Jag sitter i baren vid hamnen Barrens destilleri och restaurang i Camden, Maine, och jag har precis packat upp det jag inte kan låta bli att känna är ett väldigt kinkigt par tequilaprovningsglas. 

Inte snapsglas, inte stenglas och inget du kan stänka en sats frusna marginaler i. Nej, det är de här Riedels sortspecifika tequilaglas och jag känner mig väldigt mycket som en man som – för raffinerad för en dykbars interna biljardset – har dykt upp med sin egen poolkö, rack och bollar. Jag är sugen på att testa glasögonen, men skulle nöja mig med att inte bli utskrattad.  

Tack och lov är Barrens ägare Andrew Stewart inte typen. Istället gör han med mig en improviserad provning av två tequilas och a mezcal , radar upp ett snapsglas, stenglas och ett tulpanformat sherryglas som kallas 'copita' vid sidan av mina tequilaglas för att bedöma vilket som tar fram det bästa i agavespriten. 

Anatomin hos ett tequilaglas

Om jag ska vara ärlig hade jag bara hört talas om tequilasmakglas bara några dagar innan, och det var inte förrän jag pratade med Maximilian Riedel, VD och VD för det ärevördiga österrikiska glasvarumärket, som det överhuvudtaget blev klart varför en person skulle behöva de skaftade glasögonen, som ser ut som om de är designade mer för Champagne än jägare.  

'Det här glaset är inte något vi på Riedel sa: 'Vi måste ha'. Nej. Min far, Georg Riedel, blev inbjuden av regeringen i Jalisco till ett möte med 24 tequilaproducenter,' berättade Riedel för mig.

Det var 2002, när Mexikos nationella kammare för Tequilaindustrin ville ha ett glas som skulle visa upp färgen, aromen och den komplexa smaken av deras lokala destillat. Riedel, som började göra sortspecifika vinglas 1958, var ett självklart val för att designa och producera ett glas för seriösa tequiladrickare. 

Under loppet av två resor till Mexiko för att smaka, lära och finjustera, kom Georg Riedel fram till och släppte ett första i sitt slag kristall tequilaprovningsglas. 

Den långa sidan av glaset är designad för att hålla precis rätt avstånd mellan drinkaren och spriten, vilket minskar spriten av alkohol på näsan från ett traditionellt snapsglas eller caballito, en smal stil av mexikanskt dryckeskärl. Samtidigt låter den drickare urskilja botten-, mellan- och toppnoter av spriten. 

Vad gäller stammen, enligt Riedel, 'var det tequilatillverkarnas val. De sa: 'Vi vill att folk ska smutta på det, inte att smälla till det. Vi lägger lika mycket eller mer kraft på vår produkt som vinproducenter. Det ska vara lika omhuldat som vin, konsumerat som vin. Vi vill skapa samma atmosfär.” 

En kort historia om att servera Tequila

I hans bok från 2023 Fältguiden till Tequila , bekräftar spritexperten och Jalisco-bo Clayton Szczech att Riedels ouvertyr är en smakprovares bästa insats för att låsa upp allt som finns att uppleva i en fin tequila. Men han noterade snabbt att egenskaperna som Riedel beskrev – utrymme för näsan, en långsida på glaset och elegansen hos en stjälk – även finns i en standard Champagne flöjt . 

När han drev ett tequilaprovningsrum i Jalisco från 2016 till 2019 berättade Szczech för mig att det var Overtures bakom baren, men Champagne-flöjter för bordsservering. 

'Om du har råd och känner ett behov av att gå till toppen har Ouvertures tydliga fördelar', sa han till mig. 'Men för de flesta av oss, för det mesta, kommer en standardflöjt att göra nästan samma arbete.'

När jag kom djupare in i tequilaglasets nycker, började jag undra om detta insisterande på ordentligt barware inte var ett verk av en snobbig, upplevelseoptimerande västerländsk gom som spred sig över en jordnära mexikansk anda. Jag ställde frågan till Szczech, som noterade att tequila alltid har haft borgerliga föreningar. 

'Drinkarna rötter är rustika och inhemska', sa han till mig, 'men eftersom det har kallats tequila, har det varit produkten av människor som var kapitalister och kände band till den europeiska kontinenten och staterna.' 

De destillering av kokt agave började i Mexiko i början av 1600-talet, men tequila nådde en kommersiell milstolpe när kung Carlos IV av Spanien gav José Maria Guadalupe de Cuervo y Montaño tillstånd att tillverka den kommersiellt 1795. Andra haciendaägare hade redan destillerat i årtionden. 

Szczech beskrev hur den nuvarande trenden med tequilaprovning hämtar en del av sitt språk och seder från världarna av vin, konjak och single-malt Scotch. Kort sagt, tequilakulturen har länge haft en europeisk smak med hög panna. När allt kommer omkring har många av ekfaten den har lagrats redan gjort rundturer i duty aging whisky och vin.  

`; }

Är Tequila glasögon värt det?

Jag pratade med några andra tequilaexperter och bartendrar över hela landet för att se hur de tjänar sina kunder. 

På Tur och Detta , systerrestauranger och barer i Austin, personalen serverar tequila i små glascopitas. 

Celia Pellegrini, Operations Director på Suerte, berättade för mig att de 'inte hittar behovet av nya drickskärl' och noterade att copitorna fungerar för hennes kunder eftersom de ger 'en kort väg för aromen att resa.' 

Grace Pérez, barledare kl Damian i Los Angeles, berättade för mig att 'vi använder veladoras - små räfflade snapsglas - för vår olagrade tequilasprit och allroundvinglas för lagrad tequila.'

På sätt och vis återspeglar Pérez's ta det jag hörde från Maximilian Riedel, vilket är att för att verkligen fånga allt tequila har att erbjuda, måste du vörda det tillräckligt för att dricka det ur ett glas utformat för att lyfta fram dess smaker och aromer. 

'Att servera tequila i ett ordentligt glas är vårt sätt att ge respekt för Mexiko och dess vackra agavedestillat', sa Pérez. 'Det är ett sätt att respektera själva själen. Vi vill att gästerna ska få den fulla upplevelsen och smaka på hantverket hos människorna i fältet eller som kör märarna.”

Om någon kan uppskatta en grundlig respekt för bönder, mästare och destillatörer så är det Stewart, vars gin, rom och vodka tillverkas av lokala Maine-ingredienser som blåbär. 

Vad gjorde han av Riedels tequilaglas i vår provning vid havet, sen eftermiddag?

'De är bäst, lätta,' sa Stewart till mig.

Han noterade att Riedel-glasen erbjöd en mjukare, mer aromatisk och smakrik upplevelse än snapsglaset, rocksglaset och copita. Stewart är skotsk och väl van vid att njuta av single-malt Scotch i ett Scotch-specifikt glas som kallas Glencairn. Han fann att Riedel-glasögonen gav några av samma sensoriska nöjen, men för tequila. 

Så vad ska han göra nästa gång någon som jag stannar till med sina egna glasvaror?

'Om vi ​​är fem djupa vid baren, så nej, sir, vi kan inte tillgodose dina specifika preferenser', säger han. 'Men om det är lugnt som det är nu, och du menar allvar med tequila? Du kan komma med ditt eget glas om det är din svaghet.' 

---

Mer täckning av glas

• Är dyra vinglas värda det ? Vi undersöker.
• Dubbeldekantering finns överallt nuförtiden . Vinentusiast Writer-at-Large Matt Kettman provar det själv.
• Skillnaden mellan röda och vita vinglas , förklarade. 
• Vi pratade med branschproffs för att nämna deras favoritvinglas .

I affären

Riedel Tequila Glas (Set med 2)

I lager | $ 39

Shoppa nu