll för att förhindra oxidation som kan åldra vin i förtid. Det kan också göra att vinet blir grumligt och avger starka lukter och bismaker.

Vibration

När ett vin åldras producerar det naturligt olika fasta ämnen och sediment, varav mycket är biprodukter av jäsning . Vibration av vinet kan på konstgjord väg påskynda produktionen av fasta ämnen, påskynda mognadsprocessen samt generera minimal värme som får korkarna att skifta. Att låta vinet röra sig så lite som möjligt är idealiskt för långtidslagring.

Odör

Starka, ihållande lukter kan negativt förändra smaken av vin. Detta kan komma från aromatiskt trä, fläckar eller lack eller till och med stickande lukter i ett rum där vinet sitter som cigarrer, vitlök, starka kryddor eller till och med hushållskemikalier eller garagekemikalier. Därför är det förmodligen inte den bästa idén att hålla ditt vin i köket eller garaget – förutsatt att det inte är i en vinkällare.

7 vinlagringstips för att hålla dig och dina flaskor nöjda

Det bästa sättet att lagra ditt vin

Det finns vinlagringslösningar för varje vinsamling och budget, allt beror bara på hur länge du lagrar ditt vin och av vilken anledning.

Om du bara vill hålla vin vid en trevlig, sval temperatur och ska konsumera ditt vin inom ett år eller så, kommer de mest grundläggande vinkylarna att klara sig bra. Men om du har några flaskor som du planerar att njuta av med dina barn för deras födelsedagar decennier längre fram, då vill du se till att du har en vinkällare som skyddar mot alla dessa viners fiender.

För mer information om rätt vinkylare för dig, ta en titt på vår hjälpsamma guide till bästa vinkällare för vilken mängd vin som helst . Vill ha mer tips för förvaring av vin ? Vi har dig täckt.