'Vi använder massor av hemgjorda kryddtinkturer bakom vår bar', säger Perez Klebahn, dryckesdirektör och innehavare av Mr. Rain's Fun House på American Visionary Art Museum i Baltimore. ”Detta är dock en av våra favoriter. Vi använder [det] i vår Orchard-cocktail. Det är enkelt, men ändå kan det komplicera en mängd olika cocktails. ”

Steg ett:

Rosta 5 kanelstänger vid 400 ° F eller rosta dem i en kastrull på hög värme tills de röker något. Låt pinnarna svalna innan de hanteras.

Steg två:

Bryt kanelpinnarna i ½-tums bitar och lägg dem i en kryddpåse.

Steg tre:

Häll kanelen i en förseglad burk på 16 ounce med 500 ml kornalkohol, vodka eller annan högtålig neutral sprit i 7–14 dagar. Ta bort kanelen från tinkturen och kasta den. Lagrad i en sval miljö kan tinkturen hålla i flera månader.

Fruktträdgården

4 äppelkilar
1½ uns Bulleit Bourbon
Ounce ounce White Lillet
½ uns honungsirap
½ uns citronsaft
Un uns kanel tinktur
1 uns äppelcider
Lönnessens, för garnering

Förvirra 2 äppelkilar till botten av skakan. Kombinera Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, honungsirap, citronsaft, kaneltinktur och äppelcider i en cocktailshaker. Skaka och sila i ett kylt kupéglas. Använd de återstående 2 äppelkilarna som garnering och strö dem med en droppe lönnessens.