Det är något med en frusen margarita som bara skriker festligt. Ett frostigt glas fyllt av en smutsig cocktail kan få en helt ny onsdag att kännas som semester och en lågmäld samvaro som en riktig fest. Men du behöver inte en kommersiell margaritamaskin eller en dyr hyra för att piska ihop en fryst margarita av hög kvalitet – framstegen inom margaritamaskiner hemma gör att det aldrig har varit enklare att blanda dessa spritdrycker.

För att göra de bästa frysta hopkokarna på den här sidan av Margaritaville, kontaktade vi proffsen för att få deras tips och rekommendationer för utrustning för att göra barvärdiga margaritas i ditt eget kök. Läs om utrustningen du behöver för att få margaritakvällen att gå utan problem, plus en expertguide för att göra mördande frusna marginaler

---

Bäst för smidig blandning

Margaritaville Bahamas Frozen Concoction Maker & No-Brainer Mixer

Prisbelönt barbadisk mixolog Phillip 'Casanova' Antoine vet hur man skapar den ultimata tropiska drinken – cocktailproffset har piskat ihop hopkok för alla från rapparen Drake till den jamaicanska dancehall-stjärnan Popcaan.

'Den perfekta frysta margaritan bör innehålla tequila, triple sec, enkel sirap - något sött behövs för att få den perfekta, balanserade smaken - och en nypressad lime', säger Antoine. Han föredrar den klassiska margaritan på klipporna, men medger att frysta margaritas är det bästa för varma sommardagar. 'Du behöver en kraftfull mixer som får isen till en jämn konsistens, så det finns inga bitar', säger han. 'Detta är väldigt viktigt så att den frysta margaritan kan vara smidig och uppfriskande.' Detta alternativ från Margaritaville har en separat isreservoar och rakar ner isen innan den blandas för en superlen cocktail.

215 USD Amazon

Bäst för enstaka portioner

Magic Bullet Blender

'Margaritas är den typiska sommaren escape cocktail', förklarar Martin Hoffstein, grundaren av ÄGG Tequila , 'oavsett om du är vid poolen eller inne, tar margaritas dig till en speciell plats.' Hoffstein rekommenderar Magic Bullet personliga mixer, som kan tas (nästan) överallt och är idealisk för att vispa ihop små partier. 'När du väl tar en klunk är du långt borta från livets stress och redo att slappna av.'

38 USD Amazon

Bäst för designälskare

Beast Blender

'En 1 000-watts mixer skulle vara idealisk för alla frysta drycker', säger Kevin Altamura, dryckeschef på Kycklingen i Miami. Denna kompakta modell från Beast kommer in på 1 000 watt, och det är den sällsynta köksarbetshästen som får lika höga betyg för både form och funktion. Den har fått rykte om sig att vara förvånansvärt tyst – det är trots en kraftfull motor som kör runt bladen vid 18 000 rpm och gör isbitar snabbt. Lägg bara inte till för många för snabbt, säger Altamura.

'Hemma överspäder de flesta ut drycken genom att tillsätta för mycket is,' förklarar Altamura. 'Börja med att lägga till bara en handfull isbitar och arbeta dig sedan uppåt tills du får den konsistens du önskar.'

165 USD Amazon

Bäst för nära håll

Blendtec Professional 800 Blender

Chris Bostick, dryckeschef för Du är välkommen Cantin a i Austin, finner att Blendtec-maskiner träffar märket för hästkrafter: 'För hembartendern behöver du blandningskraft om du ska uppnå den klassiska texturen, så Vitamix och Blendtec är dina bästa alternativ', säger han. Ett nyckeltips: 'Var uppmärksam på isen du använder. Mindre startbitar som är helt frusna och inte börjar smälta ger mycket bättre resultat”, förklarar Bostick.

Avvägningen för att nå de pro-rekommenderade 1 000 watt är att högre effekt ofta innebär ett öronbedövande ljud. För lägenhetsbor, nyblivna föräldrar och alla som vill ha maximal effekt för minimalt vrål, gillar vi Blendtecs Professional 800 Blender. Den här maskinen har en 1800-watts motor som lätt skär genom isbitar, och det förseglade höljet dämpar ljudet, så att dina festgäster inte kommer att skrika över larmet från en ständigt närvarande motor.

800 USD Blendtec

Bästa High End

Breville den Q

'Att använda fantastisk tequila kommer att göra en enorm skillnad', säger Erin Hayes, dryckeschef på Fairmont Century Plaza i Los Angeles. Hon föredrar den ljusa, vegetabiliska smaken av Lalo Tequila . 'Eller prova mezcal för en mer jordnära och rökig pjäs på en traditionell margarita,' säger hon. Rätt mängd is, cirka 20 till 25 procent av dryckens totala vatteninnehåll, är nyckeln till blandningen som helhet, förklarar Hayes. Och använd alltid färsk limejuice, som 'får dig att ifrågasätta allt du drack på college.' Hon rekommenderar agavesirap som sötningsmedel.

'Du kan också mäta och frysa limejuice, agavesirap och vatten i istärningsbrickor och sedan bara lägga till mixern med tequila och Cointreau för en snabb och enkel fryst marg', tillägger hon. Hayes äger och älskar Breville Boss, en tank med en mixer som (tragiskt nog!) inte längre är tillgänglig, men 1800-watt Q är en lika kraftfull maskin som säljs för halva priset.

400 USD Amazon

Bästa apoteksalternativet

Ninja Twists

'Jag har gjort midnattslopp till 24-timmars Walmart när en mixer dog', säger Greg Randle, dryckesmästare i Louisiana-baserad 2 Din 4 Gästfrihetsgrupp. Om du befinner dig i liknande svårigheter var denna Ninja Twisti den maskin med högsta watt som vi hittade på Walmart, med 1 500 watts blandningseffekt.

298 USD Walmart

Bäst för fruktbaserade kanter

NutriBullet PRIME

Om din drink innehåller både frukt och tequila, vilka är vi att bestämma om det är en margarita eller en god, näringsrik smoothie? 'Som mexikan gillar jag att använda färsk frukt och blanda dem med botaniska element från regionen', säger Eduardo Guerrero, chefsmixolog på Eterisk , Auberge Resorts Collection i Mexikos Riviera Maya. 'På Yucatanhalvön har vi ingredienser som kan ersätta citronens syra, som syrlig apelsin', som Guerrero gillar att para ihop med ananas, koriander och en bränd tortillasaltkant spetsad med pasilla chile. 'De element som ger en twist till din drink är att använda färska och lokala ingredienser,' förklarar Guerrero. 'Ju bättre råvara du har, desto bättre dryck.'

För små portioner, säger han, 'kan processorer som Nutribullet vara till stor hjälp för att göra frysta cocktails, med naturlig fryst frukt istället för konventionell is, med alkohol som utspädningsmedel.' Den här NutriBullet PRIME passar allt, stansar långt över sin vikt med en 1 000-watts motor i ett kompakt paket. Om du använder is, säger han, var uppmärksam på storleken på dina kuber: 'Ju mindre kraft din mixer har, desto mindre måste isen vara.'

120 USD Amazon

Bästa Splurge

Vitamix A3500 Ultimate Bundle

'Om du har råd att spendera', säger Hayes, 'är en Vitamix rätt väg att gå.' Vitamix har massor av alternativ att välja mellan, men denna A3500 kommer med fem automatiska inställningar, en lättstädad pekskärm och 10 års garanti. Och viktigast av allt, den här modellen har en enorm motor på 2,2 hästkrafter – det är över 1 600 watt – som kommer att förvandla kuber till slask på nolltid.

$989+ Williams Sonoma

Bästa värde

Vitamix 5300

Om en top-of-the-line maskin inte är i budgeten, ger en ingångsnivå Vitamix fortfarande ett stort slag för priset. 'För långvarig användning skulle jag rekommendera att skaffa en Vitamix', säger Altamura. 'Det är värt investeringen.'

Randle håller med. 'Få Vitamix för kraften', säger han. 'Hemma är man generellt sett bättre med en kraftfull mixer än att köpa en margarita-maskin av märket bostadskvalitet.' Om du inte behöver massor av klockor och visselpipor, erbjuder denna Vitamix 5300 en grundläggande urtavla och en 2,2 hästkrafter motor för en bråkdel av kostnaden för andra maskiner från märket.

560 USD Vitamix

Bäst för fester

Margaritaville Tahiti Margarita maskin

'Vår hemlighet är att göra alla ingredienser från grunden och använda färska juicer - du kan se skillnaden mellan flaska och färskpressad limejuice - och enkla men färska ingredienser', säger David Vendley, medgrundare av Calexico , en mexikansk restaurang och margaritamecka i Greenpoint, Brooklyn. 'Du kan aldrig gå fel med 100 % agave tequila, färsk limejuice och enkel sirap i rätt proportion.'

Calexico använder en Taylor-mixer av kommersiell kvalitet för att piska ihop hundratals frysta margaritas varje vecka. För hemmabruk tillåter Margaritaville Tahiti Margarita Machine, gjord för margaritas, smoothies och andra frysta drycker, ambitiösa värdar att skapa upp till tre 24-ounce kannor margaritas på en gång för att hålla festen igång oavsett årstid.

452 $ Amazon

Bäst för Frozen-Treat Fans

Cuisinart Pure Indulgence 2 Quarts glass, fryst yoghurt och sorbetmaskin

Den ursprungliga margaritamaskinen var bara en återanvänd mjukserveringsmaskin - och det kommer fortfarande att göra jobbet bra. 'Om du har en hemmaglassmaskin kan du gå den vägen - dumpa din margarita i glassmaskinen och det kommer att fungera', säger Nick Farrell, spritdirektör på Bryggeri Saint X och Devil Moon BBQ i New Orleans. 'Högkvalitativa glassmaskiner gör ett bra jobb med textur eftersom allt är konstant i rörelse och förblir väldigt kallt, så du har inte den bildningen av större iskristaller.'

84 USD Amazon

Mest mångsidig

Ninja BL770 Mega kökssystem

'När det kommer till frysta margaritas, gillar jag att använda en bra reposado tequila, snarare än en blanco', säger Tyler Pierson, bartender på takbaren Peregrin på Perry Lane Hotel i Savannah, Georgia. 'På grund av hur kall margaritan är, när vi väl tar en klunk, tenderar vi att inte svälja cocktailen lika snabbt. Därför kan [vi] smaka det mer och [uppskatta] smakerna av den lagrade tequilan.' För en twist på klassikern rekommenderar Pierson att lägga till Crème de Cassis eller Crème de Mure. 'Det är ett bra sätt att införliva bärsmaker, plus att det ger en fin färg till dina frysta margaritas,' säger han. Pierson föredrar att använda en Ninja hemma, vilket bidrar till att skapa en kvalitetskonsistens, avgörande för frysta drycker.

160 USD Amazon

Bäst för At-Home Pro

Ninja BN701 Professional Plus Bender

'Det underbara med margaritan är att det är en publikbehag som kan göras efter dina personliga preferenser', säger en representant från mixology-teamet på Ojai Valley Inn's Wallace Neff Heritage Bar . 'Om du använder en högkvalitativ tequila och färsk citrusjuice är du garanterad en vinnare, resten är upp till dig. Från jalapeños och tajin till färsk frukt, listan över sätt att skapa din egen 'perfekta' margarita är oändlig.'

Neff rekommenderar en liten skvätt apelsinjuice för att avsluta tillsammans med ett agavesötningsmedel eller enkel sirap istället för Cointreau eller Triple Sec. 'Likens friskhet och agavens komplexitet ger cocktailen en väl avrundad, men ändå fräsch och inte söt smak.'

'En bra go-to mixer för att göra margaritas hemma är Ninja Professional Blender', fortsätter han. 'Det krossar snabbt isen och resulterar i en slät, välblandad margarita. Dessutom är det på den större sidan och är utmärkt för att göra större partier.'

90 USD Amazon

Bästa Margarita-maskin av kommersiell kvalitet

Spaceman 6450-C Margarita-maskin

Kanske öppnar du en restaurang, kanske är Taco Tuesday din personliga religion, kanske spenderar du bara tillräckligt med frysta cocktails för att motivera att bli proffs hemma – vi är inte här för att bedöma. Oavsett din anledning, om apparater som är gjorda för hemkockar bara inte klipper det, verkar proffsen alla lovsjunga industriella modeller från Spaceman.

'På våra restauranger och barer använder vi stor, tung utrustning för våra frysta frysar. Tänk Spaceman, Frosty Factory och Taylor”, säger Bostick. 'Dessa maskiner håller jämna steg med volymen och producerar den klassiska frusna texturen.'

Mike Vasko, verksamhetschef för Austin margarita hotspot Tacolägenheter , har även namnkontrollerat märket. 'Vi har använt Spaceman i många år nu. För den här typen av utrustning är det svårt att slå. Lättskött, extremt hög kvalitet och generellt mycket bra med kundservice.”

$4 298 KaTom

---

Fråga experterna: Hur man spikar en hemmagjord fryst Margarita

Vad är det vanligaste misstaget med frusen Margarita?

Varje proffs har sin egen syn på vad som gör en perfekt marginal, men det finns en sak som de alla verkar vara överens om. 'Använd inte ett fryst margaritamixrör eller någon annan kärlekslös mix som du gjorde på college', säger Randle. 'De är till för att dölja oktantalet och bristen på kvalitet snarare än att blanda en balanserad dryck.'

Att slänga för mycket kan också kasta av sig saker, säger Bostick. 'Den frysta margaritan vill vara harmonisk med alla ingredienser i balans. För mycket tequila och margaritan fryser inte ordentligt. Inte tillräckligt och du kan sluta med en textur som liknar betong.”

Du kanske också gillar: De bästa Margarita-recepten för varje smak

Vilka ingredienser ska jag använda?

Mixologiveteraner är oeniga om hur mycket själva spriten spelar roll, men som Bostick uttrycker det, '100 % blå agave-tequila och färsk limejuice är inte förhandlingsbara.' Flera proffs föredrar agavesirap framför rak enkel sirap, medan tequila-preferenser går igenom.

Altamura rekommenderar Curado tequila och noterar 'de har tre underbara uttryck och infunderar sin tequila med kokta agavefibrer, vilket ger en underbar komplexitet.' Samtidigt gillar både Bostick och Randle Lunazul.

'Jag tillhör definitivt en skola där en anda av högre kvalitet skulle försvinna länge i en frusen,' säger Randle. 'Lunazul är en fantastisk, billig, 100 % blå agave-tequila, och den är mycket lättare att hitta på en hylla än märken som Arette och Cimarron.'

Hur spikar jag sötman utan att bli för kladdig?

'När dryckerna blir kallare, minskar din uppfattning om sötma', säger Farrell. 'Det finns en liten sanning i det ordspråket att frysta drycker är sötare, eftersom de måste vara det - du kan inte uppfatta sockret bra vid lägre temperaturer, så du måste justera ditt recept och få upp sockret.' För att få sockret att poppa utan att gå överbord, tillsätter han gärna lite salt i receptet. 'Det tillsammans med att använda färsk juice räcker långt', säger Farrell.

Men var uppmärksam på eventuella tillsatser du slänger i mixen, varnar Vasko. 'När människor skapar recept drar de ofta till tropiska smaker. Det kan vara bra, men problemet är att de flesta av dessa smaker kommer att höja dina sockernivåer snabbt och placera dig i en sockerbombs territorium, säger han. 'Tänk på ett inslag av bitterhet, syrlighet eller krydda för att kompensera den sötman.'

Hur kan jag göra en fruktig frusen Margarita?

Den frusna gången är din bästa vän. 'Frukt fryses vanligtvis vid toppmognad och fryst hel frukt, som ananasbitar eller jordgubbar, blir väldigt bra', säger Farrell.

'Min regel med frukt är att inte ändra receptet alls - om det är riktig frukt har den redan en bra balans mellan socker och syra', förklarar han. De frysta bitarna fungerar som små smakbombisbitar, så lägg till dem i små omgångar tillsammans med isen.

Vilka oväntade ingredienser fungerar i frysta Margaritas?

'Tänk på att prova en infusion av din sirap', föreslår Vasko. 'Du kan subtilt lägga till ett element du gillar utan att bråka med din Brix - mätningen av sockerkoncentrationen - för mycket. Örter och kryddor fungerar utmärkt för att göra något spännande. Jag är ett stort fan av att skapa dina egna siraper - de är enklare än du tror.'

Altamura gillar att ha en oväntad likör till hands för att få ihop en frusen margarita. 'Jag har experimenterat med en ananas amaro gjort av Heirloom, säger han. 'Den har djupa smaker och ger en djup smak åt en margarita.'

Kan jag använda vilken is jag har till hands?

Du går efter en konsekvent textur, så nu är det inte dags för de gigantiska statementkuberna. Randle gillar ett gör-det-själv-tillvägagångssätt: 'Hämta en påse is från en butik, häll vatten i påsen, släng påsen i frysen ovanpå ett bakplåtspapper, låt det frysa och isplock sedan isbitarna för att lägga i mixern, ' han säger.

Att justera din teknik kan också hjälpa: Istället för att använda isbitar, gör Farrell en flytande margarita som han skulle för att servera på stenarna, tequila och allt, tillsätter sedan lika mycket vatten och fryser hela blandningen i en Ziploc över natten. 'Du försöker få isbitarna så små som möjligt, och på så sätt blir det slaskigt med stora kristaller, du dumpar det i en mixer och det kommer att smälta ihop riktigt bra eftersom dessa iskristaller redan är jämnt fördelade.'

Spelar ordning av ingredienser någon roll?

Guerrero röstar ja – och som någon som tillbringar sina dagar med att piska fram frysta drinkar i Riviera Mayas hetta, är vi benägna att tro honom.

'Om du bor på ett varmt ställe skulle det ideala vara att först placera de flytande produkterna och sedan isen i mixerglaset. Om du lägger isen först och sedan ingredienserna kan din margarita bli vattnigare och inte lika fast, säger han. Guerrero är också en förespråkare för vad han kallar 'flingor med mjölk'-regeln: inte så mycket spannmål som skålen svämmar över, men inte så mycket mjölk som dina flingor blir genomvåta. 'Försök alltid att ha en balans mellan din is och din vätska. För mycket is kommer att tvinga dig att lägga till mer vätska för att göra det mer hanterbart. Tillsätt is lite i taget tills du uppnår din perfekta konsistens.”

Vilken är den bästa blandningstekniken för en smidig cocktail?

Olika proffs har olika tillvägagångssätt, men alla verkar vara överens om att varierad hastighet är viktigt.

'En nyckel till en frusen hem är att starta mixern på en mycket låg hastighet i några sekunder och sedan hoppa till nästan högsta hastighet i en halv minut,' säger Randle. 'Använd inte en av de automatiska knapparna, som 'smoothies', eftersom du vill hålla ett öga på den på vägen, och var säker och trampa ner om din mixer har en sabotage.'

Farrell gillar att pulsa istället för att bara låta det slita. 'När den blandningen blir soppigare tenderar isen att flyta och kommer inte i kontakt med bladet', förklarar han. 'Du måste fortsätta agitera, agitera, agitera.'

Hur kan jag undvika en krispig, iskristallfylld konsistens?

'Jag gillar att lägga till lite av samma stabiliseringsmedel som de lägger i sorbet för att få en krämig konsistens', säger Farrell. 'Du vill verkligen att det ska vara snyggt och smidigt i gommen.' Farrell gillar Perfekt sorbetpulver r från Modernist Kitchen, en smaklös blandning av dextros och cellulosagummi som ger dina marginaler den silkeslena konsistensen av en fantastisk sorbet.