Basebollfans hänvisar ofta till den tid då många högprofilerade spelare tog prestationsförbättrande läkemedel som 'Steroid Era.' I vin kan man fundera på att vi nu lever i ”Additive Era”, där det inte är ovanligt att viner manipuleras i hög grad.

Vinfärg för ljus? Lägg till lite Mega Purple. Letar du efter mer ekpåverkan eller ytterligare tannin ? Vissa ek extrakt kan göra tricket. Det finns teknik som kan förändra nästan vilken aspekt som helst av ett vin. Den naturliga slutpunkten är att göra syntetiskt vin utan druvor, vilket folk gör.

Man kan förvänta sig manipulation i viner på nybörjarnivå, som syftar mer till Coca Cola-liknande konsistens än att omfamna vintagevariationer. Men toppviner använder ibland också tillsatser. Det är en av anledningarna till att vissa vinmakare slår igenom att sätta ingredienslistor på vinetiketter (inte att sådana listor har hindrat oss från att äta, säg Doritos).

Om du kan lägga till något för att få en vin att lukta eller smaka bättre, varför skulle du inte?

Så varför använder vingårdar tillsatser? Av samma anledning använder basebollspelare prestandaförstärkare: att tävla. Vin är stora affärer - ju högre konkurrens, desto större insatser. Fler utmärkelser och bättre poäng leder till högre priser och större vinster. Om du kan lägga till något för att få en vin att lukta eller smaka bättre, varför skulle du inte?

Medan vissa vingårdar använder alla tillgängliga verktyg för att förbättra sina viner, arbetar andra flitigt för att upprätthålla integriteten i produktionen och fortsätter att göra vin på det gammaldags sätt, tekniken ska vara förbannad. Men som en vinmakare sa till mig, som i baseboll, är det svårt att tävla när spelplanen inte är jämn.

Allt väcker frågan: Spelar integritet verkligen någon roll i vin?

För många är att omfamna vintage, variation och appellation i hjärtat av njutningen. Vi vet att det aldrig kommer att finnas en annan flaska som den, tidskapsylerade vinet vi dricker. Att störa det är anem.

Sluta försöka få 'hälsosamma cocktails' att hända

Under tiden letar andra efter samma vin som de alltid har haft, oavsett vilket år det kommer från.

Inget är fel, men för mig blir vin mycket mindre intressant när det kommer från ett provrör. Det kan smaka detsamma. Heck, det kanske till och med smakar bättre. Men handlar det verkligen om allt? Är inte vinets jordbruksnatur med dess efterföljande vågor en del av det som gör det så övertygande?

Ironiskt nog, precis som tekniken har möjliggjort förändringar med tillsatser, har det också resulterat i enkel kemisk analys, där ett vin kan läggas fram. Precis som med dopning i baseboll kommer vissa högprofilerade vingårdars rykte oundvikligen att lida när någon lägger sitt vin i mikroskop. Kanske kommer detta att få några att gå tillbaka från kanten eller åtminstone driva på större transparens.

Fram till dess är det omöjligt att veta hur manipulerat ett vin är eller inte.