Att lära sig göra pulled pork och hur man strimlar fläsk är matlagningskunskaper som kommer att tjäna dig till varje BBQ, potluck eller stor familjemiddag. Detta populära kött, en av de billigaste styckningsdelarna du kan köpa, är perfekt för att servera många människor (eller bara din familj med massor av rester). Det är också enkelt att göra.

Vi lär dig hur man gör pulled pork i ugn, rökare, långsamkokare och på spishällen. Sedan kan du njuta av en saftig pulled pork-macka för alla tillfällen, till exempel bakluckor, släktträffar och till och med vardagsmiddagar.

Blaine Moats

Använd Pork Shoulder för att göra Pulled Pork

Innan du kavlar upp ärmarna för att lära dig göra pulled pork, memorera dessa två viktiga ord: fläskaxel . Oavsett hur du planerar att använda pulled pork - i smörgåsar, kassler, tacos, grytor eller till och med salladswraps - är nyckeln till det mest möra köttet att börja med ett snitt med riklig marmorering och bindväv. På så sätt mjuknar den när den sakta tillagas och blir så mör att den lätt dras isär.

Skaffa receptet på rökt pulled pork smörgåsar

Fläskaxel gör allt det där. Det är därför de flesta recept som visar hur man gör pulled pork kräver detta snitt. Ditt recept kan specificera fläskaxelbladsstek, fläskaxelstek eller benfri fläskaxel; alla dessa är från axeln och är bra för att göra pulled pork.

Hur är det med fläskkarré?

Vårt Testkök får ofta frågan om man kan göra pulled pork med sidfläsk. Pulled pork är traditionellt gjord av ett axelsnitt, men vissa recept fungerar om du letar efter en version med lägre fetthalt av pulled pork.

Hur är det med Boston Butt?

En annan fråga våra läsare har ställt: Är Boston-rumpa detsamma som fläskkarré? Det är sant: I vissa delar av landet kallas fläskstek för Boston-rumpa. Nej, vi fattar inte det heller, men allt du egentligen behöver veta är detta: fläskaxelstek = Boston-rumpa. Samma sak. Och den är utmärkt för att göra pulled pork.

Hur man gör Pulled Pork 4 sätt

En av de första sakerna du kommer att lägga märke till när du letar efter recept på pulled pork är att många kräver långa tillagningstider på låg värme. Detta beror på att det tar en generös tid för dessa bindvävnader att bryta ner till saftig ömhet!

Det betyder att du kan göra pulled pork i en slow-cooker, i ugnen, på grillen eller i en rökare, så länge som värmen är låg och tajmingen är långsam.

Hur man gör Pulled Pork i en rökare

Vårt välkryddade Pulled Pork Shoulder-recept är för dig om du äger en rökare. Även om det bara tar 15 minuter att förbereda för grillen, måste du planera för en röktid på 4 till 5 timmar. De allmänna stegen för rökning är följande:

• Krydda ditt fläsk efter önskemål.
• Ordna förvärmda kol, blötlagda och dränerade vedbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Tillsätt vatten i pannan.
• Lägg steken på grillgallret över vattenpanna.
• Omslag; rök 4 till 6 timmar eller tills steken är mycket mör.
  • Tillsätt ytterligare kol och vatten efter behov för att upprätthålla temperatur och fukt. (Tillsätt inte mer ved efter de första 2 timmarna av rökning. För mycket rök gör steken bitter.)

Hur man gör Pulled Pork i en Slow Cooker

Har du inte tid att hänga ute med din rökare i fem timmar? Gå hands-off med slow-cooker-rutten. Om det är dags att uppdatera din slow cooker, prova detta Crock-Pot programmerbar slow cooker ($80, Bed Bath & Beyond ). Köttet kan lagas hela dagen medan du är ute i världen och gör det du gör. Gå Tex-Mex med dessa Pulled Pork Enchiladas. Om du winging det utan ett recept, dessa är de allmänna stegen.

• Skär bort fett från kött. Skär köttet så att det passar in i din slow cooker (du kan behöva skära flera bitar).
• Gör en sås eller kryddad buljong och häll över fläsket.
• Koka långsamt 5 till 6 timmar på hög eller 10 till 11 timmar på låg.

Hur man gör Pulled Pork i ugnen

Vissa ugnsrecept för pulled pork kräver tillagning av köttet i en tätt täckt gryta. En holländsk ugn är perfekt för detta. Prova den här metoden i vårt recept på italiensk fläskstek. Andra ugnsrecept anger att köttet ska stekas utan lock i en stor stekpanna. Så länge temperaturen är låg (vanligtvis 350°F eller lägre), kan båda metoderna ge det möra, saftiga resultat du söker. De grundläggande stegen är desamma för den holländska ugnen och stekmetoderna.

• Krydda fläskköttssteken efter önskemål och lägg till vilken typ av panna du än använder.
• Grädda i 325°F till 350°F 4 till 6 timmar eller tills steken registrerar minst 190°F.

Hur man gör Pulled Pork på spishällen

Du behöver en stor, tung gryta med ett tättslutande lock för att göra pulled pork på spishällen. Återigen, en holländsk ugn är perfekt för detta! Prova detta recept på Pulled Pork Skillet Chili. Det enda knepet är att vara säker på att köttet kokar under en sjud, enligt anvisningarna i recepten. Varje recept använder samma anvisningar.

• Krydda fläsksteken och tillsätt varm olja i vilken typ av panna du än använder
• Bryn köttet på alla sidor.
• Tillsätt dina ytterligare ingredienser till en sås eller gryta.
• Sjud under lock i 1 till 2 timmar, eller tills köttet är mört.

Panichgul Studios Inc

Hur man strimlar fläsk

När du har tillagat köttet är det dags att lära dig hur du strimlar fläsk i saftiga, lagom stora bitar som är perfekta för smörgåsar, tacos, chili, grytor och mer. Det är trots allt så man sätter 'draget' i pulled pork!

Så här strimlar du fläsk, steg för steg:

• Lägg det kokta köttet på en stor skärbräda. Använd en stor kniv för att skära köttet i stora bitar.
• Stick in två gafflar i en köttbit och dra åt motsatt håll för att få långa, tunna strimlor. Upprepa med resterande kött.

Testa kökstips: Att göra pulled pork i förväg är ett bra sätt att ha ingredienserna till en måltid redo. Efter att ha strimlat pulled pork, dela det i grunda behållare. Täck och kyl upp till 3 dagar eller frys upp till 3 månader.

Nu vet du: Pulled pork är så lätt att dra av; även nybörjare kockar kan göra det (men om du är nybörjare, överlåt rökningsmetoden till grillnördarna). För nu, pröva våra metoder för slowcooker, ugn eller spis, så kommer du alltid att ha något ordentligt tillfredsställande att mata din familj för flera måltider.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka