Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Detta Populära Vin Betyg Och Recensioner, Idén Om Unika Recept, Information Om Kombinationer Av Nyhetsbevakning Och Användbara Guider.

Vin Trender

Vad är så speciellt med East Oakville? Jord.

Smaken av blod. Det är så Kristof Anderson beskriver saltlösning, mineraltang som de röda, vulkaniska jordarna i East Oakville ger till Cabernet Sauvignon. Han är vinmakare på Gargiulo Vineyards , vars vingård ligger strax väster om Silverado Trail.



Du kan se detta dramatiska landskap 500 meter upp i bergen vid Dalla Valle, där smutsen är röd, liksom klipporna och stenarna. Du kan se det bredvid, kl Joseph Phelps's Backus Vineyard , och mycket högre upp på berget, vid Oakville Ranch's gods .

Lägre nedför backen färgar den Tierra Rojas lilla vingård strax öster om Silverado Trail. Över leden, röd jord och sten pryder vingårdarna i Harbison, Skrikande örn , Rudd , Bond St. Eden och Gargiulo innan han slutade kl PlumpJack , där en forntida lavin av smuts upphörde. Där kan du se jorden förändras till de mer alluviala bruna på Napa Valley-golvet.

De dussintals vingårdar vars vingårdar skryter med dessa röda jordar känner att de har en speciell historia att berätta, men det är inte en historia om osökt kultstereotyp, tilldelning och slutna e-postlistor. Det är smuts, som börjar med hur den röda smutsen blev.



Jonathan Swinchatt och David G. Howell, i sin bok The Winemaker's Dance (University of California Press, 2004), föreslår denna teori: För miljontals år sedan orsakade en katastrofal geologisk händelse cirka 1500 meter upp i Vaca Mountains en massiv jordkollaps, som skickade hundratals meter järnrika skräp som kaskade nerför backarna.

Det skuggade området visar omfattningen av jordskredets röda jord, som sträcker sig hundratals meter från foten av bergen västerut till dalbotten innan den stannar nära dagens PlumpJack. Själva dalbotten består av översvämningar av slam, lera och småsten.När kullen planade ut på dalbotten, föreslår de, förlorade skräpflödet fart och slutade till slut, men inte innan det ströade några kvadratkilometer med grovt material som urholkades till röd lera. Färgen är resultatet av oxiderat eller rostat järn, en huvudbeståndsdel av vulkanisk basalt.

Marken fascinerar dem som hanterar den. “En intressant smuts! Jag har aldrig hanterat jorden med den färgen, säger Armand de Maigret, Screaming Eagles fastighetsförvaltare. På en solig dag lyser det röda med glödlampa.

'När vi klippte terrasserna för vår vingård och den nya smutsen vänds, kunde du se den här flammande, vulkanröda [jorden] från hela dalen,' säger Linda Neal, Röda jordens ägare. De mexikanska fälthänderna som hjälpte till att utveckla hennes egendom gav spanska namn till de lokala vingårdarna som de kallade ranchos. 'De kallade vårt Rancho de la Tierra Roja', säger hon, som översätts till röd smuts. Neal säger att de bestämde sig för att anta namnet i hyllning till de människor som arbetade på marken.

Sedan åtminstone romartiden har röd smuts ansetts vara till nytta för viner, men exakt varför är lite av ett mysterium. ”Jag vet inte om det finns en koppling mellan röda jordar och vinstockar,” säger John Piña, en vingårdschef som har arbetat på många av områdets vingårdar, ”men när man tittar på alla platser med röda jordar, de är mina favoriter för att dricka rött vin. ”

Ett ord om vinerna

För att se hur East Oakvilles röda smuts påverkar vinens karaktär är det lärorikt att titta på Från Valle's 20 hektar stor vingård, som liknar insidan av en glödande krater, omgiven på tre sidor av de kollapsade Vaca-vallarna. Dalla Valles vinmakare, Andy Erickson (som avgick som vinmakare för Screaming Eagle redan i december 2010), tror att jordens höga järnhalt ger vinerna 'stor mineralitet och god naturlig syra.'

Du kan smaka på mineraliteten i Dalla Valles 2009 Cabernet Sauvignon, från fat. Det ger en fasthet, en grund för frukten. Och medan vingårdens 2009-blandning i Maya-Bordeaux-stil, även smakad från fat, är frodigare, sexigare och sötare, är samma fasthet fortfarande detekterbar.

I allmänhet hittar du East Oakville Cabernets och blandningar som präglas av läckra tidiga drickbarhet, mogen frukt och tanniner, salt mineralitet och alkohol på högsidan, men inte för högt. Specifika fruktsmaker är naturligtvis beroende av blandningen. Mer Cabernet kommer att ge mer björnbär och cassis. Cabernet Franc är mycket populär på östra sidan på grund av den extra värmen, som de röda klipporna och jorden accentuerar. När den odlas på alltför coola platser kan Franc ha en lövgrön not som är oönskad. Östsidans värme håller en touch av den örten, men gör den upp med körsbär. I kombination med karamelliserad ny ek kan smakerna innehålla choklad.

Den mineraliska smaken och konsistensen, vad Anderson kallar 'blod', är svår att formulera. De Maigret undviker sig från specifika föreningar med järn, mycket mindre blod. Han säger dock att den röda smutsen ger 'ett specifikt korn i tanninerna', eftersom korn är bra eftersom det innebär texturfiness.

Vissa viner, som Bond St. Eden, är mer öppet garviga än sina grannar. Det tillskrivs delvis husstilen, och också för att St.Edens vingård vetter mot norr, 'så det är kallare än omgivningen', säger fastighetschef Paul Roberts. Ändå kommer den typiska East Oakville Cabernet att uppvisa tillräckligt med den kornigheten för att göra den smidig och rund, direkt ur flaskan.

Värme

Tidigt på eftermiddagen på en varm juni-dag går Erickson och jag genom Dalla Valles vingård när plötsligt en sval bris sparkar in från söder. Det kommer upp från Carneros via Stags Leap District ganska konsekvent runt denna tid varje dag. 'Om det var helt klart kunde du se [San Pablo] -bukten härifrån', säger Erickson.

Den svala brisen är viktig för att motverka den näst viktigaste terroirfaktorn som markerar East Oakville: värme. 'Det blir riktigt varmt här, med direkt solljus på eftermiddagen', säger Anderson. East Oakville fångar den fulla bördan av den sena dagen solen, även som de kallare sluttningarna i West Oakville ( Harlan Estate , Futo , Göra ingenting , Bond granne ) börjar skuggas av Mayacamas vägg.

Harbison Vineyard.”Skillnaden öst till väst är dramatisk”, säger Heidi Peterson Barrett, som har varit vinmakaren för fem vingårdar i Oakville, inklusive Dalla Valle, Screaming Eagle och Showket, som köptes av Peter Michael 2009. Dess första nya viner kommer att släppas i 2013.

I en värmespik kan resultaten i öster vara katastrofala. 'Vi förlorade 50% av vår skörd under förra årets [2010] värmebölja i augusti, då temperaturen slog 115 grader', säger Tierra Rojas Neal. Den extrema värmen var en anledning (jordens infertilitet var en annan) varför vinodlare i Napa Valley historiskt bosatte sig på västra sidan och undvek det ovälkomna öst. 'Att odla här skulle ha ansetts vara galet för 50 år sedan', säger Anderson.

Östsidare försöker olika saker för att mildra värmen, till exempel dimma (Rudd) och ändra radriktning från nord-syd till öst-väst för att skydda vindruvor från eftermiddagsolen (Dalla Valle).

En annan strategi är valet av drakoniska druvor. Om du någonsin undrat varför East Oakvilles viner är så dyra - lycka till att hitta något under $ 100 - är en stor anledning att vinodlare skoningslöst skär av krympta druvor, vilket ytterligare minskar skördeutbytet som är otäckt till att börja med. Vad som inte tappas i vingården sorteras för hand på vingården av professionella team som ökar arbetskostnaden.

Värmen kan dock ge en fördel. Eftersom vingårdarna på östra sidan mognar tidigare än de i väster (Joseph Phelps Winemaker Ashley Hepworth säger att Backus alltid är den första av vingårdens vingårdar som mognar) kommer druvorna att finnas innan tidiga regn kan slå, som de gjorde 2008. värme är också bra i svala årgångar, som Kalifornien särskilt har upplevt sedan 2005, och särskilt under 2009 och 2010. ”Vi klarar oss bra under kalla år,” säger Rudds vingårdschef, Kenny Koda. 'Sockret saktar ner så att vi kan få bra smakutveckling vid mycket acceptabla alkoholnivåer.'

Ändå kan enstaka East Oakville Cabernet vara alltför mogen och varm, som Oakville Ranch's 2008 Cabernet Sauvignon, med 15,6 volymprocent alkohol, visar.

Frågan om blandningar

Joe Harbison planterade sin vingård enbart till Cabernet Sauvignon 'för i denna smuts måste det vara Cabernet', säger han. Ändå är de flesta av vinerna från East Oakville blandningar.

Beslutet om att tillverka en blandning eller en 100% Cabernet, som alltid, baseras på husstilar och individuella preferenser. Linda Neals Tierra Roja 2007 Cabernet Sauvignon är något mer stram och maskulin än, säg, Dalla Valle's Maya (62% Cabernet Sauvignon, 38% Cabernet Franc), eller Gargiulos flamboyanta 2007 OVX G Major Seven, en blandning av de två cabernetterna med Petit Verdot , men det är fortfarande ett mäktigt bra vin.

Hepworth, på Phelps, lägger till Petit Verdot i Backus-blandningen 'för färg och ryggrad', men tillägger: 'Vi behöver det inte riktigt', eftersom Cabernet i sig har bra färg och gott om struktur.

De viktigaste East Oakville-vinerna på marknaden inkluderar nu Oakville Easts Core Stone 2008, en blandning som är mogen och prålig. Det är inte olikt Joseph Phelps 2007 Backus Cabernet Sauvignon, Maybach 2008 Weitz Vineyard Materium Cabernet Sauvignon eller, för den delen, Gargiulo 2008 OVX Cabernet Sauvignon. Alla är fantastiska i frukt, med en munkänsla av ren sammet och den snäva mineraliteten som ger rikedomen en kick. Många, om inte de flesta, åldrades i 100% ny fransk ek eller något nära 100%. Men de har så intensiv frukt att träet inte känns överväldigande.

Och alla är åldriga. Dalla Valle 1994 Cabernet Sauvignon, till exempel, är fortfarande fast och garvad, medan Maya 1994 har år framöver. Tierra Rojas Cabernet Sauvignons 2003 och 2004 är precis i början av sina resor. Naturligtvis var alkoholnivåerna lägre tidigare än nu: Maya 1994 hade 13,5 volymprocent alkohol, medan 2009 klockade in på 14,8%. Man kan legitimt ifrågasätta om den nya Dalla Valles kommer att hålla lika länge som den gamla. Ändå verkar åtminstone tio år som ett lås.

Det är svårt att gå fel när du börjar med sådan välsignad frukt. Linda Neal säger det bäst när hon frågades varför hon planterade vingården Tierra Roja helt till Cabernet Sauvignon: 'Eftersom detta är en magisk mark för Cabernet.'