Grunderna

Robust, jordnära och krispigt: Vad betyder 'Rustik' i vin?

Har du någonsin hört någon hänvisa till ett vin som 'rustikt' och har ingen aning om vad fan det betyder? Oftast används denna term för ett vin som utstrålar en känsla av robusthet, jordighet och autenticitet som är trogen den specifika druvsorten. Det kanske saknar den polering och förfining som ofta förknippas med mer eleganta viner, utan erbjuder istället en rå och opretentiös charm.

Rustika viner har vanligtvis högre nivåer av aciditet än deras rik motsvarigheter och visa upp en krispig karaktär med robust (och möjligen milt grynig) tanniner , med en sann känsla för terroir. Dessa rustika viner är mindre om eklagring och olika efterjäsningstekniker som hjälper till att ge andra smaker och tama tanniner; de handlar mer om läge, klimat och jordmån att låta vingården och frukten tala. Det är som att ta en vandring en sval, molnig dag genom en grov och gropig stig fylld med nedfallna löv och trädrötter, i motsats till att sitta i en varm badtunna på en femstjärnig resort i de schweiziska alperna. Dessa viner kommer ofta att finnas med aromer och smaker av vilda eller torkade bär, örter och olika kryddor och har en utbredd jordnära underton.

Du kanske också gillar: Vad betyder 'jordig' i vin?

Ett klassiskt exempel på ett rustikt vin är Chianti, särskilt de från traditionella producenter som behåller vinet Gammal värld stil för sina viner. Chiantiviner är kända för sin robusta charm, med smaker av syrliga körsbär, torkade örter, tobak och dammiga tanniner. Den brännande syran i Chianti gör den till den perfekta kombinationen för alla dessa läckra italienska rätter som innehåller en Marinad , eftersom surheten i varje balanserar ut den andra. (Det är därför Chianti är så fantastisk pizza nattvin alternativ.)

Du kanske också gillar: En nybörjarguide till Chianti och Chianti Classico

Cru Beaujolais är ett annat vin som utstrålar rusticitet. Till skillnad från sin lätta, fruktiga och lättdruckna kompis, Beaujolais Nouveau , dessa små -baserade viner uppvisar ofta en terroir-driven underton med ljusa röda fruktsmaker, livlig syra och en distinkt mineralisk och krispig kant. Detta är ytterligare ett exempel på ett vin som passar perfekt med lokal mat, som t.ex coq au vin eller en perfekt förberedd charkbräda.

Så, om stora, kraftfulla och överdådiga viner gillar Napa Cabs eller australiensiska Shiraz är din sylt, sedan en lätt, krispig och knotig australiensiska Zweigelt kanske inte ligger på din gränd. Men den rustika Zweigelt kan sluta framkalla vinkänslor som du aldrig visste att du hade. Det enda sättet att ta reda på det är att ge ett sånt vin en virvel och se hur det får dig att må.