Våga parningar

Av Evan Goldstein (University of California Press $ 34,95).

Rätt från en sommers mästares sinne - Goldstein avslöjar viktiga knep för att skapa synergier med mat och vin. Med hjälp av recept från dagens hetaste kockar som en duk, målar han en mästerlig bild av vad som krävs för att skapa enighet mellan även de mest djärva smakerna.

Osläckbar

Av Natalie MacLean (Penguin Group $ 24,95).

Den här fyrfaldiga James Beard-prisbelönta författaren är full av insidertips och engagerande anekdoter, och beväpnar läsare med nödvändigheterna för att hitta viner med det bästa värdet. Mycket pedagogiska och kvicka, neofyter och proffs kommer att dricka upp detta.

Barolo

Av Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press $ 24,95).

Frank väver en levande memoar om de sex månaderna han bodde i norra Italien, vilket illustrerar Piosens vägar och sällsynta vardagers äventyr. Från att arbeta med en druvskörd i Barolo till att utforska regionens kulinariska delikatesser, kommer Italophiles att sluka sina intima berättelser i ett sammanträde.

Choclatique

Av Ed Engoron (Running Press $ 27).

Döden av choklad har aldrig varit trevligare än när man läser igenom dessa 150 hedonistiska desserter. Genom att kombinera lätthet och elegans gör Engoron att sätta chokoholikan i dig söt och lätt med recept som Never-Fail Molten Lava Cake och Chocolate French Silk Pie.

En vingård i mitt glas

Av Gerald Asher (University of California Press $ 29,95).

Efter att ha fungerat som Gourmets vinredaktör i 30 år är Asers sammanställning av insiktsfulla uppsatser lika stimulerande som fint vin. Med sin charmiga prosa och berättelsefrihet går det ofta taggiga vinämnet ner som flytande siden.

Bonne Femme kokbok

Av Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24,95)

För de som kämpar för att hitta tillräckligt med tid för att skapa en inspirerad middagsmåltid utan att slavas i timmar, gör det här enkla och läckra tillvägagångssättet för fransk hemlagad mat även de mest trafikerade livsglädje .

En smak för absint

Av R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24,99).

Efter att ha förbjudits i nästan ett sekel på grund av sina förmodade psykotropa effekter, har Absinthe gjort en stark comeback. Den är packad med 65 klassiska recept som föreställts genom ögonen på dagens trendigaste bartendrar, den här boken är perfekt för alla som är nyfikna på den 'gröna älven' eller bara ser för en god tippel.

Mozza Cookbook

Av Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Det är alltid en njutning när kockar avslöjar hemligheterna bakom sina kulinariska pärlor - så att beskyddare kan reproducera sina favoriträtter i sitt hem. Från Fried Squash Blossoms med Ricotta till Veal Sweetbread Piccata, kocken och delägaren till Los Angeles heta Osteria Mozza och Pizzeria Mozza avslöjar hennes mest härliga recept.