Var att beta

Det finns två måste-besöka marknader att välja mellan i Melbourne: Det traditionella och ginorma Queen Victoria Market och den pittoreska The Slow Food Farmer's Market belägen på tomten för bucolic Abbotsford-klostret . Bonus: Var noga med att hämta The Field Guide to Victorian Produce, av Ewan McEoin (innan du åker) Quirk Books, 2004 ). Det ger dig tips om vad som är säsong och erbjuder recept som är lätta att piska upp i ett hotellkök från lokala kockar.

Var att äta

På Aylesbury , både meny och atmosfär uppmuntrar delning, med rätter som sockerbetor och melonsallad med fromage blanc, syltade druvor och krispigt vildris. Barnaktiga trävaror och rustika stenmurar vid Hare & Grace förbered dig inte för de övermoderna presentationerna, som rostade kungssvampar med en läcker parmesan sylt på en kudde med finmalda mandlar och kaffe. Fitzrovia talar en solig medelhavsargot. Var noga med att beställa den citrushärdade snapper panzanella. Den nyfångade fisken kommer med läckra bitar av sparris, fänkål och peppar, sås med en tung stickande gazpacho. Till dyr Cutler & Co. , sinnesböjande konsistens och smakmash ups styr dagen, som den populära rökt och stekt anka med morcilla, morot och - vänta på det - pepparkakor. Söndagens $ 120-brunch är fyndet här. Det inkluderar viner, fem små rätter plus en huvudrätt och efterrätt, alla med skarp experttjänst. Kulinarisk allvar och hård lokalism tror boho känslan av Commoner . Beställningen: Grillad barramundi och rostad bläckfisk - dess juice reducerad för sås - med föda strandgrönsaker.

Var att dricka

Everleigh , som utstrålar gamla Manhattan swank, har bartendrar med encyklopedisk kunskap. Mörkt glamorösa Eau de Vie (eaudevie.com.au) tolkar passionerat klassiker. Den inbundna menyn kl 1806 berättar historien om cocktails med motsvarande drycker. City Wine Shop har omfattande glasalternativ, trottoarbord, intima sittplatser inomhus och inspirerad bistromat. Opretentiös Gerald's Bar (ingen webbplats, det är verkligen en lokal hemlighet), med sin pack-möter-land pub estetik, fångar Melbournes serendipity. Öppettidens beskyddare väljer vilket vin de ska hälla. När flaskan töms får nästa gäst välja en ny: Utforskning, australisk stil.