Kultur

I Kalifornien anammar rödvinsproducenter en ickevintagemodell

Det finns inget nytt med att blanda flera årgångar av vin i en flaska. Det är den grundläggande formeln för saker som Champagne , Sherry och Hamn , trots allt. Men ett växande antal kaliforniska producenter tillämpar konceptet på stilla röda viner.

'Vingårdar och vinproducenter blir för upphängda av årgångsdaterade och vingårdsbetecknade viner', säger John Falcone, en veteran från Napa och Sankta Barbara vinregioner som gör Falcone familjens vingårdar med sin fru, Helen Falcone, från deras lilla egendom i Paso Robles . För ungefär 15 år sedan lanserade paret sin multivintage Annaté, inspirerad av tappningar i Kalifornien före 1980-talet som omfattade modellen nonvintage (NV).

Du kanske också gillar: Skillnaden mellan Multi-Vintage och Nonvintage Champagnes

Deras nuvarande release blandar sig Litet huvud , Cabernet Sauvignon och Syrah från 2019, 2020 och 2021. 'Att inte begränsas till en enda årgång är en stor fördel eftersom konsistensen, aromerna, smakerna och färgen kan vara ganska distinkta från ett år till ett annat med de flesta röda druvsorter', säger Falcone. 'Detta gör att vi kan välja fat med mer textur och struktur från äldre årgångsfat och fylla den återstående blandningen med frukt med högre ton eller sorter från yngre fat för att skapa en viss stil av vin.'

Gary Robinson från Left Bend Winery i Santa Cruz Mountains startade sin solera-stil Mashup 2010. Han inspirerades av Sherry samt proof-of-concept-framgången med nonvintage Abacus av ZD Wines, som kostar upp till $800 per flaska. 'Konsumenter har ofta inte utrymme eller tålamod att lagra vin', säger Robinson, vars Mashup 7 innehåller fem druvor från nio olika vingårdar över 10 årgångar. 'Mashup låter våra kunder uppleva ett lagrat vin när det släpps. Vi är engagerade i en vinframställningsprocess som tar tid, och du kan inte tillverka tid.'

Smith Devereux är ett av få Napa-märken ombord, vilket gör Setta-blandningen som ett samarbete med Cedric the Entertainer. 'Du får göra det bästa vinet av de druvor du odlar utan begränsningar av ett antal', säger Ian Devereux White, vars nuvarande utgåva blandar Cab, Merlot och Syrah från 2018 och 2019. 'Det är en öppen dörr till kreativitet och en sötsak. smak av frihet!'

De Sierra Foothills är en nonvintage-härd. För Lava Cap Winery , det var innovation av nödvändighet. 'Vår grannbjörns favoritmat är vår Mourvèdre , och bara Mourvèdre”, säger vinmakaren Nolan Jones, som tävlar mot björnen varje skörd. 'De flesta åren är björnen på den vinnande sidan av striden, och resultatet har varit konsekvent små skördar.'

Påminner om sin upplevelse kl Bollinger i Champagne kombinerade Jones flera årgångar till en blandning. De var från början oroliga, men alla älskade det, så de fortsatte att tillverka NV Mourvèdre och har sedan dess lagt till en Tempranillo och American River Red-blandning till sin NV-portfölj. 'Det kan krävas att bryta några långa traditioner, men det finns en outnyttjad möjlighet för producenter över hela branschen att tillverka spektakulära viner genom att använda flera årgångar', säger Jones. 'Denna möjlighet kommer bara att bli viktigare när industrin brottas med det ökande miljötrycket som är förknippat med global uppvärmning - bränder, frost, torka, översvämningar...' och hungriga björnar.'

Du kanske också gillar: Varför odlarchampagne bör finnas på din radar

Cirka 25 minuter söderut, Miraflores vingård producerar Rojo Red; den senaste utgåvan är en blandning av Zinfandel , Petite Head, Primitiv och Syrah från årgångarna 2018 och 2019. 'Det finns något förenklat och uppfriskande, men ändå utmanande, i vinframställningsprocessen, genom att skapa ett icke-vintagevin', säger general manager Ashlee Cuneo. 'Det är också ett otroligt effektivt, hållbart och ekonomiskt sätt att utnyttja eventuellt extra vin som vi har kvar från en tidigare årgång, vilket förhindrar slöseri tillsammans med att kunna producera ett kvalitetsvin som alltid kommer att vara prisvärt för våra kunder.'

Nonvintage viner att prova

Falcone NV Annate XIII Röd (Paso Robles)

Detta är en blandning av mestadels Petite Sirah plus Syrah och Cabernet Sauvignon från tre årgångar, vilket ger ett unikt och utsökt lager vin. Intensivt mörk i glaset erbjuder buteljeringen dofter av stuvade och rostade björnbär, svarta oliv och lila blommor. Smakens svarta frukter är tunga och slagkraftiga men balanseras av grafit, fina tanniner och lagom syra. Redaktörens val. 93 poäng — Matt Kettmann

65 USD Falcone familjens vingårdar

Smith Devereux NV Setta Red (Napa Valley)

Öppning med aromer av rostad ek och grafit, denna stora, Merlot-dominerande blandning är djup i mörk choklad, svarta vinbär, cederträ och ek-röding smaker som visar bra koncentration. Den har en fyllig kropp, måttliga till fylliga tanniner och kommer att utvecklas med åldern. Bäst från 2027–2033. 93 poäng — Jim Gordon

84 USD Smith Devereux

Miraflores NV Röd Röd (El Dorado)

Detta stora, munfyllande och generösa vin blandat av mestadels Zinfandel, Petite Sirah och Barbera visar läcker mognad och massor av smaker av björnbär och mörk choklad på en fyllig kropp som stöds av snyggt integrerade tanniner. Den är bred, lätt och läcker att smutta på. 90 poäng — J.G.

Lava Cap NV American River Red Cabernet Sauvignon (Kalifornien)

En stor struktur och kraftfulla ek- och svartfruktsmaker ger detta fylliga vin mycket närvaro. Dofter av cederträ, tobak och svarta körsbär följs av kraftfulla smaker av bär och cassis insvept i fasta tanniner. Bäst efter 2022. 90 poäng — J.G.

18 USD Wine.com

Left Bend NV Mashup Version 7 Red (Santa Cruz Mountains)

Den första satsen av denna non-vintage, solera-stil buteljering började 2010, och det har varit spännande att följa med genom de årliga releaserna. Denna version erbjuder rundade aromer av björnbär och framträdande träkryddor på näsan. Smaken kombinerar björnbär, hackad peppar och gott om örter med en redwoodkrydda. Redaktörens val. 90 poäng — M.K.

Denna artikel dök ursprungligen upp i juni/juli 2024 av tidningen Wine Enthusiast . Klick här att prenumerera idag!