Vad är Labneh? Vad du ska veta om detta hemliga medelhavsspread
Vanlig yoghurt är en stapelvara i många kök. Det är en fantastisk frukost med bär och granola, en grönsaksdipp eller till och med ett hälsosamt substitut för gräddfil på tacokvällen. De flesta väljer vanligtvis en tjock yoghurt, men det kan vara dags att prova labneh (uttalas som leb-nay). Liksom yoghurt i grekisk stil är den krämig och syrlig men mycket tjockare. Här får du lära dig vad labneh är och hur du använder det i dina favoritrecept. Förbered dig på att möta din nya yoghurtbesatthet.
Vad är Labneh ost?
Ringla labneh med olivolja, örter och kryddor för att göra ett enkelt dopp för mellanmål. NatashaBreen/Getty Images
Labneh, som ofta används i medelhavsköket, är gjord av fermenterad mjölk (vanlig yoghurt) som silats i flera timmar för att avlägsna all fukt. Dess konsistens liknar vispad färskost. Labneh kan konsumeras rå eller kokas till rätter. Det är också packat med protein och tarmhälsosamma probiotika .
Hur man gör Labneh
Många livsmedelsbutiker har nu labneh i mejeriavdelningen, men det är enkelt att göra hemma. Du behöver bara helmjölksyoghurt (komjölk är mer traditionellt, men getmjölk är ett annat alternativ) och lite salt. Inget behov av att använda grekisk yoghurt här; vanlig, osötad helmjölk yoghurt kommer att göra susen.
- Rör ihop ¼ tsk. salt för varje 1 kopp yoghurt du använder och lägg i ett durkslag fodrat med ostduk över en skål.
- Täck den med plastfolie och ställ in den i kylen för att låta vasslen (den gulaktiga, vattniga vätskan som blir över i din skål) sila i 24 timmar.
- Nästa dag, ta bort vasslen och använd din labneh som du vill (mer om det nedan).
Det är allt! För mer detaljerade instruktioner, här är ett labneh-recept från vår systersida, Cooking Light.
Labneh Ursprung
Ordet labneh kommer från 'laban' som betyder vit eller mjölk. De födelseplatsen för labneh är inte helt klart. Labneh-ost (aka labneh för kort) blev mest känd i Levanten (en region som inkluderar dagens Libanon, Syrien, Palestina, Jordanien och Israel). Det har varit en grundläggande ingrediens i denna regions kök i tusentals år.
Historiskt sett har länder med varmt klimat, som Egypten , hade inte medel för att konservera färsk mjölk, vilket gjorde att den kurade ihop sig till yoghurt och bildade en mjuk ost.
Ersättare för Labneh
Labneh har konsistensen av färskost, och du kan använda labneh istället för denna välbekanta favorit. Smörj det på din morgon bagel , eller blanda det med ditt cheesecake-recept för en syrlig twist. På samma sätt som du kan ersätta gräddfil mot grekisk yoghurt, kan du också ersätta labneh.
Våra favoritrecept med Labneh
Enligt ett inlägg av Suzy Karadsheh på Medelhavsrätten , 'bra labneh är lika oförhandlingsbart som god hummus' i hem i Mellanöstern. Det traditionella sättet att njuta av labneh är genom att helt enkelt breda ut den på en tallrik med ett dugg av kvalitet olivolja ($16, Världsmarknad ) och ett stänk av Za'atar-krydda (en traditionell salta kryddblandning från Mellanöstern). Servera med grönsaker och pitabröd för ett enkelt mellanmål. Du kan också använda labneh som topping för dina favoritgrillade kött, lägg till det charkbräda , eller prova det i vårt läckra vegetariska lasagnerecept. Alternativen är praktiskt taget oändliga.
Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka
