Ingefära är en av de äldsta dokumenterade kryddorna – den har använts i århundraden för att smaksätta asiatiska och indiska rätter. Det är en välbekant ingrediens i dagens kök, dess varma smak förhöjer många rätter från curryrätter och grytor till pepparkakor och öl. Det gör också ett uppfriskande te. Den finns tillgänglig torkad och mald, men dess smak är mycket mer imponerande när du använder den färska roten. Du kan köpa ingefära i de flesta livsmedelsbutiker, men det är också tillräckligt enkelt att odla och skörda din egen ingefära rot hemma.

Ingefära kommer från de tropiska skogarna i Sydostasien, där den växer som en örtartad perenn . Dess bambuliknande skott bär smala, glänsande, ljust gröna blad. I svalare klimat är ingefära en fantastisk krukväxt eller så kan den odlas utomhus som ettårig sommar antingen i marken eller i en behållare. Den är känslig för kyla och behöver lite skugga, men annars är den lätt att odla.

Getty Images / Karl Tapales

Den del av växten som används både i matlagning och för att starta nya växter kallas ingefärsrot, som egentligen är en rhizom – en förtjockad stam som växer längs med eller strax under jordlinjen. Även om du odlar en enda ingefäraplanta har du massor av färsk ingefära för alla dina favoritrecept.

Ginger översikt

Släktnamn	Zingiber officinale
Vanligt namn	Ingefära
Ytterligare vanliga namn	Kanton ingefära
Växttyp	Ört, krukväxt, perenn
Ljus	Del Sol
Höjd	2 till 4 fot
Bredd	2 till 3 fot
Blomma Färg	Grön gul
Lövverk Färg	Blå grön
Specialfunktioner	Bra för containrar
Zoner	10, 11, 8, 9
Fortplantning	Division

Var man kan plantera ingefära

Ingefära kan odlas året runt som krukväxt eller ute i varmt väder. Den tål inte full sol, så ge den starkt indirekt ljus inomhus ; utanför växer den bäst i filtrerad eller halvskugga. Det är en fantastisk uteplatscontainerväxt och kan tas med inomhus innan vädret blir kallt på hösten.

Hur och när man planterar ingefära

För att starta en ny ingefäraplanta, använd en bit av en ingefärarot (rotstocken) med minst två ögon (noder som den nya plantan kommer att växa ifrån). Välj en stor behållare som är minst 18 tum tvärs över och 12 tum djup, och se till att den har ett bra dräneringshål. Fyll den inom ett par tum från toppen med en väldränerande krukjord. Placera rhizomet horisontellt på jordytan med dess mest framträdande ögon vända uppåt, täck den sedan med ungefär en tum jord. Håll den fuktig men inte blöt. Det kommer att skicka upp skott efter några veckor.

De 14 bästa krukjordarna 2024 för inomhus- och utomhusväxter

Du kan plantera en ingefärsrot inomhus när som helst på året om du odlar den som krukväxt. Men att börja med plantor på senvintern eller tidig vår är bäst om du vill flytta krukor utomhus för sommaren där de kommer att producera fler och större rhizomer. Flytta inte växter utomhus förrän natttemperaturerna är över 55 ° F. Om du bor i ett mycket varmt klimat kan ingefära odlas utomhus året runt.

Tips för vård av ingefära

Ingefära är en lätt växt att odla och besväras sällan av skadedjur eller sjukdomar. Även om den inte tolererar kalla temperaturer, kommer den att trivas utomhus på sommaren och kan tas in när vädret svalnar på hösten om du bor i en kallare region.

Ljus

Som inomhusväxt, odla ingefära i starkt indirekt ljus. Utomhus växer den bäst i halvskugga, speciellt med lite skydd mot eftermiddagssolen . En delvis skuggig plats, med några timmars morgonsol, eller hela dagen filtrerad sol är idealiskt. Även om mer sol kan öka produktionen av rhizomer, kommer det att få bladen att bränna, vilket ger växten ett mindre attraktivt utseende.

Jord och vatten

Ingefära växer bäst i en lätt sur jord (pH på 6,0 till 6,5) med utmärkt dränering . Om du planterar ingefära i jorden, tillsätt mycket kompost för att hjälpa till att hålla kvar vatten och förbättra dräneringen. Om du odlar den i en behållare, använd en krukblandning av hög kvalitet.

När din ingefäraväxt växer kan dess rhizomer exponeras på markytan; Att täcka dem med kompost eller krukjord skyddar dem från solbränning och uppmuntrar mer rhizomutveckling. Håll jorden jämnt fuktig. Låt aldrig jorden torka ut helt, men undvik övervattning, vilket kan göra att rhizomer ruttnar. Utomhus, en lager av kompost kommer att hjälpa till att hålla jorden jämnt fuktig . Minska vattningen när du närmar dig skördetid (eftersom löv börjar dö tillbaka).

Temperatur och luftfuktighet

Ingefära är en tropisk växt och trivs i en varm, fuktig miljö, så det bästa är att försöka efterlikna dessa förhållanden. Den växer mycket bra som en utomhuscontainerväxt där somrarna är varma och fuktiga, med temperaturer kvar mellan 60 och 90 ° F. Ta med krukväxter inomhus innan temperaturen sjunker under 55 ° F.

Gödselmedel

Ingefära är en tung matare. Införliva ett långsamt släppande gödselmedel i trädgårdsjorden eller krukjorden vid planteringstillfället. Applicera flytande gödningsmedel som fiskemulsion eller kelp var 3:e till 4:e vecka.

De 11 bästa gödselmedlen för inomhusväxter 2024 för att hjälpa din grönska att blomstra

Skörda och lagra ingefära

Baby ingefära skördas vanligtvis 5 till 8 månader efter plantering; rhizomer är tunnskalliga, vita med en rosa nyans. Mogen ingefära, med dess bruna yttre skal, skördas 9 till 10 månader efter plantering. För att skörda, ta bort plantan från sin kruka eller gräv upp hela plantan från marken. Slå bort så mycket jord som möjligt och skölj sedan rhizomer noggrant under rinnande vatten. Dela rhizomen i sektioner och låt dem göra det lufttorka innan du förvarar din ingefära . De kan förvaras i kylen i några veckor, eller läggas i en plastpåse i frysen i upp till 5 månader. Rhizom kan också vara uttorkad.

Skadedjur och problem

Även om ingefära sällan stöter på problem med skadedjur, mjöllöss , spindkvalster , och bladlöss ibland angriper växter. Dessa kan vanligtvis avlägsnas (eller deras skada minimeras) med en hård spray kallt vatten. Du kan behöva upprepa denna behandling några gånger.

För mycket solen kommer att bränna löv och brist på vatten gör att bladen blir bruna, så lokalisera växter där de får indirekt ljus inomhus och lite skugga utanför. Låt inte jorden torka ut. Övervattning kan göra att rhizomer ruttnar så se till att använda en jord med utmärkt dränering och en kruka som har ett tillräckligt dräneringshål. Låt inte jorden bli blöt.

Dean Schoeppner

Hur man förökar ingefära

Använd en bit av en fyllig rhizom med minst två ögon för att starta en ny växt. Det är bäst att använda ingefära från en ekologisk marknad eller leverantör eftersom ingefära i en mataffär behandlas med en tillväxthämmare för att förhindra groning. Om du använder ingefära från mataffären, blötlägg den över natten i vatten för att ta bort eller späda ut tillväxthämmaren. Efter att ha skördat rhizomen kan du plantera om en del av rhizomen för att starta en ny ingefäraplanta.

Typer av ingefära

Förutom den vanliga ingefäran ( Zingiber officinale ) som finns i livsmedelsbutiker finns det flera mindre vanliga arter av Zingiber med kulinariska, medicinska eller prydnadsföremål. Kotte ingefära ( Z. zerumbet ), med ursprung i Indien och Sydostasien kallas också schampoblomma. En väldoftande vätska kan extraheras från den gula blomman som används som ingrediens i schampon och hårbalsam. Bikupa eller malaysisk ingefära ( Z. spektakulära ) används medicinskt för att behandla inflammation och huvudvärk, och som konserveringsmedel för livsmedel.

Ginger Companion Plants

Eftersom ingefära växer bäst i halvskugga, är bra val för prydnadsväxter utomhus – antingen i marken eller i behållare – inklusive impatiens , coleus och ströbegonia . De djupgröna bladen av ingefära fungerar som en folie för de färgglada bladen av coleus eller blommorna av impatiens och begonia. Och ingefärans upprättstående vana ger en behaglig kontrast till rundade eller hopande vanor hos prydnadsväxterna.

Vanliga frågor

• Gör ingefära blommor?

  Ingefära producerar en gul, brun eller blekgrön blomma med rödbruna markeringar från en grön konliknande struktur. De bildas vanligtvis inte förrän plantan är minst 2 år gammal och de är inte särskilt dekorativa. Behållarodlade växter blommar sällan.
  

• Behöver ingefärsroten skalas?

  Även om det inte är nödvändigt, föredrar många kockar att skala ingefära för att ta bort en del av fibrerna. Huden är säker att konsumera så länge den har tvättats noggrant. Om du skördar den som ingefära (innan den är helt mogen) har den ett så tunt skal, det finns definitivt ingen anledning att skala den.
  

• När du odlar ingefära som krukväxt, hur tar du hand om den på vintern?

  I slutet av växtsäsongen (vanligtvis på hösten), kommer din ingefära löv att börja dö; dessa kan skäras tillbaka till jordlinjen. Låt plantan vila i cirka 3 eller 4 månader, vattna endast en gång i månaden. Under tidig vår, återuppta vattningen regelbundet när ny tillväxt växer fram från rhizomerna. Pottera eventuellt om i en större behållare eller dela rhizomen i flera plantor och kruka dem separat.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka