De subtila smakämnena som gör gin så utsökt kan verka rent oundvikliga. Många producenter listar inte ens ingredienser på sina etiketter, vilket bara upprätthåller mysterierna med gin, vars historia har höjts av sådana fiktiva karaktärer som Jay Gatsby och James Bond.

Men vi är här för att ta gissningen ur gin. Den här guiden listar populära gins baserat på deras dominerande smaker, gemensamt kända som botaniska. Tallliknande enbär krävs för gin, även om destillatörer kan ställa in enbärnoten för att vara en viskning eller en wallop. Utöver det kan botaniska ämnen variera mycket. De vanligaste inkluderar kryddor (koriander, kardemumma, anis), blommor (ros, lavendel) och citrusskal (citron, grapefrukt). Använd guiden nedan för att identifiera en smak du gillar i gamla standbys, och kanske hitta en ny favoritgin.

Anmärkning: De listade botaniska produkterna tillhandahålls av producenterna. Om det inte är tillgängligt användes provsmakningsanteckningar för att identifiera botaniska smaker.

Illustration av Alan Baker

Angelica

Martin Miller's Gin

Roten till denna blommande växt lägger till en varm, musky örtnot som vissa beskriver som tryffelliknande. Angelica används också för att smaka på olika örtamari och likörer som inkluderar Chartreuse, så det här kan vara ett bra val att blanda i en klassisk Last Word-cocktail, som innehåller både gin och Green Chartreuse.

Försök också: D. George Benhams Sonoma Dry Gin (angelica, kamomill, stjärnanis)

Illustration av Alan Baker

Svartpeppar

Bombay Sapphire East

Spännande kryddig pepparkorn används för att lägga till kryddor i ett brett utbud av rätter, så det borde inte överraska att svartpeppar också är en vanlig smak för många gin. Bombay Sapphire East betonar ingredienser som kommer från Asien och inkluderar vietnamesisk svartpepparkorn och thailändsk citrongräs.

Försök också: St. George Dry Rye Gin (kummin, svartpeppar)

Illustration av Alan Baker

Kardemumma

Nr 209 Gin

Dessa fylliga, aromatiska skida finns ofta i asiatiska rätter, men de ger också sin jordiska doft och värmande sötma till sprit.

Försök också: Opihr Oriental Spiced Gin (kardemumma, kummin, cubeb peppar), Fyra pelare (kardemumma, koriander, Tasmanian pepparbärblad)

Illustration av Alan Baker

Kanel / Cassia

Citadel Gin

Medan enbär leder denna franskgjorda gin, tillför kanelbark från Vietnam sötma och krydda, tillsammans med träig muskotnöt och en ljus dos av citrusaktig friskhet. Ett ovanligt tillskott till denna gin: génépy, en liten fjällblomma som ger en örtartad ton som liknar en droppe absint. Cassia härstammar från en annan växt, men doften och smaken liknar kanel, och det är också en vanlig botanik i gin.

Försök också: Botanisten Islay Dry Gin (kassia, lakrits, mynta)

Illustration av Alan Baker

Citrus

Plymouth Gin

Både ett varumärke och en stil, det här rena, milda alternativet nedskärmar enbäret och låter citron och apelsinskal komma fram. Denna stil spelar särskilt bra med andra smaker, vilket gör det till ett mångsidigt val för cocktails som en Negroni eller French 75.

Försök också: Aviation Gin (torkad apelsinskal, lavendel, sarsaparilla), London nr 3 (apelsin och grapefrukt), Tanqueray 10 (vit grapefrukt, apelsin, lime)

Illustration av Alan Baker

Koriander

Ford's Gin

Detta är en av få producenter som erbjuder total öppenhet om sina botaniska ämnen. Ford säger att koriander står för ungefär en tredjedel av smaken, följt av mycket mindre mängder grapefrukt, citron och bitter apelsinskal.

Försök också: Death's Door (koriander, fänkål), Farmer's Botanical (koriander, citrongräs)

Originalflygcocktailen

Illustration av Alan Baker

Gurka

Hendrick's Gin

Denna tappning har hittat fläktar tack vare sin distinkta gurka och rosprofil. Medan väldigt få gins faktiskt använder gurka som en botanik, har många en fräsch, gurkliknande smak, vilket ger ett kylande tillskott till en Gimlet.

Försök också: Uncle Val's Botanical Gin (gurka, salvia, lavendel), Greenall's (citronskal, gurklik, koriander)

Illustration av Alan Baker

Blommig

Nolets Silver Dry Gin

'Floral' omfattar ett brett utbud av botaniska ämnen (iris, ros, violett), men du känner till den välbekanta doften. De bästa blommiga ginerna erbjuder lockande delikatess, kanske blandar blommiga och fruktiga toner, utan att kliva in i tvål eller parfymliknande territorium. Nolet's erbjuder en lockande blandning av turkisk ros och vit persika.

Försök också: G’Vine Flowering ('Vinstockar blommor,' lime) Dorothy Parker (torkade kronblad av hibiskus, fläderbär, citrus)

Illustration av Alan Baker

Fruktig

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Förutom citrus använder en hel del gins bär, fruktträdgårdfrukter som äpplen eller annan frukt för att ge en regional smak till andan (kanske det mest ovanliga jag har sett är cantaloupe). Tappningen kommer vanligtvis att läsas som subtilt fruktig, snarare än tydligt fruktad. Tysklands Monkey 47, till exempel (så kallad för att den innehåller 47 botaniska ämnen), innehåller lingon, tranbär och björnbär, men du skulle vara svårt att plocka ut någon av dem.

Försök också: Caorunn (koriander, rönnbär, ljung, Coul Blush-äpple)

Illustration av Alan Baker

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

Det här är den stora pappan för botanik. Det är i alla gin, och dess snabba furusmak är ett kännetecken för den klassiska London-torra stilen. Tanqueray börjar med levande enbär, sedan öppnar den för mer subtil lakrits, svartpeppar och citrus. Det är perfekt för gin och tonics.

Försök också: Sipsmith VJOP (som står för “Very Junipery Overproof Gin”), St. George Terroir (enbär, Douglas gran, laurel)

Illustration av Alan Baker

Lavendel

Waterloo Gin

Lavendelplantan är känd för sina doftande lila knoppar och är en del av mintfamiljen. Eftersom det kan vara så kraftfullt används det sparsamt i gin, ofta som en motsvarighet till peppriga eller citrusrika botaniska ämnen. Waterloo Gin, en 'New Western' -stil i Texas, visar lokal lavendel tillsammans med koriander, anis och rosmarin.

Försök också: Brooklyn Gin (citrus-framåt, bara en antydan till lavendel)

Illustration av Alan Baker

Lakrits / anis

Langleys distillerade London Gin

Lakritsrot skiljer sig från stjärnanis, men de är en del av samma familj (liksom fänkål) och erbjuder liknande djupa träiga och jordnära toner som också erbjuder mynta och melass.

Försök också: Ankare Old Tom (stjärnanis, lakritsrot), Greylock Gin (lakrits, citrus)

Illustration av Alan Baker

Orris Root

Edinburgh Gin

Roten på irisplantan ger en jordig, dammig sötma som kan uppfattas som träaktig eller höliknande, liksom en tydligt söt doft (den används ofta för att göra parfym). Edinburgh använder orrisrot, enbär och citrus, blandat med mindre mängder mjölktistel och ljung.

Försök också: Broker's Gin (varm citrus och krydda, jordnära orris kärna)

Illustration av Alan Baker

Saffran

Cadenheads Old Raj Dry Gin

Saffraninfunderade sprit är svåra att missa: kryddan ger en gul nyans. Gamla Raj är kanske den mest kända av de gyllene ginerna. Dess smakprofil är en klassisk enbär-citrus-kryddblandning, men dess gyllene nyans skiljer den ut.

Försök också: Boudier Saffron Gin (orange nyans, jordnära), ESP Noho Gin (uppseendeväckande citrongul, saffran, kardemumma och apelsin)

Illustration av Alan Baker

Te

Beefeater 24 London Dry Gin

Beroende på typ och blandning av teblad som används kan smakprofilen variera mycket. I allmänhet kan du förvänta dig en mild jordisk sammandragning. Jämfört med den enade sprängningen av klassiska Beefeater, har den 24 tappningen, infunderad med japansk sencha och kinesiskt grönt te, en tilltalande kryddig slag.

Försök också: Få frukostgin (en buteljerad begränsad upplaga med Earl Grey-te, bergamott och apelsinskal)