Regler för hur man festar vid poolen
Så här arrangerar du en poolfest som får dig och dina gäster att rasa fram till nästa sommar, när det händer om igen. Nyckeln? Gör det till en brunchaffär - inga barn tillåtna.
Det handlar om enkel inredning med färger.
Utöver en skimrande pool och vackra utemöbler, använd färgglada melaminplattor, tygservetter och akrylstengods för ett sofistikerat sommarutseende. Presentera dina bitar på träskärbrädor, stora tallrikar och färgade skålar för att skapa en enkel men ändå slående buffé. Fräscha blommor på borden ger en extra färgfärg, liksom dina coolaste badhanddukar.
Gör det till en buffé.
Slå värmen (och undvik att fastna i köket) genom att presentera kurser via en självbetjäningsstation. Börja med små skålar med salta snacks för tidig ankomst. När mer än hälften av dina gäster har kommit, ta fram kött- och ostbrädorna. Nästa är gazpacho och grön sallad, toppad med körsbärstomater. Håll sandwichbaren tills alla har doppat i poolen. Vik upp saker med färgglada och läckra makaroner från ditt favoritbageri.
Menyn:
• En köttfärgad tallrik med fransk skinka, salami, soppressata, prosciutto, paté eller terrin, Dijon-senap och chutney
• Olika små skålar med oliver
• En ostbräda med brie eller Camembert, get, blå, gouda och Parmigiano Reggiano
• Skivad ciabatta, focaccia och baguetter för DIY-smörgåsar
• Franskt smör och extra jungfruolja
• En kastad grön sallad toppad med körsbärstomater och gazpacho (recept nedan)
• En bacon-, sallads-, tomat- och avokadoplatta
• Fruktsallad
• Popsicles (hemlagad får extra poäng)
• Makaroner
• Kaffe och te
Gazpacho
En kall soppa som kan beredas i förväg är perfekt för en måltid vid poolen.
½ gammalt franskt bröd
4 vitlöksklyftor
¾ kopp extra jungfruolja
8 pund lokala tomater (8–12 tomater), sådd och skuren i stora bitar
1 grön paprika, skuren i stora bitar
1 italiensk stekpeppar, skuren i stora bitar
1 jalapeño peppar, utsäde och skär i stora bitar
1 gurka, skalad och skuren i stora bitar
1 medelstor spansk lök, skuren i stora bitar
1 msk salt
1 tsk mald kummin
¼ kopp Sherry vinäger
Hackad tomat för garnering
Hackad grön paprika, för garnering
Hackad spansk lök, för garnering
Bryt brödet i stora bitar med händerna. Blötlägg i vatten i 10 minuter. Pressa överflödigt vatten ur brödet. Överför bröd till matberedare. Tillsätt vitlök och olja. Bearbeta tills det är jämnt. Tillsätt tomater, paprika, gurka, lök, salt och kummin. Bearbeta tills det är jämnt. Tillsätt ättika och bearbeta i 30 sekunder. Blanda i 1–2 koppar kallt vatten, beroende på önskad konsistens. Kyl tills det är klart att serveras.
För att servera, dela upp i 12 små skålar eller muggar. Garnera med hackade tomater, grön paprika och lök. Serverar 12.
BLTA-smörgåsar
3 pund bacon
4 medelstora avokado, skalade och skivade
4 medelstora tomater, skivade
12 Romaine salladsblad, tvättade
6 ciabatta rullar
1 limpa vitt bröd Pullman Style, skuren i 12 tjocka skivor
Wasabi-majonnäs (se nedan)
Sriracha majonnäs (se nedan)
Salt att smaka
Peppar, efter smak
För wasabi-majonnäs
¾ kopp majonnäs
1 tesked pulveriserad wasabi
Vispa wasabi till majonnäs. Kyl minst 1 timme innan servering.
För sriracha-majonnäs
¾ kopp majonnäs
1 msk srirachasås
Vispa sriracha i majonnäs. Kyl minst 1 timme innan servering.
Stek bacon i små satser i stor stekpanna över medelhög värme. Tappa av på pappershanddukfodrade bakplåtar.
Lägg bacon, avokado, tomater, sallad, rullar och bröd på stora serveringsfat. Skapa majonnäs i två separata små skålar. Ge tång, serveringsredskap, knivar och spridare, samt salt och peppar. Serverar 12.
Inte överraskande bör du servera en mängd olika drycker.
Hälsa dina gäster med den välsmakande Lillet-baserade cocktailen, Spring Mountain Sipper (recept nedan). Den har låg alkoholhalt och hög smak.
Vid poolen, ställ upp isfyllda badkar fyllda med Champagne, Bourgogne och rosé. För de hardcore röda drinkarna, kyla lite Napa Cab för att para ihop med en bacon-tung smörgås. När det gäller bubblande finns det många champagner som inte kommer att bryta banken, men för ett billigare alternativ, gå med Cava. Och när det gäller rosé, välj en från Provençe.
Sommarkocktail vid poolen: Spring Mountain Sipper
1 750 ml flaska Lillet Rouge
1 750 ml flaska Lorina mousserande fransk saft
2 uns färskpressad apelsinjuice
1 kalk, skivad i hjul
1 apelsin, skivad i hjul
1 citron, skivad i hjul
Lägg till Lillet Rouge, saft och apelsinjuice i en 64-uns glaskanna. Blanda väl med träsked. Lägg flisad is till kannan tills den är nästan full. Fyll 12 glas med is. Garnera varje glas med limeskiva, apelsin och citron. Serverar 12.
Andra saker att göra och inte göra från experterna:
Få människor håller en poolfest som Liz Marston och hennes man, Jamie Leahy, ägare av Marston Family Vineyards i Napa Valley. De är kända för sina söndagschampagnebruncher, och det skadar inte att de har den perfekta bakgrunden för affären. Deras pool ligger ovanpå Spring Mountain och har utsikt över St. Helena. Vi knackade på dem för deras bästa tips.
På vin: “Ingenting kompletterar en eftermiddagsbassäng bättre än Champagne! Gosset, Billecart-Salmon och Agrapart är häftklammer i vårt iskista. För våra gäster som föredrar fortfarande viner än bubblor, erbjuder vi en rad alternativ förutom våra MFV Estate Cabernet Sauvignon och Albion. Vi drar alltid några flaskor från källaren med våra vänner i Napa Valley - Corra, Fait-Main, Hourglass, Keever, Realm, för att nämna några - tillsammans med vit Bourgogne och Provençal rosé. ”
På mat: ”Vi njuter av enkel biljett från våra lokala leverantörer i St. Helena. Vi börjar med en ostbräda och en mängd skinka och salami från Sunshine Market och nybakat Acme-bröd. Vår hemlagade gazpacho är också perfekt för varmare eftermiddagar. Nyligen presenterade vi en egen BLTA-bar för våra gäster och ett urval av bröd och beredda sallader från Model Bakery. ”
På aktiviteter: ”Ett spel boccia eller hästskor är alltid roligt, men det bästa tipset vi har hittat för att hålla gästerna aktiva och engagerade är att fortsätta att poppa Champagne. Fantastiskt hur de kommer att dra mot ljudet av en champagnekork! ”
