Välkommen till vår expertuppdelning av populära matkategorier, som beskriver de viktigaste utmaningarna (och parningslösningarna) för vinälskare med globetrotting.

Denna runda fokuserar vi på parning italiensk mat med vin.

Utmaningen: 'Italienska aptitretare som pizza och köttfärs tenderar att ha rika olivoljor, fett och ost, medan antipasti- och tomatbaserade rätter vanligtvis är sura', säger Antonio Friscia, chefskock och avancerad sommelier av Don Chido, en exklusiv mexikansk restaurang i San Diego .

Vin fix: ”Jag tycker personligen om en lageröl med pizza, men för ett vitt vin skulle jag välja Prosecco, eftersom bubblorna hjälper till att tvätta din smak. För rött är min preferens Sangiovese eller Tempranillo, för dessa viner fungerar bra för att balansera surheten i många antipasti. ”

Gör dessa rätter

Spenat Parmesan Frittata
Bakad Rigatoni
Spagetti med kronärtskocka
Svart trumpet Risotto
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Hur man parar vin med indisk mat