Alla utvalda produkter väljs ut oberoende av vår redaktion eller bidragsgivare. Wine Enthusiast accepterar inte betalning för att utföra någon produktrecension, även om vi kan tjäna en provision på inköp som görs via länkar på denna webbplats. Priserna var korrekta vid tidpunkten för publiceringen.

Vattenfall, bergssidor, floder och en av de enda kvar urskogar i Europa utgör Bosnien. Även om det officiellt heter Bosnien och Hercegovina (med Bosnien i norr och Hercegovina i söder), är detta land en av kontinentens mest underskattade äventyrspärlor.

Men många vet inte att det är ett paradis för vinälskare och det finns stora möjligheter att njuta av Bosniens vin. Bosnien och Hercegovina är hem för en flera tusen år gammal vinframställningskultur , två vinproducerande regioner, ett par dussin kommersiella vingårdar och massor av restauranger som ståtar med utmärkande drinklistor.

Idag odlar många av regionens vingårdar inhemska druvor som den vita Žilavka och röda sorter av Platina . Dessutom växer de Gala , en sort som tros vara inhemsk i Makedonien men populär över hela Balkanhalvön. Redo att börja utforska?

Sarajevo

Börja din resa i huvudstaden Sarajevo. Här kommer du att prova landets utbud av vin från Bosnien genom dess restauranger och vinbarer. Därifrån är det lätt att ta sig till Bosniens vinland.

Hedona

Strax norr om stadens centrum hittar du Sarajevos enda vingård. Ägaren Arman Galicic planterade den 2008 för att bevisa att vinstockar kunde växa på Sarajevos norra sluttningar. När han såg vingårdens framgång döpte han den till Inat, eller 'trots'.

Tillsammans med vingårdarna kan du också utforska den fina restaurangen Hedona och vinklubben och middagsevenemanget som endast kan bokas. Hedonas vinlista är specialiserad på Chardonnay och Pinot Noir från Italien , Slovenien och Kroatien . Kombinera dessa flaskor med Galicics dotters 'långlagade' och bosnisk fokuserade rätter som sous vide lamm, krämiga lokala ostar, torkad fårkorv och pistasch- och färskostravioli.

Bokningar måste göras minst 24 timmar i förväg.

Dekanter vinbar

Tillsammans med elegant inredning och bekväma sittplatser har denna vinbar ett av de större urvalen i stadens centrum. Många av Sarajevos restauranger serverar vin i engångsflaskor. Men Dekanter erbjuder ett brett utbud av traditionella flaskor och upphällningar per glas från över 180 internationella och inhemska etiketter som Château Cissac i Frankrike , Edi Simčič i Slovenien och Kejserlig i Bosnien.

källaren

Alldeles intill Baščaršija, den turkiska marknaden och medeltida stadsdel där denna stad i det osmanska imperiet startade, ligger La Cava. Denna plats serverar flaskor från inhemska vingårdar som Vargar och Nuic och röda sorter från södra Italien som Negroamaro och Nero d'Avola . La Cava-bartendrar är också kända för sina cocktails, och medan de mojito är en sticker ut, de kommer att skräddarsy drinkar på begäran.

Sarajevo Brewing

På södra sidan av floden Miljacka som delar staden är Sarajevo Brewing en ledstjärna för ölälskare. Bryggeriet serverar malt-forward öl och egna läsk i en operahusliknande miljö. Tillsammans med utbudet av lageröl och en Radler erbjuder bryggeriet en robust, ofiltrerad öl på plats. De restaurang serverar pasta och biffrätter.

Mostar

När du är redo att flytta från staden till vinregionerna, överväg den två och en halv timme långa tågresan från Sarajevo till Mostar i Hercegovina. Utnämnd till en av Europas bästa 10 vackraste tågresor, rutten kramar om berg och klamrar sig fast vid klipporna på vägen till vinregionen. Därifrån är det bäst att utforska Mostar med bil och fyra av områdets vingårdar ligger mindre än en timmes bilresa bort.

Brkic vin

Vino Brkic är den första vingården i Hercegovina som producerar viner ekologiskt och biodynamiskt . Denna tredje generationens vingårds första helt ekologiska vin, Moonwalker, skapades runt månens faser. Ägaren Josip Brkic uppmuntrar också besökarna att prova sina olika stilar av Žilavka och Platina , lagrad i bosnisk ek.

Vingård Marijanović

På vägen är Vinarija Marijanović en fjärde generationens familjevingård. Josip Marijanović växte upp i vingården med sin farfar och pappa innan han studerade vintillverkning. 'Det ligger bara i vårt blod', säger han. Gästerna kan njuta av sin Žilavka, ett torrt vitt vin, men Marijanović säger att man inte får missa sin 33 Barrique, en lika delar blandning av Blatina, Syrah och Cabernet Sauvignon . De har ett hotell på plats planerat att öppna senare under 2023.

Rubin

Bara tio minuters bilresa från Vinarija Marijanović ligger Rubis, en vingård som ägs av tre barndomsvänner. De fokuserar på att producera både inhemska Blatina och Žilavka samt internationella sorter som Syrah, Chardonnay och Cabernet Sauvignon.

Delägare Oliver Mandarić berömmer det milda medelhavsklimatet, särskilt i de torrare vingårdarna där Žilavka lyser.

milas vin

Vino Milas ligger mindre än en timmes bilresa från Mostar. Familjen Milas planterade druvor först 1892 och använde traditionella metoder fram till övergången till mekaniserad plantering 2004. 'Varje flaska som går ut där är en liten del av oss', säger ägaren Tomislav Milas. Vingården fokuserar på Žilavka, Blatina och Merlot.

Behov

I kalkstenskarstkullarna i landets sydligaste hörn ligger Trebinje, två timmars bilresa från Mostar och mindre än en timme från Dubrovnik, Kroatien .

Vargar

Vingården Vukoje är ett måste i regionen. Vingården är hem för historiska areal som den österrikisk-ungerska monarkin valde för de kejserliga vingårdarna 1894. Se ut över vingårdarna medan du njuter av lokalproducerade ostar, fisk och pasta medan du smuttar på deras signatur Žilavka, Vranac Reserve eller Merlot som ägaren och vinmakaren Radovan Vukoje häller upp regelbundet.

Tvrdoš-klostret

Tvrdoš-klostret är en ortodox kyrka från 1400-talet med fundament från 300-talet och har tillverkat vin på plats i århundraden. Besökare kan se livfulla väggmålningar i katedralen innan de provar de åtta sorter som gjorts av munkar i dess källare, inklusive Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay och Vranac.

Anđelić vinkällare

Familjen Anđelić har producerat vin och konjak i regionen i över ett sekel. Anđelić Wine Cellar, två mil från Trebinjes centrum, erbjuder Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun och Mičevac sorter. Familjen restaurerar för närvarande sina historiska vingårdar som brukade ha över 26 000 vinstockar.

Hur man tar sig runt Bosnien och Hercegovina ’s Vinland

Bortom det natursköna tåget från Sarajevo till Mostar är bilkörning det enklaste sättet att ta sig runt.

Biluthyrning är ett utmärkt alternativ. Mostars flygplats har en stort utbud av hyrbilar , men Enterprise och andra finns tillgängliga i hela staden. Sarajevo har också ett urval av hyrbilar. Körningen är på samma sida av vägen och U.S.

Hercegovina har flera turer för regionens vinväg , med början i Sarajevo, Mostar, eller till och med Dubrovnik, Kroatien. Funky Tours värd för en dag med vinprovning runt Mostar och besöker bland annat Vino Brkic och Marijanović. Tryck på Booker dagstur stannar vid tre Hercegovinas vingårdar och Kravicas vattenfall.