I likhet med våra fan-favorit middagar med slow cooker, kan du förvandla en handfull vardagsingredienser (kyckling, kryddor, BBQ-sås) till något helt läckert genom att tillaga lågt och långsamt i en rökare. Rökt kyckling – vare sig det är rökt hel kyckling, rökt kycklingbröst, rökta kycklingvingar, rökta kycklinglår – är ett av de bästa sätten att förbereda fågel när du har lite extra tid över och vill ingjuta så mycket smak som möjligt i köttet .

Tänk på rökt kyckling som en uppgradering av din go-to-rotisserie-kyckling. Den är lika mångsidig men ännu mer smakrik än en stekt kyckling eftersom röken från flisen tränger igenom köttet. (Ursäkta oss när vi försöker tämja våra magar från att morra medan vi pratar!) Den här guiden för hur man röker kyckling börjar med hur man röker en hel kyckling, sedan delar vi upp den i delar som är populära vid picknick och potlucks, inklusive rökt kycklingbröst, rökta kycklingvingar, rökta kycklinglår och rökta kycklinglår.

Tro inte att du har tur om du inte äger en specialiserad rökare. Alla dessa tekniker för rökt kyckling är genomförbara på din vanliga kolgrill. (Upptäck hur du förvandlar din grill till en gör-det-själv rökare .)

Utöver det samlar du helt enkelt ihop dina önskade kryddor och såsingredienser, väljer önskad kycklingkyckling och se till att ha din kött termometer praktisk; det är viktigt att inrikta sig på den optimala temperaturen för rökt kyckling. Alla dina rädslor och frågor om hur man röker kyckling är på väg att gå upp i rök.

Andy Lyons

Hur man röker kyckling hel

Det är klokt att notera i början hur länge man ska röka en hel kyckling så att du avsätter tillräckligt med tid för processen. Om du gör en hel rökt kyckling (eller flera), kan det ta upp till 4 timmar att röka helt vid 225°F. Vid den tidpunkten bör den rökta kycklingens inre temperatur falla mellan 160°F och 165°F i den tjockaste delen av kycklingbröstet, och låren ska vara mellan 170°F och 175°F. Du kanske kan minska den här tiden lite genom att röka kycklingen vid en högre temperatur, om så önskas.

Om du frågar rökproffs 'vilken temperatur ska man röka kyckling?' många föreslår att man börjar vid den lägre temperaturen och sedan avslutar köttet vid en högre temperatur (mellan 325°F och 375°F) för att ge mest smak och bästa konsistens.

10 måste-ha grillverktyg för din bästa grillning någonsin (plus 3 som är trevliga att ha)

Steg 1: Få din rökare upphetsad.

Ställ in din favorit rökare på 225°F och låt den förvärmas med locket stängt i 15 minuter. Om du skulle kunna använda en uppfriskning i rökning 101, här är scoopet om de bästa rökstilarna och hur man använder en rökare (inklusive flisrekommendationer och hur man ställer in en rökare för matlagning).

Steg 2: Förbered kycklingen för rökning.

I motsats till vad dina föräldrar kan ha sagt till dig när de förberedde söndagsmiddagen, är det faktiskt osäkert att tvätta rå kyckling, så ta definitivt bort det från din förberedelselista. Istället klappa bara kycklingen torr, ringla över olivolja och smaka sedan av med salt och önskad kryddblandning eller gnugga recept. Förutom att tillföra smak kan dessa örter och kryddor hjälpa till att få huden att se ännu mer aptitlig ut när du skivar och serverar den rökta kycklingen.

Använd slaktgarn för att knyta ihop benen (detta är en teknik som kallas 'trussing', som du kanske minns från Thanksgiving-stekrecept.) Stoppa vingspetsarna bakom axelleden.

Steg 3: Rök kycklingen.

Öppna röklocket och lägg den hela, kryddade och trusslade kycklingen på rökgrillen. Stäng locket och rök i 3½ timme. Om så önskas kan du vid det här laget använda en borste för att tröja kycklingen med BBQ-sås. Öka värmen till 375°F för att säkerställa en krispig hud. Koka i cirka 30 minuter till, eller tills kycklingen når en säker innertemperatur för rökt kyckling (160°F och 165°F i den tjockaste delen av kycklingbröstet; 170°F och 175°F i kycklinglåren).

Ta ut kycklingen från rökaren. Använd folie för att skapa ett 'tält' för att hålla köttet varmt och låt det vila i 10 minuter. Använd en skärkniv för att skiva och servera, eller strimla kycklingen för smörgåsar, tacos, pizzapålägg och soppor.

Dessa smakfyllda idéer är våra favoritkycklingrecept än

Carson Downing

Hur man röker kycklingvingar

Du kan luftsteka vingar, baka vingar, grill vingar , och stek vingar. Och ja, du kan också göra rökta kycklingvingar! Eftersom bitarna är mycket mindre är detta alternativ mycket snabbare än rökt kyckling som en hel fågel.

Om du använder festvingar (aka wingettes), stilen du är bekant med att äta vid korgen- eller hinken full på sportbarer, kommer dessa rökta kycklingvingar att vara redo för bordet på 1 till 2 timmar. Om du använder hela kycklingvingar skurna från en fågel, som inkluderar trumetten som förbinder wingette-delen med fågeln, kan det ta ungefär 1 timme till.

Följ steg 1 och 2 ovan, rök sedan kycklingvingarna i 30 minuter. Öka värmen till 425°F och koka de rökta kycklingvingarna tills de når en innertemperatur på 175°F.

Ta bort kycklingvingarna från rökaren, blanda med önskad kycklingvingesås och njut (med rikliga mängder servetter och ädelost eller ranchdressing i närheten!).

Hur man skär en hel kyckling för att utnyttja varenda bit kött

Blaine Moats

Hur man röker kycklingbröst

Känner du att du har fastnat i ett hjulspår med grillat kycklingbröst och bakat kycklingbröst? Prova rökt kycklingbröst för ännu mer smak.

När det gäller hur lång tid man ska röka kycklingbröst bör det ta ca 1 timme. Återigen, låt kötttermometern vara din guide.

Följ steg 1 och 2 ovan, rök sedan kycklingbrösten i 60 minuter, eller tills innertemperaturen på den tjockaste delen av kycklingbrösten är 160°F. Ta bort köttet från rökaren och täck det med folie. Låt kycklingbrösten vila i cirka 10 minuter, eller tills de når en innertemperatur på 165°F.

Skiva, tärna eller njut av som – är belagd med BBQ-sås eller som en del av ditt favoritkycklingbröstrecept.

David Tsay

Hur man röker kycklinglår och ben

Det mörka köttet som finns i rökta kycklinglår och rökta kycklinglår absorberar smak riktigt bra och huden gör dessa bitar läckra.

Följ steg 1 och 2 ovan men förvärm rökaren till 275°F. Rök kycklinglåren i 45 till 75 minuter och kycklinglåren i cirka 90 minuter, eller tills innertemperaturen i den köttiga delen av låret eller benet når 170°F. Ta bort köttet från rökaren och täck dem med folie. Låt benen och/eller låren vila i cirka 10 minuter, eller tills de når en innertemperatur på 175°F.

Blanda med sås, om du vill, och sluka.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka