Hur man kokar kycklingbröst: Vår metod utan misslyckande för saftig kyckling
Att veta den bästa metoden och hur länge man ska koka kyckling kommer att säkerställa att din kyckling inte är torr. Det finns inget svårt med att koka vatten (eller buljong) och lägga till kyckling, men det finns några tips som hjälper dig att få bästa resultat. Lär dig metoden vår Bättre hem och trädgårdar Testköksproffs svär vid när någon frågar hur man kokar kyckling för att lägga till familjens favoritprotein till vardagsmaten.
BHG / Andrea Araiza
Kokt vs. Pocherad kyckling
Termerna kokt kyckling och pocherad kyckling är utbytbara. Tillagning i kokande vätska är idealisk för att tillaga kycklingbröst, som snabbt kan torka ut när de steks eller grillas om vi vänder på huvudet i bara en minut. Skin-on, ben-in-bröst är idealiska för kokning om du vill att matlagningsvätskan ska bli en smakrik buljong. Satsa på skinnfria, benfria kycklingbrösthalvor för en kortare tillagningstid. För snabbast tillagningstid, använd uppskuret kycklingbröst. Efter att du kokat kycklingbröst kan du använda det i olika recept.
Hur länge ska man koka kycklingbröst
Så, hur länge kokar du kyckling för optimal mörhet? Det beror på storleken på brösten och om de har ben.
- Lägg till kycklingbröst i en stor stekpanna med sidor.
- Tillsätt önskad matlagningsvätska (cirka 1½ till två koppar eller tillräckligt för att täcka brösten).
- Tillsätt önskade kryddor.
- Koka upp vätskan; Sänk värmen. Täck pannan och låt sjuda tills kycklingen inte längre är rosa (165 grader Fahrenheit). För benfria, skinnfria kycklingbröst tar det cirka 15 minuter. För kyckling med ben och skinn, koka i cirka 30 minuter. Testa alltid om det är färdigt med en kötttermometer.
- Kyl kycklingen helt och överför den till en förvaringsbehållare. Täck över och ställ i kylen i upp till tre dagar eller frys i upp till två månader.
- För att lagra buljongen, placera den i en stadig förvaringsbehållare. Täck och kyl i upp till två dagar eller frys i upp till två månader. Du kan också frysa buljongen i istärningsbrickor för att använda som smakförstärkare.
Testa kökstips: Om du funderar på att koka fryst kyckling rekommenderar vi dig att tina kycklingen först. För att tina, låt kycklingbröst stå i kylen i minst nio timmar. Du kan påskynda processen genom att använda avfrostningsinställningen på din mikrovågsugn eller använda kallvattenmetoden. Du borde tillaga aldrig fryst kyckling i en långsam spis eller mikrovågsugn .
U.S. Food Safety and Inspection Service rekommenderar att man kokar fryst kyckling genom att öka tiden för hur länge man ska koka kyckling med 50 procent.
Det enda säkra sättet att veta när din kyckling är färdig är att kontrollera inre temperatur (165 grader Fahrenheit) , så använd dessa tidpunkter som riktlinjer.
Hur man kokar kyckling
Läs vidare för vår idiotsäkra guide till att koka kyckling för soppor, sallader och mer.
BHG / Andrea Araiza
Steg 1: Välj en vätska
Vätskan du använder till pocherad kyckling kan vara så enkel som vatten, vilket fungerar bra om du vill att de andra smakerna i ditt kycklingrecept ska lysa. Alternativt kan du använda mer smakrika vätskor som kycklingbuljong, äppelcider, torrt vitt vin eller en kombination för att ge din kyckling en mer robust smak. Andra sätt att smaksätta matlagningsvätskan inkluderar att lägga till lökklyftor, morotsbitar, selleribitar, vitlöksklyftor, buljonggranulat, örter, salt och citronsaft eller skal.
BHG / Andrea Araiza
Steg 2: Koka kycklingen
När du har bestämt din vätska och andra smakämnen är det dags att börja laga mat. Så här kokar du kycklingbröst.
BHG / Andrea Araiza
Steg 3: Töm vätskan och strimla eller hacka
Om du inte sparar den kokta kycklingvätskan kan du ta bort kycklingen med en hålslev, gaffel eller tång, låt överflödig vätska rinna av. Kasta sedan vätskan.
Om du behåller den pocherade kycklingvätskan, häll av kycklingen genom en sil i en skål. Om du behåller kokvätskan till buljong eller lager, överväg att fodra silen med två lager ostduk av 100 % bomull. Om du gör detta kommer att göra buljongen mer genomskinlig genom att ta bort alla större bitar. Ta bort kycklingen från silen och släng alla grönsaker och kryddor. Servera som du vill i dina favoritkycklingbröstrecept.
För trasiga eller dragna kycklingbitar, låt kycklingbröstet svalna tills det är lätt att hantera. Dra av eventuellt kycklingskinn med fingrarna och kassera. Riv sedan av eller strimla kycklingen med fingrarna eller två gafflar. Använd rivna eller dragna kycklingbitar som du skulle ha hackad kyckling. Prova det i ett av våra favoritrecept på strimlad kyckling.
Vår redaktör har också snabbt strimlat många kokta kycklingbröst på en gång genom att släppa dem i en stavmixer och slå dem kort med paddelmixern. Lämna bara inte paddeln på för länge; du vill inte göra din kyckling flytande!
Hur man strimlar något kött
BHG / Andrea Araiza
Hur man förvarar kokt kyckling
Du kan spara kokt kyckling i dagar eller månader genom att göra den i förväg och förvara den i kylen eller frysen.
Att känna till stegen för att göra kokt kycklingbröst kommer att göra vardagsmiddagar till en lek. Om du letar efter kycklingrecept med djärvare smak, kan du alltid tillaga kyckling i en stekpanna eller grill . Prova bakad kyckling för ett mildt smaksatt alternativ.
Var den här sidan till hjälp?Tack för din feedback!Berätta varför! Övrigt Skicka
