Bleka öl är typ av mitt i en identitetskris. För att vara rättvis är det en lätt stil att missförstå. Till att börja med talar stilens namn inte exakt om vad ölet handlar om. Om du hör ordet ”blek” tänker man omedelbart på något som saknar färg, tråkigt, blekt eller tvättat ut. Så varför skulle folk inte omedelbart anta att en pale ale är ett lätt, mjukt och lätt att dricka urval, med liten intensitet, komplexitet eller karaktär? Men faktiskt är sanningen ganska långt ifrån det.

Även om det är sant att det finns en hel del stilistisk variation inom kategorin, bör bleka öl inte förflyttas till tråkiga, lätta, tanklösa hällar av minimalt djup.

Pale ales täcker ett brett spektrum av färger, allt från lättguld till medium koppar och alla nyanser däremellan. Och även om de kanske inte har den övergripande karaktären hos sina indiska pale ale-bröder, saknar bleka öl på något sätt smak eller distinktion.

Även om det finns en hel del stilistisk variation, bör bleka öl inte förflyttas till tråkiga, lätta, tanklösa häll av minimalt djup.

Amerikanska bleka öl har vanligtvis framstående fruktiga, blommiga och / eller citrusy humleegenskaper med varierande intensitet. De uttrycker tydligt humlen som används, ofta identifierar - och firar därför - de sorter som används på etiketterna. Ibland syftar de till och med att uttrycka den övergripande profilen för en specifik humlesort, som den nya Shop-serien från Connecticut-baserade Två vägar bryggning .

En teknik som blivit alltmer populär för amerikanska bleka öl är torrhoppning, en process där humle tillsätts, vanligtvis i sekundär jäsning, för att producera en större arom och färsk eller okokt humlesmak i ölens profil. Eftersom humlen inte kokas extraheras inte oljorna från blommorna, vilket innebär att processen inte ger ytterligare bitterhet utan bara ren humle och aromer.

Nyckeln till framgångsrika bleka öl är dock att de balanseras av en proportionerlig mängd malt för att motverka alltför uttalad hoppighet. De ska uppvisa en humlekaraktär, men aldrig bli helt överväldigade av dem, särskilt i gommen.

Fem öl för samarbete att söka efter

Blek öl att leta efter

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 poäng . Den som hävdar att bleka öl är vanliga eller tråkiga måste hämta den här flaskan från Maine Beer Company. Bryggeriets ursprungliga utgivningsrecept, Peeper, är en klassisk, välbalanserad och skiktad pale ale bryggd med Amarillo, Cascade och Centennial humle. En ljus gyllengul färg i glaset, med en liten dis och ett kuddvitt huvud som visar utmärkt retention, buketten leder med lockande dofter av grapefruktskal, nyklippt gräs och citronbasilika. Medelviktens smak ger fler toner av pittig grapefrukt, citron och jordgubbskal först, men vänder sig sedan in i en kornig sötma som ger känslan en känsla och ger lite stöd till det slutliga torra, bittra intrycket. abv: 5,5%

Two Roads Shop Series Special Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12-pack, 90 poäng . Detta är en rolig, ny roterande humleserie från Two Roads, där basölen kommer att förbli konsekvent men de visade humlesorterna varierar varannan månad eller så. Denna version, med Centennial- och Chinook-humle, är underbart balanserad och erbjuder citrusskal och färsk furu på näsan med en antydan till apelsinblomma och sött gräs i bakgrunden. Gommen är jordad av gott om karamellmalsmak, med långvariga toner av ananasskal och apelsin. Den finns exklusivt i Two Roads Hoppy Beer Bus Variety Pack eller på bryggeriet som enstaka burkar eller sex förpackningar. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4-pack, 89 poäng . Bryggt med fem olika malter och Citra humle, detta är en välbalanserad och lätt att dricka häll. Det häller en lite disig mörkguldfärg med ett benvitt huvud som visar en anständig retention. Humleöverlägget av mjuk, färsk furu och apelsinskal gifter sig väl med den maltdrivna kärnan av Graham Cracker, rostad korn och en touch av nuttiness. Kroppen är bara blyg av medium i vikt, även om den maltiga kärnan och de klara växttonerna ger ett rikare intryck än alkoholen och munkänslan antyder. Sammantaget är det en välbalanserad och mycket sessionerbar häll. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6-pack, 88 poäng . Denna klara, gyllene bärnstensfärgade öl häller med ett skummande vitt huvud som visar bra uppehållskraft och lämnar anständigt snörning när den faller. Det leder med påståenden av citrusskal och oljor, tillsammans med anteckningar av mogna aktuella frukter och gul persika. Den överraskande lätta och lättdrickande gommen erbjuder mer av samma sak, med måttlig karbonatisering och en sista träff av pittig melonskal på slutet. Det är ett sessionerbart, sommarklätt urval som passar bra för njutning av varmt väder dag eller natt. abv: 5,5% Pris:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6-pack, 88 poäng . Trots det faktum att denna öl är dubbeltorrhoppad med Centennial humle och Simcoe-lupulinpulver, är detta inte någon IPA-bedragare. Visst, det är hoppigt på förhand, med uttalade aromer av citrusskal, tallharts och bitter grapefrukt, men dessa toner balanseras av en smidig, malt-framåt smak som ger det bittra paketet en rundhet och sötma. Det finns också tillräckligt med kolsyrning för att förhindra att den snygga, klibbiga känslan blir för dominerande, vilket i slutändan ger en fin balans och uppfriskning genom finishen. abv: 5,75%