Den amerikanska ölrenässansen hände på ryggen av bleka öl . När landets nya bryggerigrödor grundades, vände de sig bort från de intetsägande lätta lager som länge hade styrt hyllor, kranar och sinnen hos öldrinkare över hela landet.

Bryggerierna fann sin frälsning i humle , en viktig ingrediens i öl, men en som användes sparsamt av större bryggerier på grund av den bitterhet det gav till recept. Hantverksbryggerier lutade sig i humle och började lägga mer och mer till recepten.

Blek ale är typiskt 6 volymprocent alkohol (abv) eller mindre och är i allmänhet i den nedre änden av bitterhetsskalan. Medan många har en uttalad humlekaraktär, bör de också visa korrekt användning av malter . Rostade och karamellmaltar är ett självklart val eftersom sötman hjälper till att balansera lite av humlebitterheten.

Vad är malt i öl?

I de tidiga dagarna av hantverksbryggning använde de som producerade bleka alar humlesorter som kaskad, Chinook, Simcoe, Columbus och andra som skulle ge smaker och dofter av tall, grapefrukt och till och med jordnära hö. När humleindustrin har utvecklats har nyare smaker som persika, citron, jordgubbar och alla slags tropiska frukter är nu på spelplanen.

Den kanske mest kända pale ale i Amerika är tillverkad av Sierra Nevada, som släpptes för 40 år sedan. Det var och är fortfarande en gateway-pint för att tillverka öl, vilket visar att lite bitterhet på finishen kan vara tilltalande och att det finns mer med öl än bara lättdrickande lager.

Några av de bleka ale som finns idag verkar fortfarande följa riktlinjerna för den tidiga stilen. De häller klar och bärnsten, med tall och grapefrukt tydliga tillsammans med karamellmalter - en amerikansk stil som också kan kallas Västkustens bleka öl.

Det finns mer moderna versioner där fokus är på humle men mindre så på bitterhet. Ofta ofiltrerade och vanligtvis med fylligare frukter, kallas ofta dessa saftiga eller disiga bleka öl New England-stil bleka öl .

Oavsett vad du kallar dem är den ödmjuka pale ale fortfarande en utmärkt utgångspunkt för en nyfiken drinkare.

Vi Rekommendera:

• Zalto ölglas
• Evolution Series Wine & Beverage Center

Blek öl att försöka just nu

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4-pack, 97 poäng. En mirakulös kombination av apelsinskal, mandarin och aprikos balanseras av en kryddig maltnota som skapar en zippy, uppfriskande öl. Bryggt med specialråg från en lokal maltster, det här är den typ av blek öl som lokalbefolkningen har tur att få tillgång till och ölfans bör resa för.

West Sixth Pennyrile Pale Ale $ 10/12 oz 6-pack, 96 poäng. Karamelmaltarna spelar en avgörande roll i denna öl, eftersom den ger en mjuk och söt plattform för de tropiska frukthoppoljorna. Det erbjuder en smidig hoppupplevelse från början till slut, blir aldrig för bitter. Det är rätt öl för en eftermiddag på sjön eller en solnedgångsdrink före middagen.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4-pack, 95 poäng. Detta är disigt och ljust med dofter av melon, ananas och lite mango. Det erbjuder en bra blandning av fruktsmaker utan att man blir dominerande. Det leder till en trevlig dryckupplevelse som håller gommen uppmärksamhet genom hela glaset. Det är uppenbart att viss verklig omsorg och talang gick till att skapa denna sprudlande pale ale.

Wise Man Chosen Vehicle Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4-pack, 95 poäng. Dimmig gyllene färg, detta erbjuder mjuka smaker av lime, klementin, apelsin, mandarin och en touch av vaniljsötma. Det är en modern, saftig öl på alla de bästa sätten, med bara en aning bitterhet på finishen.

Maine MO Pale Ale $ 9 / 16,9 oz, 94 poäng. En blek öl för dem med en söt tand. Full av tilltalande kanderad apelsin-, aprikos- och persikadoft, det finns en övergripande låg bitterhet och en konstant karamell- och Pilsner-maltkaraktär som ger en söt men ändå skarp anteckning till den totala upplevelsen. Häll i en dimpled mugg, para ihop med en blåostburgare från grillen och njut av de enkla sakerna i livet.

Cape May Always Ready Pale Ale $ 10 / 12oz 6-pack, 94 poäng. Denna bleka öl har massans överklagande och är en välkommen paus från tyngre öl som kan hänga omkring. Det är uppfriskande och lätt att dricka, ljust och pulserande, med lite gräsbevuxen tallhoppkaraktär som accentueras av grön lök. Finishen ger en tilltalande bitterhet som bjuder in nästa sipp.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6-pack, 93 poäng. Detta är grumligt gult i färgen, men lämnar bra snörning på glaset. Det finns en enkel elegans i denna bleka öl som mest förlitar sig på orange citrus för att bära den från början till slut, men det finns lite tropisk frukt och lite gräs i mitten. Det visar en bra blandning av humlesorter som kompletterar varandra.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6-pack, 93 poäng. Denna bleka öl spränger med mango, passionsfrukt, mandarin, klementin och färskpressad guava. Den har tillräckligt med taggig kolsyrning för att hålla allt friskt. Hoppa över fruktsalladen och gå en pint av detta.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6-pack, 92 poäng. Detta är ett bryggeri som har gjort bleka öl sedan början och vet vad kunderna vill ha. Den har en mjuk, välkomnande sötmaltkropp som accentueras av bränt socker. Klassisk bitterhumle ger den en stadig ström av ny tall. Det är en öl du vill ha efter en lång vandring i skogen.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6-pack, 92 poäng. Hantverksbryggerier vill bredda vädjan till nya segment av drinkare och flera, som Deschutes, når ut till den atletiska uppsättningen. Denna bleka öl är ljus i citronmassa och söta orange toner, balanserad av bräddmalt. Med 100 kalorier per portion är det en inte alltför eftergivande belöning efter ett hårt träningspass.

4 Noses Mountain Wave $ 10 / 12oz 6-pack, 91 poäng. Detta är snyggt, salt och lätt vegetabiliskt, med en liten sammandragning och humlebränn på mål. Den lite disiga, guldfärgade ölen har doftar av tropiska frukter och citrus, med bara lite lantbrödmalt för att knyta ihop allt.

Dustbowl Dirty '30s Pale Ale $ 10 / 12oz 6-pack, 91 poäng. Fylld med humle som har arom och smaker av passionsfrukt, går det smidigt. Med mycket låg bitterhet i mål kommer detta att glädja många.

Alaskan Freeride Pale Ale $ 9 / 12oz 6-pack, 91 poäng. En taggig kolsyrning förstärker kombinationen av karamellmalt, tall, grapefrukt och lite citron i mål.