Återförsäljare bör inte bli förvånade över att se distributörer som lagerför sina hyllor de närmaste veckorna med vita Bordeaux och italienska vita. Och vi pratar inte om Prosecco och Pinot Grigio.

Under de senaste tre åren har vinproducenter märkt att försäljningen av blandade vita viner har ökat stadigt.

Till exempel kan Bordeaux-vita bara representera cirka 9% av produktionen, men deras försäljning steg nästan 18% till 21,87 miljoner euro (27,07 miljoner dollar) 2017. Det är en ökning från 18,58 miljoner euro (23 miljoner dollar) 2015, enligt Interprofessionellt Bordeaux vinråd .

Återförsäljare har en rad rekommendationer för kunder som letar efter medelstora och fylliga vita, inklusive tappningar från Entre-Deux-Mers, såsom Chateau Bonnet's White (SRP $ 7) och Château du Champ's Treilles Passion Wine (SRP $ 10), producerad av biodynamisk mästare Corinne Comme i Côtes de Bordeaux . Båda dessa viner är blandningar av Sauvignon Blanc, Sémillon och Muscadelle.

Andra torra vita Bordeaux-stil, välstrukturerade och känsliga erbjudanden kommer främst från Graves och Pessac-Léognan. Inte till skillnad från sina röda kusiner, de är också åldrade och tillbringar månader på bäret, så det skulle inte vara förvånande att upptäcka att de vita Clos Floridène och Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (SRP $ 29 respektive $ 36) kan åldras i 10 år eller mer.

Blandningstrenden expanderar i Italien

Bordelais är inte ensamma om att märka försäljningstillväxten för vita blandningar.

'Det verkar finnas en rörelse i Toscana och Italien, generellt sett, för att återupptäcka potentialen för fina vita viner', säger Axel Heinz, Ornellaia's vinmakare, i ett e-postmeddelande. Den ikoniska super toskanska vingården har experimenterat med olika druvor och vinifieringsmetoder för sin vita Poggio alle Gazze dell'Ornellaia i flera år.

Det är inte längre 100% Sauvignon Blanc, enligt Heinz. Istället har det blivit ”en blandning av Sauvignon, Viognier och Vermentino. Vinodlingarna har också förändrats. Vi ersatte dem praktiskt taget alla på olika webbplatser.

”Vinifieringen har utvecklats från 100% rostfritt stål till 100% tunnjäst till nu en blandning av tunnjäsning, rostfritt stål (tankar) och betongägg. Vårt mål är att göra ett vin som är omedelbart trevligt, men med tillräcklig substans och struktur för att åldras, sade han. Det har ett genomsnittspris på $ 57 per flaska, enligt vin-sökare.

På Sicilien är blandningstrenden också i full gång. Firriato's The White Sands of Etna , en blandning av två inhemska druvor, Carricante och Catarratto, krediterar dess skarpa mineralitet och skarpa syra till vulkanjordarna i Mt. Etna. Det blir en del av ansträngningen att ge vulkaniska viner sin egen identitet. Det säljer vanligtvis för $ 21 per flaska.