Drick i Uptown NYC-cocktailrenässansen med denna uppfriskande sommarslurk från Orange Street 67.

4 kvistar färsk koriander
2 skivor gurka
1 kilkalk
Några små skivor nyklippt ingefära
& frac34 uns lätt agave nektar
& frac12 uns färskpressad limejuice
2 uns gröda ekologisk gurkavodka
1 uns citronmönster
1 tesked äppelcidervinäger

Blanda koriander, en gurkskiva, lime och ingefära i en shaker med agave och limejuice. Tillsätt kvarvarande ingredienser och is. Täck och skaka. Sil i ett kylt martini-glas och garnera med den andra gurkskivan.

---

Om bartendern

Karl Franz Williams klättrade upp företagsstegen när någon märkesundersökning i början av 2000-talet placerade honom mitt i den blomstrande mixologihandeln.

Slagen av både de växande trenderna och den rika historien om cocktails och bartending blev Yale-examens verkliga kall kristallklar: Han var en mixolog.

Cue Duke Ellington Ett tåg , nästa stopp: Harlem, vid Orange Street 67, en gång hemma för den berömda Almack's Dance Hall, New Yorks hetaste plats att dricka och dansa under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet.

'Jag ville återskapa romantiken hos Almack's', säger Williams. Verkligen. Att passera genom dörrarna är som om tiden stod stilla: Baren är stearinljus och servrarna har inte hängslen från Ragtime-eran. Under några år sedan öppnandet blomstrade Williams bar och hans båsdagar är ett avlägset minne.