Mot en osäker framtid söker hotellbranschen support
De ekonomiska effekterna av det nya koronavirusutbrottet har gått från initial chock till en dyster ny verklighet där hundratusentals i USA redan har ansökt om arbetslöshet, och antalet förväntas snabbt växa till miljoner . Med obligatoriska stängningar över hela landet för att hjälpa till att bromsa virusets spridning har skiftet påverkat mat- och dryckesektorn oproportionerligt hårt.
Som ansträngningarna i Washington har gjort misslyckades med att fullständigt adressera den omedelbara ekonomiska inverkan på arbetare, organisationer och aktivister syftar till att hålla företag flytande och anställda säkra när de klarar den långsiktiga effekten av den växande pandemin.
Nationella fonder och aktivistnätverk
De Restaurant Workers Community Foundation (RWCF) , en ideell förespråksgrupp för livsmedelsserviceindustrin, har startat en fond för att hjälpa dem som möter svårigheter.
'Tänk dig om människor inom banksektorn behandlades på det sätt som restaurangarbetare behandlas i termer av ingen sjuklön, inga förmåner, ingenting', säger John deBary, RWCF: s grundare och styrelseordförande. 'Människor skulle vara upptagna.'
RWCF har lovat 50% av donerade medel att användas som direkt lättnad för enskilda arbetstagare, med 25% som går till ideella organisationer som betjänar industrin och de återstående 25% används för nollräntelån för att stödja småföretag.
USA: s Bartenders Guild (USBG) National Charity Foundation accepterar donationer samt ansökningar från enskilda bararbetare i behov av nödhjälp . Behörighet för USBG-bidrag är öppen för alla berörda bararbetare och är inte beroende av USBG-medlemskap.
Ideell James Beard Foundation har lanserat en egen Livsmedelsfonden för livsmedels- och dryckesindustrin . Stiftelsen uppvaktar företagsstöd inom branschen och försöker ge mikrotillskott till individer och företag i nöd. Dryckegiganterna S. Pellegrino och The Patrón Spirits Company gick med i lanseringen av ansträngningen och startade fonden med sammanlagt 1 425 000 $ i donationer.
Bobby Stuckey, ägare / mästare sommelier av Frasca Food and Wine Group i Boulder, Colorado, har gått med kockar och organisationer inklusive Food Policy Action och James Beard Foundation för att hjälpa till att bilda Oberoende restaurangkoalition (IRC) . Gruppen förespråkar ett sex månaders ersättningsprogram för berörda restaurangarbetare samt federala bidrag för att skydda den befintliga försörjningskedjan.
'Räkningarna från 45 dagar sedan betalas med intäkter i dag', sa IRC i ett uttalande. 'Om det inte finns några intäkter går dessa räkningar obetalda.'
National Restaurant Association är emellertid uppmanar allmänheten att nå ut till kongressrepresentanterna och kräva att de stöder gruppens restaurangåterställningsplan. Affärsföreningen, som grundades 1919, representerar mer än 500 000 restauranger över hela landet och ber kongressen och Vita huset att stödja lättnad, lån och katastrofförsäkring direkt inriktad på livsmedelsservicebranschen.
Ashtin Berry är creative director / medgrundare av Radikal byte , ett aktivistkollektiv som arbetar för att skapa rättvisa för personer med marginaliserade identiteter inom hotellbranschen. Hon har samarbetat med Robin Nance, nationell varumärkesambassadör med Beam Suntory, för att starta America's Table .
Visa det här inlägget på Instagram
Baserat på en promemoria från representanten Maxine Waters, Kaliforniens demokrat och ordförande för Financial Services Committee, America's Table har organiserat en trepunkts handlingsplan för att ta itu med de pågående frågorna i gästfrihetsgemenskapen. Dess ursprungliga mål är att samla in tillräckligt många underskrifter för att framställa regeringen för att tillhandahålla riktad lagstiftningslättnad för livsmedelssektorn. Ytterligare initiativ inkluderar en datainsamlingskampanj för att bättre förstå den fulla ekonomiska effekten som coronavirus fortsätter att ha på sektorn, samt utforska framtida vägar för hållbart stöd efter att barer och restauranger öppnar igen.
Regionala insatser
Medan många kommuner som drabbats av viruset har tillåtit slutare restauranger att svänga för att ta bort eller bara leveransmodeller, har barer som inte erbjuder mat begränsade medel för att generera intäkter under stängningarna. New York City har tillåtit restauranger som säljer alkoholhaltiga drycker, dock enligt de nya riktlinjerna av den statliga spritmyndigheten , alkohol får endast säljas tillsammans med mat. Detta lämnar stänger utan kök med lite resurs för att hålla verksamheten igång och arbetare anställda.
I Atlanta #ATLFamilymeal kampanjen ger hjälp och skapar en välbehövlig kommunikationslinje mellan stadens furlough bar och matservicemedarbetare. A Facebook-grupp gör det möjligt för samhällsmedlemmar att dela resurser, informera berörda arbetare om restauranger och utrymmen som erbjuder gratis måltider och rikta restaurangen till organisationer där deras överflödiga mat och förnödenheter kan doneras.
'Med hotellbranschen inför sin mest utmanande tid hittills insåg vi ett allvarligt behov av ett strömlinjeformat kommunikationsverktyg som kan förena vårt expansiva restaurangnätverk', säger Michael Lennox, VD / grundare av Electric Hospitality, gruppens ledare initiativet .
Visa det här inlägget på Instagram
#ATLFamilymeal syftar till att medel och leveranser ska spridas genom ideella organisationer som Ge kök , Atlanta Community Food Bank , Ingen unge hungrig och Meals on Wheels Atlanta .
'Målet ... är inte bara att kommunicera och bygga broar både inom och utanför restaurangnätverket, utan också att utnyttja befintliga resurser som för närvarande kan vara underutnyttjade', säger Lennox.
Kocken Edward Lee och Lindsey Ofcacek, grundare av Lee-initiativet , ett arbetskampanj, utbildning och empowerment-program baserat i Louisville, Kentucky, har samarbetat med Maker's Mark för att starta Programmet för restaurangarbetarnas hjälp . Gruppen är verksam i Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati och New York City och säger att donationer från varje stad kommer att delas ut till områdesrestauranger för att ge näringsstöd till arbetstagare utan arbete.
Lee har också konverterat sin populära Louisville-restaurang, 610 Magnolia , in i ett hjälpcenter för gästfrihetsanställda utan arbete, som erbjuder måltider, hjälp och förnödenheter allt från blöjor till icke-lättfördärvliga varor.
Lee-initiativet som distribuerar måltider på Louisville Relief Center / Foto av Josh Merideth
Skydd av papperslösa arbetstagare
I Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, grundare av Nguyen Coffee Supply , bidrar till ansträngningar för att hjälpa papperslösa arbetare, ett särskilt utsatt segment under den pågående krisen. Hon arbetar personligen med community advocacy group RAISE NYC (Revolutionerar asiatisk-amerikanska invandrarberättelser på östkusten) för att samla in pengar till Undocu Workers Fund , ett initiativ för att dela ut ekonomiskt stöd till restaurangarbetare i Brooklyn och Manhattan som på grund av sin juridiska status inte kan ansöka om arbetslöshetsförmåner.
Hennes företag donerar 5% av den totala onlineförsäljningen till personal, både dokumenterade och papperslösa, till slutna restaurang- och kafépartners.
'Som individ och första generation född här inkluderar mitt samhälle invandrare, flyktingar, dokumenterade och papperslösa och människor utsatta för utvisning', säger Nguyen. 'För närvarande har vi samlat in 9 500 dollar för Undocu Workers Fund ... medan detta låter som mycket pengar, i verkligheten är det knappt en droppe i skopan när vi betalar ut. Vi kommer att stödja cirka 63 personer med minibidrag. ”
Visa det här inlägget på Instagram
Hon uppmuntrar andra att skapa sina egna rörelser också. ”Folk har frågat om hur människor i Los Angeles eller Boston kan få tillgång till fonden”, säger hon. “Jag delar [vår] flygblad med dem för att uppmuntra dem att samla sina direkta nätverk och skapa liknande mikroinsatser. ”
Hjälper till att möta efterfrågan
Förutom gemenskapsstöd har ett ökande antal destillerier svängt för att använda sina stillbilder för att producera handdesinfektionsmedel och etanol för saneringsändamål. Dessa producenter inkluderar, men är inte begränsade till: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St. Augustine Distillery, St Augustine, FL och Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Dessutom hjälper Pernod Ricard USA till att möta efterfrågan genom att producera desinfektionsmedel på ett antal av sina tillverkningsanläggningar, inklusive anläggningar i Fort Smith, Arkansas, samt vid Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY och TX Whisky Distillery, Ft. Worth, TX.
