Låt inte din limoncello försvinna i frysen. Söt och syrlig, det är en naturlig cocktailförstärkare som lägger till en träff av citrusljus till dina vintercocktails. Talangfulla mixologer från hela landet delade sina bästa cocktails med limoncello.

Nostrana Restaurant, Portland, Oregon

Nostranas tidigare barchef, Douglas Derrick, gör limoncello genom att hänga citroner ovanför alkohol, snarare än att tränga dem i den. New York Times Magazine gav en genomgång av hans teknik i deras Fallstudie, Presto Chango Limoncello bit. Nostrano serverar den hemgjorda limoncello rakt upp och i cocktails som den här, som Derrick säger är 'stark men flickaktig', därav namnet. Han föreslår att den ska serveras som aperitif.

Roset nitar

1 uns limoncello
½ uns Peychauds bitters
¾ uns honungsirap (1 kopp honung upplöst i ⅓ kopp vatten)
3 uns Brut Prosecco

Häll kall limoncello i en kyld flöjt. Tillsätt Peychauds och honungsirap. Topp med kall prosecco.

Dead Rabbit, New York City

Joanne Spiegel, bartender och Taproom manager på Död kanin på nedre Manhattan skapade denna dryck som den perfekta övergången mellan säsonger. “Limoncello ger ljusstyrka citronen och ingefära känns perfekt för våren”, säger hon, “men kryddnejlika håller dig rotad på vintern. Det är perfekt mångsidigt. ”

Lite solsken

1 uns limoncello
1 ½ uns Knappogue Castle 12-årig whisky
½ uns kryddnejlika sirap (recept nedan)
½ uns citronsaft
2 streck Peychauds bitters
2 uns ingefäraöl
Myntkvist, för garnering
Kanderad ingefära, för garnering

Tillsätt limoncello, whisky, kryddnejlika, citronsaft och bitter till en shaker fylld med is. Skaka och sila i ett isfylld glas. Fyll på ingefäraöl och garnera med skivor med kanderad ingefära och en kvist mynta.

Kryddnejlika sirap

1 msk hela kryddnejlika
1 kopp rörsocker

Koka upp en kopp hett vatten, socker och kryddnejlika och rör om tills sockret har löst sig. Anstränga. Låt svalna.

Industry City Distillery, Brooklyn, New York

Detta vodkadestilleri gör Technical Reserve, som de vill påpeka, är 'den högsta maximala bevisandan i världen.' Vad ska man göra med det? Gör limoncello, förstås! Boka plats i deras provsmakningsrum, öppet fredagar och lördagar kl. 16–11, där de häller limoncello rakt eller förvandlar den till denna varma, tröstande, död-enkla drink.

Chilly Bee

1 uns limoncello
Un uns citronsaft
⅓ ingefärajuice
1 citronhjul, för garnering

Lägg till alla ingredienser i en mugg. Toppa med varmt vatten och garnera med ett citronhjul.

Limelight, New York City

Mixolog Tania Garofalo serverar denna delikata, kakao- och citroncocktail på den avslappnade pizzeriaen Vänder , och namngav den efter Roberto Benigni-filmen för vilken han vann Oscar för bästa skådespelare 1999. (Hon beundrar huvudpersonens 'underbara humor.')

Livet är vackert

1½ uns caçhaca
¾ uns limoncello
¾ uns Demerara sirap (1 kopp Demerara socker löst i 1 kopp vatten)
1 äggvita
1 streck Angostura bitter
Kalkskal för garnering

Tillsätt cachaça, limoncello, Demerara sirap och äggvita till en shaker och skaka kraftigt och utan is. Tillsätt is och skaka igen tills skum bildas. Häll i ett kupéglas och lägg till en bit bitters. Topp med kalkskal.

Bar Mia, San Francisco

'När jag tänker på vintersäsongen tänker jag på en snöig dag med familjen vid eldstaden', säger Bar Mia chef bartender Adam Mardigras, som hade den scenen i åtanke när han skapade denna limoncello-cocktail. 'Det är en mojito, en het toddy och en' vacker 'allt i ett.'

Hottie möter Toddy

½ uns Grand Marnier
1 uns limoncello
1½ uns Applejack-konjak
Un uns limesaft
½ uns varm äppelcider
2 mynta kvistar, för garnering
Citronhjul, för garnering
6 hela kryddnejlikor, för garnering

Tillsätt 1 kopp varmt vatten för att snifra och virvla för att fördela värme. Kasta vatten. Tillsätt alla ingredienser utom garnering till sniften och rör om. Tillsätt 1 kopp varmt vatten. Garnera med mynta och citronhjul, genomborrat med kryddnejlika.

Foto av Melissa Walker Horn / Unsplash

CUT, Los Angeles

SKÄRA kocken och partnern Lee Hefter tänkte på denna cocktail för att öka medvetenheten om Colony Collapse Disorder. ”Bin pollinerar över 50 procent av grödorna i USA”, säger han. 'Det här är grödorna vi använder för att göra vin och laga maten vi serverar våra gäster dagligen.'

Hjälp till att rädda bin

1 uns lavendel-timjan honungsirap (recept nedan)
1½ uns citrusvodka
½ uns limoncello
Un uns citronsaft
Dash citronbitter
3 uns klubb läsk

Rör ihop honungsirap, vodka, limoncello, citronsaft och bitter. Sil och servera över is i ett Collins-stil glas. Topp med läsk.

Timjan-lavendel sirap

¼ kopp älskling
½ kopp socker
1 tesked torkad lavendel
2 kvistar timjan, blåmärken
Ta en kopp vatten och alla ingredienser till en simmer. Brant i 10 minuter och sil.

Rivea, Las Vegas

Rivea , en ny bar ovanpå Delano Las Vegas, är ett samarbete mellan Alain Ducasse och Proprietors LLC (aka David Kaplan, Alex Day och Devon Tarby, även av Death & Co). Så du vet att cocktailspelet kommer att vara på plats.

Vacker sol

1½ uns torr vermut
1 uns limoncello
½ uns grappa
Un uns citronsaft
Un uns enkel sirap

Häll alla ingredienser i en shaker fylld med is. Skaka och sila i kollinsglas över is. Garnera med timjan kvist.

SoBou, New Orleans

I restaurangfamiljen Commander's Palace, SoBou är som den livliga lillasyster - en som tar sina cocktails mycket allvarligt. Den nya 'barkocken' Laura Bellucci uppfann denna choklad, citroncocktail.

Svart som natten, söt som synd

¾ uns limoncello
¾ uns kaffelikör ¾ uns citronskal oleosackarum (recept nedan)
Dash färsk citronsaft
1 skott isad espresso
2 droppar The Bitter Truth Spiced Chocolate Bitters
Citronskal, för garnering
Chokladtäckta espressobönor, för garnering

Tillsätt alla ingredienser till en shaker. Skaka och sila i ett martiniglas, garnera med citronskal och espressobönor.

Citronskal Oleo Saccharum

1 citron, skalad
½ kopp socker

Placera skalet i en tätbar plastpåse i gallonstorlek. Tillsätt socker och massera påsen för att bryta ner skalen i 1–2 minuter tills sockret ser fuktigt ut. Placera i kylen i minst 4 timmar och upp till över natten. Sockret löses upp i en sirap.