Vintageglas har sin plats, men skulle du dricka en antik cocktail? Ett växande antal bartendrar tar hand om gammal och sällsynt sprit, några som går tillbaka till 1950-talet och tidigare, och blandar dem i dyra cocktails med begränsad upplaga.

'Jag känner inte att det är heligt', säger Travis Brown, barchef på New York Citys Alder, som rörde upp drycker som en Martinez tillverkad med Plymouth Gin, Martini Rosso sweet vermouth och Stock Maraschino-likör, allt cirka 1960-talet. 'Det var tänkt att konsumeras, precis som en vinylskiva gjordes för att lyssna på.' Det handlar om att sälja 'lite nostalgi.'

En av de främsta leverantörerna av antik sprit är Edgar Harden, grundaren och regissören för Londonbaserade Old Spirits Company , tidigare av Christie's Auction House. Harden skurar fastighetsförsäljning och mörka källare efter sällsynta, dammiga spritflaskor.

'Jag har cirka 3 500 flaskor med allt du kan tänka dig', säger Harden. De äldsta flaskorna som korsade hans väg? En 1795-konjak och en Madeira från 1800.

Ibland kommer hela samlingar hans väg. Harden köpte 176 flaskor från reklamteamet i den nyligen förpackade TV-serien Galna män. Några av flaskorna hälldes på en privat fest, andra såldes till ivriga köpare som Brown at Alder (ja, du kan dricka Don Drapers stash).

Vintage-cocktailtrenden har byggt fart under en tid. Vissa barer erbjuder specialerbjudanden på drycker gjorda med gamla flaskor, men de håller bara så länge innehållet gör.

De Experimentell cocktailklubb i New York City var bland de första att sätta en 'Vintage Cocktails' på menyn, inklusive drycker som Chet Baker ($ 150), med 1940-talet Leeds & Wakefield Jamaica Rum.

Jack Rose Dining Saloon i Washington, DC, känd för sitt urval av dammiga , listade nyligen en special $ 135 i sin källare speakeasy, Dram & Grain, gjord med 1950-talets Cognac och Green Chartreuse från 60-talet.

Ändå är kanske det mest avancerade exemplet Vintage Brandy Crusta på Canon i Seattle , tillverkad med Cognac från 1870-talet, Cointreau från 1930-talet, Maraschino från 1960-talet och Peychauds bitters från 1930-talet, som säljs för rejäla 1100 dollar.

Som jämförelse sålde Alders geriatriska drycker för bara $ 30. Men skiljer sig det $ 30 årgången Manhattan så mycket från en standardversion på $ 14? Brown säger, 'Ja.' Mycket gamla sprit kan bli lite oxiderade, mer viskösa eller mindre spritiga. Smaker kan mjuka eller bli mer koncentrerade till den punkt att Brown var tvungen att justera recept för att tillgodose sådana förändringar.

”Att spendera ett par decennier i en förseglad flaska gör stor skillnad”, säger han.

Naturligtvis åldras inte alla sprit. Gin kan växa slappt när enbärsantonerna bleknar, medan dåligt lagrad vermut kan bli odrickbar, vilket inte gynnar en martini.

Med andra ord, om du hittar en vintagecocktail du gillar är det bäst att dricka upp.

'Du kanske inte kan få det igen', säger Brown. 'Det är definitivt hjärtskärande.'

Vintage barware bommar