Även om det finns otaliga hantverksbryggerier som häller exceptionella klunkar över hela USA, bör de som vill prova fantastiska öl direkt från källan bege sig till Washingtons Yakima Valley .

Bryggerier i Yakima-området tar konceptet med färsk från gården till en helt ny nivå, och det är på grund av deras tillgång till humle. Mer än 75 % av landets humle , som är ett viktigt smak- och bittermedel för öl, odlas, skördas och bearbetas i dalen. Som ett resultat av den tillgången har Yakima blivit ett nav för utmärkt hantverksbryggning och fortsätter bara att växa.

Enligt Kyrié Benson, medledare för Yakima's Rosa Boots Society Chapter, en ideell organisation som stödjer kvinnor i bryggning, fanns det bara två bryggerier när hon flyttade till området för sex år sedan. Nu finns det mer än ett dussin.

'Även om vi har förlorat några bryggerier på vägen, går ölscenen starkt och uppskattningen av en bryggning av bra kvalitet har aldrig varit mer närvarande', säger hon. ”Yakima är en fantastisk möjlighet för ölsnobbar, som jag kallar dem, mest för att vi får den färskaste humlen. Att komma direkt från en åker till ett kylskåp ger oss den färskaste produkten året runt.”

För att hjälpa dig att planera din resa till denna bästa öldestination, här är en lista över ställen som du måste besöka för öl och exceptionella maträtter från restauranger som omfamnar områdets jordbruksutbyte.

Bale Breaker Brewing Company

Balbrytare öppnades 2013 av syskonen Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith och Patrick Smith och har varit en hit i dalen sedan dess. Men bryggeriets rötter går mycket längre tillbaka. Ägarnas farföräldrar började odla humle 1932; efter att ha vuxit upp i en jordbruksfamilj ville syskonen ta till sig ett riktigt fräscht synsätt utanför gården.

Bryggeriet byggdes mitt i humlefälten, så det finns gott om möjligheter att ta in gårdens sevärdheter och dofter – speciellt under humleskörden. Taproomet har 16 öl att erbjuda, inklusive flaggskepp året runt som Topcutter IPA och Field 41 pale ale, tillsammans med roterande säsongsprodukter och begränsade utgåvor från den experimentella 'Imagination Station'-menyn.

'Jag säger alltid till alla att be om deras experimentella meny', säger Benson. 'Det här är vanligtvis bryggningar som görs en gång - såvida de inte verkligen fångar allmänheten. Jag har haft några fantastiska sours från deras experimentella meny.”

Förutom ett brett utbud av öl finns det gott om sittplatser både inne och ute på gräsmattan eller uteplatsen, samt ett roterande food truck-schema med lokala maträtter.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing är det perfekta resmålet för vidsträckta vyer, utsökt mat och uppfriskande öl. 'Ölen föds i närheten och bryggs på plats', säger Yakima-infödingen och foodie Matt Uhlman, som berättar om sina lokala favoriträtter på Instagram genom Den uppätna vägen .

Tapprummet, som öppnade 2017, är omgivet av humlebinor. Ägarna Derrick och Maria Nordberg kommer båda från bondefamiljer och planterade sitt eget korn som de använder till verksamhetens egendomsodlade öl.

“Maten här är verkligen oöverträffad till något bryggeri i området. Derrick tar det kulinariska spelet till en annan nivå, säger Uhlman. Allt från hamburgare och pastramismörgåsar till främsta revben har funnits på menyn, vilket gör det enkelt att kombinera brygger som Farmer Way IPA eller upphoppad Golden Soda pilsner.

Single Hill Brewing

Singel Hill har skapat det ultimata Yakima-gemenskapsutrymmet i centrum, som inkluderar både ett inomhus- och utomhustapprum. 'De tog en nedsliten däckverkstad och förvandlade den till en plats som måste träffas', säger Uhlman. 'De har en vision och har kul med den.'

Bryggeriet är tillägnat råvaror lokalt framställda lokalt i dalen, och gör öl roligt samtidigt som det omfamnar experiment och arbetar med en mängd olika humlestammar.

Det finns 16 öl på fat, med ett varierat urval för att erbjuda något för alla ölälskare. Prova Single Hills året runt Cerveza blonde ale eller njut av Island Reverie, en fruktig guava och passionsfruktsur.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works är ett bra stopp för ölälskare som också är ciderälskare – eller helt enkelt nyfikna på cider. 'Tieton var kanske den första som gjorde det mest uppenbara Yakima Valley-draget och skapade lockande libations centrerade kring fruktindustrin vi är kända för', säger Shawn Niles, Köksmästare tävlande och ägare till Yakima restaurang Eats & Elixirs.

Frukten som används i verksamhetens olika cider kommer från Craig och Sharon Campbells Harmony Orchards, som ligger på mark som har funnits i parets familj sedan 1920-talet. Tietons utbud är centrerat kring dessa äpplen och andra lokalt framställda ingredienser, och inkluderar alternativ som lavendelhonungscider, körsbärscider och torrhumlad cider gjord av lokalt odlad humle.

Hoptown vedeldad pizza

Hoptown är inte ditt genomsnittliga pizzaställe. Matstället omfamnar färska ingredienser och eldar pizzapajer i en 900°F ugn som drivs av doftande äppelträ. Ägarna Lori Roy och Carrie Wright är båda döttrar till områdets bönder; Roy växte upp på en av dalens äldsta humlegårdar.

Niles säger att det är en toppplats att besöka i dalen på grund av dess läckra grub som passar utmärkt med lokala bryggerier. 'Carrie och Lori är de mest älskvärda värdarna, och deras unika syn på pizza och alla andra menyalternativ är genomtänkta och läckra med varje tugga', säger han.

Det finns ett brett utbud av pizzor att välja mellan, inklusive Hopdaddy, som är färdig med ett stänk av humle, tillsammans med sidor som Hey Elote majsdipp, som Niles säger är en inte missa. Kombinera den med en öl från en av Hoptowns roterande kranar med lokalt bryggt urval, eller smutta på dess egentillverkade humle och fikoncider, Frisky Seester.

Äter & Elixir

För en förändring av tempo efter en dag av bryggerihoppning, ta en plats på Äter & Elixir . Restaurangen drivs av Julie Kirchhoff och Niles, som också driver Bite Club Yakima, en underjordisk restaurangklubb som endast är för medlemmar. Det vintage, speakeasy-liknande utrymmet har en avslappnad atmosfär och har en meny med globalt inspirerade tapas.

'Gruppen som arbetar här som helhet har en fantastiskt mångsidig bakgrund och har gjort ett fantastiskt jobb med att samla mat som ger tröst och glädje från världens alla hörn', säger Uhlman. 'Det är sällsynt att hitta ett ställe där du kan få en fantastisk inblick i en Montecristo, thailändsk stekt kyckling, brasilianska patatas bravas eller en utsökt gjord paella vid samma måltid.'

Snåla inte med att kombinera din måltid med hantverkscocktails eller en skänk från Eats & Elixirs lokalt fokuserade öl- och vinutbud. Enligt Benson är cocktails här helt och hållet Instagram-värdiga, med hänsyn till smak och presentation. Drycker serveras i fantastiska glas och gjorda med sprit från Pacific Northwest, inklusive Woodinville whisky och Crater Lake Spirits gin. Samtidigt framhäver vinutbudet Yakima Valley vinmakare inklusive Two Mountain Winery, Owen Roe och mousserande alternativ från Treveri Cellars. Behöver du mer öl? Lokala favoriter, inklusive Bale Breaker och Cowiche Creek finns på menyn här också.

Tillverkad

För en välgjord måltid, gå till Tillverkad . Med James Beard Foundation Award-nominerade Dan Koommoo vid rodret, tillsammans med sin fru Mollie, omfamnar det välkomnande matstället Yakima-dalens rikedom. 'De flesta av ingredienserna kommer inom 20 miles från restaurangen, från gårdar där de känner människorna som odlar och skördar maten', säger Uhlman. Rätter, som serveras i familjestil, ändras ofta beroende på säsong och vad restaurangens jordbrukspartners skördar.

Dryckesutbudet här innehåller en blandning av lokala ölsorter, viner och sprit. Beställ en öl från närliggande Cowiche Creek Brewing eller Bale Breaker, eller ett glas vin producerat av Gilbert Cellars eller Fortuity Cellars - båda mindre än 15 miles på vägen. Enligt Benson är Crafteds cocktails lika fräscha och spännande som deras matmeny.

Varietal Beer Co.

Variety ligger längre söderut i Yakima Valley i Sunnyside, men för både lokalbefolkningen och resenärer är det absolut värt att köra. Det finns gott om sittplatser på denna gemenskapshub, både inne och ute i ölträdgården. Uteplatsen är barnvänlig och hundvänlig, med en stor gräsyta och humle som växer på staketet.

Taplistan här är omfattande, med allt från lager och IPA till stouts. Varietal har ett utmärkt surölsprogram och erbjuder gästöl och Pacific Northwest hårda cider också. 'De har fasta disiga IPA-er och de gillar att experimentera med alla unika stilar', tillägger Benson. Ta med en picknick för att para ihop med din öl eller ta mat från den roterande matbilen på plats.

Hur man tar sig runt

Även om det alltid är ett alternativ att hyra en bil, är Little Hopper en områdesölbuss som lanserades med målet att hjälpa ölälskare att koppla ihop ölälskare med områdets bryggerier samtidigt som den fungerar som den utsedda föraren. The Little Hopper's ägaren, Wendy King, erbjuder flera tjänster på sin färgglada buss med 14 platser. Du kan välja att boka den för en privat rundtur ledd av en lokal eller använda hop-on-hop-off-alternativet, som körs på utvalda helger och har fyra olika bryggeristopp som roterar under dagen för en mer avslappnad inställning.