Casey Biggs, känd för Trekkies som Damar, ledare för Cardassians på Star Trek: Deep Space Nine, har hittat en mer jordnära roll som Paso Man, det ikoniska ansiktet på Paso Robles-vin. Han bor i Paso Robles med sin fru, kock och kokbokförfattare Brigit Binns.

”Hoppa in i din bil och kör den 26 mil långa sträckan 46 från Paso västerut. Du passerar fantastiska vingårdar och när du når toppen, har du en fantastisk utsikt över kusten och Stilla havet.

Varje julafton sätter vi oss i händerna på sommelier Ian Adamo och kock Laurent Grangien - och gnuggar armbågar med lokala cowboy-kungligheter - på matställen i världsklass Bistro Laurent i centrala Paso. För avslappnade nätter ute gillar jag att gå med i besättningen på vinbaren 15c i Templeton. Regionens bästa viner är främsta och centrala, tillsammans med en roterande meny med vinvänliga snacks. Vi umgås också med helt nya Paso Underground för småproduktionsviner från fyra passionerade unga vinproducenter inklusive Aaron Jackson och Edmond August .

Vi älskar bondemarknaden i Templeton - kockarna Chris Kobayashi ( Hantverkare ) och Julie Simon ( Thomas Hill Organics ) tittar ofta på den oklanderliga produkten där på lördag morgon. Det är strikt lokalt och säsongsbetonat, och det är där vi plockar upp alla våra färska grönsaker - plus ett ben från Charter Oaks Meats för vår hund, Stella. Vad kan vara roligare än att sväva som en örn över ekarna och de gyllene kullarna på zipline vid Ancient Peaks i Santa Margarita innan de smuttar på deras fantastiska vin? Och - jag kan vara partisk - men det finns ingenting som branden i Refugio, där min fru Brigit undervisar rustika matlagningskurser utomhus . '

Utforska Kaliforniens andra vinodlingsregioner >>>