Att grilla fisk är ett utsökt sätt att ge en oemotståndlig rökig smak till grillade måltider. När du vet hur man lagar fisk på grillen i en grillkorg, direkt på gallret eller i ett foliepaket, kan du njuta av din favoritskaldjur hela grillsäsongen. Vi kommer att täcka det, plus att dela praktiska grilltabeller för direkta och indirekta grillprocesser som talar om hur länge du ska grilla fisk för ännu enklare förberedelser. Du behöver inget recept (även om vi har massor av recept för dig också – följ våra instruktioner med din favoritfilé. När allt kommer omkring behöver vi ibland en paus från brats , hamburgare och biffar .

De 9 bästa grillarna 2024, enligt tester

Andy Lyons

Förbered din fisk för grillen

Innan du eldar upp grillen, se till att din fisk är förberedd. Tina dina skaldjur om det är fruset; skölj endast fisken om det behövs för att ta bort några kvardröjande fjäll. För att få de bästa grillmärkena, klappa fisken och skaldjuren torra med en pappershandduk och krydda sedan efter önskemål. För grilla fiskfiléer , lägg dem i en väl smord grillkorg. För att grilla hel fisk eller fiskbiffar, smörj grillgallret och grilla direkt på gallret. För små skaldjursbitar som räkor och pilgrimsmusslor är det bästa sättet att grilla på spett. Trä pilgrimsmusslor eller räkor på spett, lämna ett ¼-tums utrymme mellan varje bit.

Grillad lax & purjolök med rosmarin-senapssmör

Direktgrillad fisk

När du använder direktgrillningsmetoden placerar du din fisk eller skaldjur direkt över värmekällan och grillar med locket stängt. Denna metod fungerar bäst för mat som grillas på 30 minuter eller mindre. De flesta fiskar och skaldjur tillagas snabbt, så direktgrillning av fisk är det vanligaste. Eftersom din fisk kommer att vara direkt över värmekällan, vänd den halvvägs för att garantera jämn tillagning.

För en kol- eller gasgrill, grilla fisk och skaldjur, täckt, över mellanvärme . För att avgöra hur länge du ska grilla fisk, använd vårt direktgrillade fiskdiagram, vänd en gång halvvägs. Det kan du också berätta fisken är färdig om det lätt flagnar. Fisk och skaldjur ska se ogenomskinliga ut. För lite extra smak kan du pensla din fisk med vegetabilisk olja eller smält smör efter vändning.

De 9 bästa grillarna 2024, enligt tester

Indirekt grillad fisk

Placera maten på grillgallret med en dropppanna under, med värmekällan åt sidan och locket på för att indirekt grilla fisk eller skaldjur. Den här metoden är tänkt att fungera som en ugn med värmen som cirkulerar runt maten, så det är inte nödvändigt att vända. Vanligtvis använder du indirekt grillning för större maträtter som hel fisk eller stora stekar, men vi har inkluderat tider för fiskfiléer, pilgrimsmusslor och räkor i vårt fiskdiagram för indirekt grillning.

Förbered först din grill för indirekt tillagning. För en gasolgrill, följ tillverkarens instruktioner för indirekt grillning. För en kolgrill, använd en tång med långa handtag för att arrangera kol runt kanten på grillens botten (eller åt sidan). Placera en droppform av engångsfolie i mitten (eller på andra sidan). Placera din fisk eller skaldjur över dropppannan. Grilla, täckt, över indirekt medelvärme. Du kan vända fisken halvvägs genom tillagningen och pensla den med vegetabilisk olja eller smält smör (men det är inte ett obligatoriskt steg).

De 6 bästa propangrillarna 2024, enligt tester

Scott Little

Hur man grillar fisk i folie

Ingen grillkorg? Inga problem. Du kan göra grillad fisk i folie genom att slå in dina fiskfiléer med grönsaker och slänga dem på grillen. Så här gör du:

• Beroende på ditt grillpaketsrecept kan du behöva göra lite förkokning innan du grillar. Detta steg är inte nödvändigt om du väljer ingredienser med ungefär samma tillagningstid. Men om du inkluderar en ingrediens som tar längre tid, som potatis, kanske du måste förkoka dem lite innan du slår in dem med din fisk.
• Placera varje fiskfilé i mitten av en fyrkant av folie (cirka 12 tum lång), tillsammans med en del av dina grönsaker och sås.
• För att försegla foliepaketen, lyft upp två motsatta ändar av folien och dubbelvik dem för att försegla ihop. Vik ihop de återstående två kanterna, lämna lite utrymme inuti förpackningen så att ånga kan byggas upp. Följ anvisningarna i ditt recept för hur länge du ska grilla fisk (vanligtvis tar det något längre tid än det tar att grilla en filé indirekt).

Cajun Snapper med röda bönor och ris

Håll dina cookout-menyer spännande genom att använda dessa grillfisktips för att göra några av våra favoritrecept för snabb grillad fisk.

Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka