Från början av hantverksciderörelsens senaste amerikanska väckelse har kvinnor tjänat framstående ledarroller som fruktträdgårdar, cidermakare och jordbruksforskare.

Det visar sig att cider drinkare är också mer könsbalanserade. Enligt Michelle McGrath, verkställande direktör för United States Association of Cider Makers , kvinnor står för nästan 50% av amerikanska cider-drinkare, i motsats till hantverksöl 31% .

Ett stort antal cideries över hela landet drivs av kvinnor. Beläget i närheten av vinregioner som Finger Lakes regionen New York , Sonoma County , Willamette Valley i Oregon och kustnära Washington , dessa tillverkare tillverkar distinkta fruktträdgårdscider. Här är några av kvinnorna som utformar framtiden för amerikansk cider.

Höstens Stoscheck mitt i skörden / Foto av Ezra Sherman

Autumn Stoscheck, Eve's Cidery

Autumn Stoscheck är en av de tidigaste ledarna för den amerikanska ciderupplevelsen och bland branschens viktigaste aktörer. År 2001 öppnade hon Eve's Cidery i Finger Lakes vid 21 års ålder med pengar sparat från väntebord.

'Äpplet älskar att växa här, och det är inspirerande för mig', säger hon.

Evas första cider gjordes med äpplen från din egen fruktträdgård där Stoscheck arbetade. Idag, tillsammans med sin man, Ezra Sherman, odlar hon äppelsorter som Kingston Black, Northern Spy och Porter's Perfection för att göra sortflaskor som visar regionens unika terroir.

'Vi är på den här platsen där vi bara äntligen börjar slå våra huvuden runt äppelsorterna som går bra i våra fruktträdgårdar', säger Stoscheck. 'Det är ett livstidsprojekt att förstå det och göra det bra.'

Eleanor Léger / Foton med tillstånd av Eden Specialty Ciders

Eleanor Léger, Eden Specialty Ciders

Efter att hon tillbringat 25 år med ledningskonsult och affärer flyttade Eleanor Léger sin uppmärksamhet till cidermaking. 2007, tillsammans med sin man, Albert, köpte hon en övergiven mjölkgård i Vermont's Nordöstra riket, där de planterade äppelträd på arv på en avlägsen sluttning.

Ett år senare lanserade hon Eden specialcider . Léger började sälja iscider för hantverk, cider gjorda av juice av frysta äpplen.

'Ice cider verkade som det renaste uttrycket för Vermont terroir, och vi ville göra något som speglade vårt land och klimat', säger Léger.

Léger har fått rykte för att göra komplexa iscider med elegant sötma och krispig, saftig syra. Men det har inte hindrat henne från att göra andra experiment. Eden erbjuder en rad cider som inkluderar torra sorter (både glittrande och stilla) och i april 2018 introducerade den en konserverad cider som kommer att släppas årligen efter årgång.

Ellen Cavalli / Foto av Karen Pavone

Ellen Cavalli, Tilted Shed

Ellen Cavalli och hennes man, Scott Heath, tror att samma terroir som producerar vindruvor i Sonoma County också kan vara herd för exceptionella cideräpplen. Paret har gjort arvscider av äpplen vid Tilted Shed sedan 2011.

Cavalli, som också är bok- och tidningsredaktör, lockades av cider av samma anledning som att hon drogs till litteratur.

'Du börjar med något vardagligt, och med tid, arbete, lite kreativitet och viss risk hjälper du det att förvandlas till något roligt, meningsfullt, vackert och, om du har tur, uppenbarande och sublim', säger Cavalli.

I april 2018 lanserades Cavalli Malus , en kvartalsvis cider-tidning som har röster från hela branschen och som redan har fått en följd. Höstens 2018-utgåva behandlade ämnen som rör kvinnor i cider och konfronterade sexism i branschen.

Kim Hamblin / Foto med tillstånd av konst och vetenskap

Kim Hamblin, konst och vetenskap

I ett landsbygdsområde i Willamette Valley, drygt en timme sydväst om Portland, Oregon, tillbringar Kim Hamblin en hel del tid på jakten på vilda äpplen, päron och kvitten som växer längs vägar och diken. Hon knackar ofta på dörrar för att fråga husägare om hon kan plocka från träd på deras egendom.

Hamblin och hennes man, Dan Rinke, som också arbetar som en naturlig vinmakare och druvodlare på Johan Vineyards , tillverka naturlig cider och päron från den föda frukten samt frukt från sin egen gård. Hamblin omfamnar dock inte helt titeln 'cidermaker'.

Upptäck Perry, ditt nya cideralternativ

'Vi använder all naturlig jäst och väldigt lite tillsatser, så processen är mer intuitiv', säger Hamblin. 'Jag känner mig mer som en guide eller en vårdnadshavare än en tillverkare.'

Hamblin designar också Konst & vetenskap distinkta etiketter. Hon tränar också ett blick mot framtiden genom att testa nya plantor på deras hemgård i Willamina.

'Mitt mål är att odla träd som är mer torktoleranta och därmed mer motståndskraftiga mot klimatförändringar', säger hon.

Nancy Bishop / Foto av Jen Lee Chapman

Nancy Bishop, Alpenfire Cider

Nancy Bishop's förälskelse i cider går tillbaka till början av 1970-talet, när hon som unga resenärer i Kanada, hon och hennes man, Steve 'Bear' Bishop, upptäckte en smak för det. Det skulle dröja 30 år innan de skulle påbörja sitt första cidermaking-projekt.

År 2003 planterade paret en fruktträdgård i Port Townsend, Washington, hem för milda somrar tempererade av dimmig dimma som rullar av Port Townsend Bay. Fruktträdgården rymmer cirka 1 000 träd som ägnas åt bittersöta och bitterskarpa sorter, som förstärks av arv äpplen från lokala gårdar. Alpenfire hantverk komplexa cider som har samma garvade, skiktade smaker som du förväntar dig av rött vin.

'Nordväst hade omfamnat smaksatt cider, men våra hjärtan var alltid på en annan väg', säger biskop.

Ett unikt äpple som Bishop använder är Airlie Red.

'Det här härliga äpplet med blekgrön hud och hetrosa kött är en utmärkelse i äppelsorternas värld', säger hon. Den producerar en populär rosé cider utan färgämnen eller andra frukter. Det är bara ren äppeljuice med rött kött.

Kimberly Kae och Matt DiFrancesco / Foto av Eva Deitch

Kimberly Kae, Metal House Cider

2009 flyttade Kae och hennes man, Matt DiFrancesco, från Brooklyn, New York, till en liten, försummad fruktträdgård i Esopus i Hudson Valley, hem för Esopus Spitzenburg-äpplet.

Kae har jordbruksrötter i Walla Walla , Washington, medan DiFrancescos far är vinodlare på Glenora vinkällare i Finger Lakes. Men det var träden som fångade deras hjärtan, och de började snart experimentera med cider.

De producerar små satser Metal House Cider från hållbart odlad och obehandlad eller föda frukt. De skapar gnistrande cider tillverkade av den traditionella metoden som är torra och skarpa med raffinerad och saftig syra.

Nyligen började Metal House odla en historisk fruktträdgård med 100 år gamla träd i Esopus med biodynamisk och organisk riktlinjer .

'Vi försöker skapa en cider som speglar den specifika terroiren här i Esopus', säger hon.

Melissa Madden / Foto av Dan Chamberlain

Melissa Madden, Kite & String

Om du besöker Finger Lakes-regionen Good Life Farm i Interlaken, New York, kanske du ser Madden när hon rider genom fruktträdgårdar på en draghäst. Madden och hennes affärspartner, Garrett Miller, äger den ekologiska gården som rymmer Finger Lakes Cider House liksom deras cider varumärke, Kite & String , som de lanserade som Good Life Cider 2013.

Kite & String har gjort vågor med sina gnistrande cider som Cazenovia. Det är en bentorr, traditionell metod cider gjord av sorter som Dabinett, Somerset Redstreak, Pound Sweet och Northern Spy.

Cideriet testar ofta olika äpplen och metoder. Med en sådan operation slutar lärandet aldrig, säger Madden.

”Vår gård är bara tio år gammal”, säger hon. ”Vi har inte fruktträdgårdar i våra familjer. Det är inte tillräckligt med tid att veta någonting. ”

Madden är tacksam för den nära gemenskapen av ciderproducenter i Finger Lakes, som består av människor som Autumn Stoscheck som hjälpte till att bana väg för kvinnor som hon själv. Nu ingår de båda i samma grupp amerikanska ciderproducenter som marknadsför och känner igen sina kamrater, samtidigt som de strävar efter att främja kvaliteten och hantverket för varje cider de skapar.